Juustufondüü

Tuli isu fondüü järele. Saku kaubandusvõrgust leidsin küll retseptis nimetatud juustusordid, aga polnud nagu päris see. Prantsusmaal on asjal ikka teine mekk. Järgmisel korral otsin sobivaid juustusid / valmis fondüüjuustusegu Tallinnast.

Aluseks see retsept:

1 poolik küüslauguküüs
300 g riivitud Emmentali juustu
300 g riivitud Gouda juustu
2 dl kuiva valget veini
2 tl maisitärklist
riivitud muskaatpähklit
purustatud musta pipart

ciabattat
õunatükke

Keedunõu hõõruda seest pooliku küüslauguküünega, sulatada juustud ja lisada veinis lahustatud tärklis, maitsestada. Panna nõu põletiga alusele ja kasta sisse saia- ning õunatükke.

Huvitaval kombel avastasin just, et serveerimise pilt on kadunud :-O, seega ei saagi näidata, kuidas koduseid vahendeid kasutades fondüüd nautisime... 

Rohelise sibulaga lameleib

Vaat seda kiitsid poisid! Mulle maitses ka.

5 dl nisujahu
2 dl sooja vett
soola
õli
100 g rohelist sibulat

Jahu ja vesi segada ning sõtkuda pehmeks tainaks, vormida palliks, määrida õliga ja lasta kaetult 30 minutit rahuneda.
Sibul tükeldada.
Tainas lõigata neljaks tükiks, mis rullida kergelt õlisel töölaual võimalikult õhukeseks ristkülikukujuliseks tükiks, raputada peale sool ja sibul.

Keerata tihedalt rulli ning lõigata saadud rull pooleks.

Rullid omakorda keerata tihedaks spiraaliks, peites rulli ots alla.




Lasta rahuneda 20 minutit.

 Siis rullida pätsikesed lamedaks ja küpsetada õlisel pannil mõlemalt poolt.

Toorjuustu-kondenspiima-müslikook

13.04.16 Naistelehe retsept.
Küpsetada eelmisel päeval, siis on maitsed ja olemus parimad.

Väga maitsev!

180 g purustatud küpsiseid
180 g (šokolaadi)müslit
125 g võid
50 g meelepäraseid peeneks hakitud pähkleid

täidiseks:
400 g toorjuustu
0,5 sidruni mahl ja riivitud koor
225 g kondenspiima
2 muna

kaunistuseks:
25 g piimašokolaadi

Müslit röstida pannil nii minutijagu, lisada või, lasta sel müslisse sulada. Segada juurde küpsisepuru. Laotada pool segust küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Ülejäänud segule lisada hakitud pähklid.

Täidiseained segada ja valada põhjale, katta ülejäänud müsliseguga. Küpsetada 160kraadises ahjus 40 (-50) minutit. Raputada peale riivitud šokolaad.

mul on kaunistuseks mugavusest lihtsalt šoklaadinööbid

Lihapitsad

Lugesin sellest väga lihtsast, kuid geniaalsest viisist mõne nädala eest Postimehe Elustiilist.
Koguseid täpseid ei anna, aga idee oli selline:

imeõhukesi veise- või kanalihaviile (või hoopis hakkliha)
mozzarellat
kirsstomateid
oliiviõli
soola
pipart
pitsamaitseainet/punet/meelepäraseid ürte

Lihaviilud laotada ahjuplaadile, puistata peale soola, lisada
juustuviilud, tomatitükid. Riputada üle maitseaine ja jahvatatud pipraga, niristada üle oliivõliga. Küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit, kuni juust on sulanud.

Mina tegin veise delikatesshakklihast, mille pätsikesed surusin lamedaks ja edasi toimetasin nagu lihaviiludega.

Väga maitsvad!

Salat Waldorfi-stiilis

Waldorfi salati koostisosad vabalt valitud kogustes ;-)

õunad
viinamarjad
sellerivarred
Kreeka pähklid

majonees

Ained tükeldada ja segada majoneesiga.
Lastele ei maitsenud seller!

Broilerimaksapirukas

Aprilli Pereköögi retsept, pirukas oli võrratu! Lapsed kirtsutasid nina, kiitsid vaid (pärmi-leht)tainast :-).

250 g porgandit
100 g sibulat
500 g broilerimaksa
õli ja võid praadimiseks
soola, pipart
muskaatpähklit
tšillihelbeid
500 g pärmi-lehttainast
1 muna pintseldamiseks
soolahelbeid
seesami- ja seedermänniseemneid

Porgandid puhastada ja riivida jämedalt. Sibul koorida ja tükeldada. Maks puhastada kelmetest ja hakkida peenemaks. Kuumale pannile panna õlisse ja võisse pehmenema sibul ja porgandid, lisada maks ja praadida küpseks. Maitsestada.
Tainas rullida servadest õhemaks, keskmine kolmandik jätta paksem. Täidis valada tainale. Servadesse teha diagonaalsed lõiked,

pintseldada lahtiklopitud munaga ja lapata servaribad täidisele. Pintseldada ka pealt munaga, puistata peale soolahelbed ja seemned. Küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit.

paremal on juustupikuke, sest tainast jäi üle! Asetasin tainapoolte vahele riivjuustu ja määrisin pealt munaga, see oli laste lemmik! 

Klassikaline nõukogudeaegne kohupiimakook

Kellele ei meeldiks kohupiimakoogid, eriti kui (nõukogude aja lapsena) on seda kooki reklaamitud kui nõukaaegse maitsega kooki. Naistelehe retsept.

põhjaks:
150 g toasooja võid
200 g jahu
90 g suhkrut
suts soola
1 muna

katteks:
800 g vanillikohupiima
2 dl suhkrut
2 muna
4 sl jahu
4 sl hapukoort
50 g sulatatud võid

Kõik põhjaained hõõruda ühtlaseks tainaks ning suruda ahjupannile (mugav oli seda teha jahuste kätega). Katteained segada samuti kokku ja katta sellega põhi, küpsetada 185kraadises ahjus 35-45 minutit.

Maitses ülihästi!

päris ahjuplaati täis ei saanud, pildil on ka paremalt üks riba juba lõigatud

Kaerahelbepesad kohupiimakreemiga

Ta-daaa! 300. postitus, aga üldsegi mitte eriti glamuurne, pigem tervislik!
Idee paistis huvitav ja nii valmisidki lihtsad ampsud.

4 küpset banaani
250 ml kaerahelbeid

1 kohupiimatoru, mul oli aprikoosimaitseline

Banaanid püreestada kahvliga ja segada kaerahelvestega, segu suruda muffinipanni pesadesse ning küpsetada 180kraadises ahjus 22 minutit. Jahutada.
Täita kohupiimakreemi ja marjade/puuviljadega.

kaunistuseks sügavkülmast maasikad ja mustikad

Sünnipäevatort tädile

Minu kallil tädil oli ümmarguse numbriga sünnipäev, ta usaldas torditeo mulle.
Põhjadeks biskviit, vahel 3 topsi kodujuustu, mis köögikombainis peeneks suristatud, segatuna 2  vahukoore ja 400 g külmutatud vaarikate ja banaanitükikestega. Lisaks vahel veel purustatud šokolaadipisaraküpsised. Kaetud kohupiima- ja vahukoorekreemiga (2:1) ning puuviljade ja šokolaadiviguritega. Kaaluks u 6 kg.

siit nurgast pilt 

ja sealt nurgast pilt :-)


Kolleegi juubeliks valmisid heeringamuffinid, mis kaetud toorjuustututsaku ja munaviiluga: