Saime kutse Kingu villasse aastavahetuspeole. Mina lubasin lapse sünnipäeva puhul torti teha. Seekord tegin biskviidist ja vanaema vaarikamoosist ja šokolaadist ja kohupiimast-vahukoorest.
Väljakutseks osutus šokolaadivaht, mousse. Tegemiseks kasutasin siit võetud retsepti.
Mousse
250 g tumedat šokolaadi
180 ml piima
4,5 želatiinilehte
400 ml vahukoort
Šokolaad sulatada (spetsid teevad seda vesivannil, mina mikroahjus ;-) ) ja segada piimaga ühtlaseks. Želatiin leotada 5 minutit külmas vees ja segada siis kuivaks pigistatult šokolaadi hulka. Jahutada. Vahukoor vahustada ja ühendada šokolaadiseguga.
Ehk siis biskviit, millele määrisin vaarikamoosi, katsin šokolaadivahuga ja teise poole biskviidiga. Peale läks kohupiima- vahukoorekreem (2:1).
Kahjuks ei anna blogiaadressiks täpitähti kasutada, seega sai köögist kook (köögiabiline kõlvanuks hästi ju!), väike eneseirooniline põige, aga samas keelemänguline :-)
laupäev, 31. detsember 2016
Astelpaju-kodujuustutort
Esmasündinu 14. sünnipäevaks valminud tort. Tema soov oli kodujuust! Valmistada eelmisel päeval, muidu ei jõua tarretuda!
biskviit:
3 muna
1 peenelt riivitud porgand
3 sl suhkrut
2 sl jahu
1,5 sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
täidis:
5 dl maitsestamata jogurtit
400 g kodujuustu hapukoorega
200 g pruuni suhkrut
2 dl astelpajumahla
7 želatiinilehte
kate:
3 dl astelpajumahla
3 sl suhkrut
2 želatiinilehte
Biskviidiks vahustada munad suhkruga, segada õrnalt juurde kõik teised ained. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit. Jahutada.
Täidiseks asetada želatiinilehed külma vette 5 minutiks likku. Astelpajumahl kuumutada, sulatada juurde veest tühjaks pigistatud želatiinilehed. Kodujuust, jogurt ja suhkur segada, ühendada mahlaseguga. Valada põhjale ja lasta üsna tugevaks tarretuda.
Katte jaoks leotada taas želatiinilehti vees, pigistada kuivemaks ja kuumutada suhkruga segatud mahlas. Lasta jahtuda ja valada tordile. Lasta tarretuda üleöö.
Retsept on Olga Kaju blogist.
biskviit:
3 muna
1 peenelt riivitud porgand
3 sl suhkrut
2 sl jahu
1,5 sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
täidis:
5 dl maitsestamata jogurtit
400 g kodujuustu hapukoorega
200 g pruuni suhkrut
2 dl astelpajumahla
7 želatiinilehte
kate:
3 dl astelpajumahla
3 sl suhkrut
2 želatiinilehte
Biskviidiks vahustada munad suhkruga, segada õrnalt juurde kõik teised ained. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit. Jahutada.
Täidiseks asetada želatiinilehed külma vette 5 minutiks likku. Astelpajumahl kuumutada, sulatada juurde veest tühjaks pigistatud želatiinilehed. Kodujuust, jogurt ja suhkur segada, ühendada mahlaseguga. Valada põhjale ja lasta üsna tugevaks tarretuda.
Katte jaoks leotada taas želatiinilehti vees, pigistada kuivemaks ja kuumutada suhkruga segatud mahlas. Lasta jahtuda ja valada tordile. Lasta tarretuda üleöö.
Retsept on Olga Kaju blogist.
kolmapäev, 28. detsember 2016
Kookospiima-šokolaaditort
Jõuluõhtust on mul uus lemmik, suus sulav kookospiim! Ja just nii tehtud, et külmkapis on osa tahkunud ja ülejäänud kookosvesi eraldunud.
Tegin veel vana-aasta lõppu ühe küpsetamist mittevajava koogi.
põhjaks:
300 g purustatud kaeraküpsiseid
125 g sulatatud võid
vahele paar peotäit külmutatud mustikaid
täidis:
200 g šokolaadi
2x 400 g (lilla) purk Santa Maria kookospiima (hoida mõned tunnid külmkapis, et vesi eralduks, seda võib näiteks smuutis kasutada)
Põhjaained segada kokku, suruda põhjaks, puistata peale mustikad. Šokolaad sulatada, jahutada ja kloppida kokku veidi vahustatud tahke kookospiimaga. Täidis valada põhjale ja lasta mõni tund kuni üleöö külmas taheneda.
Tegin veel vana-aasta lõppu ühe küpsetamist mittevajava koogi.
põhjaks:
300 g purustatud kaeraküpsiseid
125 g sulatatud võid
vahele paar peotäit külmutatud mustikaid
täidis:
200 g šokolaadi
2x 400 g (lilla) purk Santa Maria kookospiima (hoida mõned tunnid külmkapis, et vesi eralduks, seda võib näiteks smuutis kasutada)
Põhjaained segada kokku, suruda põhjaks, puistata peale mustikad. Šokolaad sulatada, jahutada ja kloppida kokku veidi vahustatud tahke kookospiimaga. Täidis valada põhjale ja lasta mõni tund kuni üleöö külmas taheneda.
pühapäev, 25. detsember 2016
Häid pühi smuutiga!
RAHULIKKE JÕULUPÜHI!
Uues kuusekujulises vormis küpsetatud šokolaadikook valge šokolaadi triipude ja suhkrukaunistustega.
Ja nagu juba kookospiima kasutavas retseptis mainisin, siis valmistasin kookosveest, kolmest banaanist ja 2 peotäiest külmutatud punastest sõstardest maitsva smuuti.
Uues kuusekujulises vormis küpsetatud šokolaadikook valge šokolaadi triipude ja suhkrukaunistustega.
Ja nagu juba kookospiima kasutavas retseptis mainisin, siis valmistasin kookosveest, kolmest banaanist ja 2 peotäiest külmutatud punastest sõstardest maitsva smuuti.
laupäev, 24. detsember 2016
Lavaširullid piparkookide ja sinihallitusjuustuga
Kellele meeldib piparkookide ja sinihallitusjuustu kooslus, tehku järele.
1 suur lavašš
10-15 piparkooki
150 g sinihallitusjuustu
veidi piima
Hallitusjuust murendada ja lisada piim. Segada määritavaks pastaks ja määrida lavašile.
Piparkoogid purustada ja puistata juustusegule. Lavašš keerata rulli ja lasta vähemalt pool tundi toidukilesse keeratuna jahedas maitsestuda.
Lõigata viiludeks ja serveerida.
1 suur lavašš
10-15 piparkooki
150 g sinihallitusjuustu
veidi piima
Hallitusjuust murendada ja lisada piim. Segada määritavaks pastaks ja määrida lavašile.
Piparkoogid purustada ja puistata juustusegule. Lavašš keerata rulli ja lasta vähemalt pool tundi toidukilesse keeratuna jahedas maitsestuda.
Lõigata viiludeks ja serveerida.
Retsept Pereköögi detsembrinumbrist Rootsi maitsete erist.
Õunajook
Soe õunajook jõuluõhtuks. Detsembri Pereköögi Rootsi retseptide hulgast.
1 l õunamahla
1 väike apelsin
3 cm jupp ingverit
1 tähtaniis
1 kaneelikoor
Apelsin pesta ja viilutada, ingverijupp lõigata neljaks. Kõik koostisosad asetada potti ja kuumutada tasasel tulel kuni auramiseni. Jätta vähemalt tunniks maitsetuma.
Enne serveerimist kuumutada peaaegu keemiseni ja serveerida kuumakindlatest klaasidest.
1 l õunamahla
1 väike apelsin
3 cm jupp ingverit
1 tähtaniis
1 kaneelikoor
Apelsin pesta ja viilutada, ingverijupp lõigata neljaks. Kõik koostisosad asetada potti ja kuumutada tasasel tulel kuni auramiseni. Jätta vähemalt tunniks maitsetuma.
Enne serveerimist kuumutada peaaegu keemiseni ja serveerida kuumakindlatest klaasidest.
reede, 23. detsember 2016
(Vegan) piparkoogitort
Üsna tihti võtan nippe taimetoidublogist, seegi retsept sealt. Ja maitses kõigile mitteveganitele. Isegi papa Otto sõi! ;-)
Algretseptis tuli piparkoogiplaadid ise küpsetada (500 g tainast). Mina kasutasin poe piparkooke.
300 g piparkooke
2 purki külmkapikülma Sanat Maria kookospiima lillas purgis (400
g tk)
4 sl suhkrut
1 purk pohlasalatit
Kookospiimapurgid peaks olema üleöö külmkapis, siis saab avades eraldada kookosvee ja tahke osa. Tahke osa vahustada suhkruga. (Vett kasutasin hiljem smuutis).
Küpsiseid ma eraldi ei niisutanud, esimeseks kihiks määrisin hoopis alusele pohlamoosi, edasi piparkoogid, kookosvahtu, moosi, ja nii 4 kihti.
Kook tõmbas üleöö jahedas ja oli tõeliselt suussulav ja maitsev!
Algretseptis tuli piparkoogiplaadid ise küpsetada (500 g tainast). Mina kasutasin poe piparkooke.
300 g piparkooke
2 purki külmkapikülma Sanat Maria kookospiima lillas purgis (400
g tk)
4 sl suhkrut
1 purk pohlasalatit
Kookospiimapurgid peaks olema üleöö külmkapis, siis saab avades eraldada kookosvee ja tahke osa. Tahke osa vahustada suhkruga. (Vett kasutasin hiljem smuutis).
Küpsiseid ma eraldi ei niisutanud, esimeseks kihiks määrisin hoopis alusele pohlamoosi, edasi piparkoogid, kookosvahtu, moosi, ja nii 4 kihti.
Kook tõmbas üleöö jahedas ja oli tõeliselt suussulav ja maitsev!
laupäev, 17. detsember 2016
Laisa inimese kohupiimakorbid (15 tk)
Lugesin sügisel Ragne blogist vahvat retsepti ja tahtsin järele teha.
Nagu märgata, pole ma jõudnud viimase kuu jooksul ühtki postitust teha, sest nii tööl kui koolis on olnud väga kiire. Ausalt öeldes pole ilma kookideta saanud, seetõttu oleme viimasel ajal nö poekookidega maiustanud. Teiseks oli selle konkreetse retsepti puhul hoopis proosalisem põhjus, ma lihtsalt ei näinud meie kaubandusvõrgus suuri pehmeid barankasid ehk rõngleid. Aga täna olid need Saku Konsumis müügil. (Tõe huvides olid need ka Rovanimeis novembri lõpus, aga lennukiga tundud nagu veider vedada).
15 suurt pehmet rõnglit
300 g toorjuustu
3 tl vanillisuhkrut
12 spl suhkrut
600 g kohupiima
3 muna
6 sl jahu
Toorjuust vahustada suhkrutega, segada juurde teised ained. (Kuigi Ragne seda ei teinud, kastsin mina rõnglid korra sooja vette, et nad liiga ära ei kuivaks.)
Rõnglid asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kohupiimasegu jagada barankade aukudesse. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 (-25) minutit.
Maitsesid hästi!
Nagu märgata, pole ma jõudnud viimase kuu jooksul ühtki postitust teha, sest nii tööl kui koolis on olnud väga kiire. Ausalt öeldes pole ilma kookideta saanud, seetõttu oleme viimasel ajal nö poekookidega maiustanud. Teiseks oli selle konkreetse retsepti puhul hoopis proosalisem põhjus, ma lihtsalt ei näinud meie kaubandusvõrgus suuri pehmeid barankasid ehk rõngleid. Aga täna olid need Saku Konsumis müügil. (Tõe huvides olid need ka Rovanimeis novembri lõpus, aga lennukiga tundud nagu veider vedada).
15 suurt pehmet rõnglit
300 g toorjuustu
3 tl vanillisuhkrut
12 spl suhkrut
600 g kohupiima
3 muna
6 sl jahu
Toorjuust vahustada suhkrutega, segada juurde teised ained. (Kuigi Ragne seda ei teinud, kastsin mina rõnglid korra sooja vette, et nad liiga ära ei kuivaks.)
Rõnglid asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kohupiimasegu jagada barankade aukudesse. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 (-25) minutit.
Maitsesid hästi!
altvaade ka, kartus, et täidis võib välja tulla, oli asjatu |
kolmapäev, 16. november 2016
Toorjuustukook kaeraküpsisepõhjal
Väga lihtsalt valmiv toorjuustukook, mis maitseb hästi.
põhjaks:
250 g kaeraküpsiseid
100 g võid
täidis:
2 muna
(1 banaan)
400 g toorjuustu
5 sl suhkrut
Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga. Suruda vormi põhja ja äärtele.
Banaan püreestada, vahustada juurde munad, toorjuust ja suhkur. Valada põhjale ja küpsetada 175kraadises ahjus 30 minutit. (Panin seekord ahju ka nõu veega, tundus, et mõjus, sest lõhesid koogile küpsedes ei tekkinud!) Lasta täielikult jahtuda.
kaunistasin moositriipude ja kommidega |
250 g kaeraküpsiseid
100 g võid
täidis:
2 muna
(1 banaan)
400 g toorjuustu
5 sl suhkrut
Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga. Suruda vormi põhja ja äärtele.
Banaan püreestada, vahustada juurde munad, toorjuust ja suhkur. Valada põhjale ja küpsetada 175kraadises ahjus 30 minutit. (Panin seekord ahju ka nõu veega, tundus, et mõjus, sest lõhesid koogile küpsedes ei tekkinud!) Lasta täielikult jahtuda.
kolmapäev, 9. november 2016
Kakaokook
Novembri Pereköök pakkus Iisraeli maitseid, nimetades seda kooki Iisraeli laste sünnipäevakoogiks. Ülilihtne teha ja (väikese tuunimisega) maitses hästi.
300 g nisujahu
250 g suhkrut (ma panin kogemata 150 g, oli väga ok)
100 g kakaopulbrit (ilmnes, et kodus oli vaid 40 g, ajas asja ära)
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl söögisoodat
250 ml piima
150 g toiduõli
3 suurt muna
Kuivained segada, piim-õli-munad kloppida juurde. Küpsetada 180kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni sisse torgatud tikk kuivaks jääb.
Retseptis oli ette nähtud ka šokolaadiglasuur. Mina lõikasin jahtunud koogi pooleks ja panin hoopis vahele 1,5 dl aprikoosidžemmi segatuna 2 sl palsamiäädikaga. Kaunistasin tuhksuhkruga.
300 g nisujahu
250 g suhkrut (ma panin kogemata 150 g, oli väga ok)
100 g kakaopulbrit (ilmnes, et kodus oli vaid 40 g, ajas asja ära)
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl söögisoodat
250 ml piima
150 g toiduõli
3 suurt muna
Kuivained segada, piim-õli-munad kloppida juurde. Küpsetada 180kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni sisse torgatud tikk kuivaks jääb.
Retseptis oli ette nähtud ka šokolaadiglasuur. Mina lõikasin jahtunud koogi pooleks ja panin hoopis vahele 1,5 dl aprikoosidžemmi segatuna 2 sl palsamiäädikaga. Kaunistasin tuhksuhkruga.
laupäev, 5. november 2016
Ahjukõrvits juustuga
Ütlen ausalt, et ahjukõrvits ei ole kõlanud eriti apetiitselt. Aga see on suur viga, sest see maitses hästi. Siiani olen kõrvitsat armastanud marineeritult, teinud püreesuppi ja ka kooki, kuid alljärgnev variant ületas ootusi.
Muidugi pean tõe huvides mainima, et Lia Virkuse retsept nõudis miskit Västerbottensosti juustu, kuid Saku Selveri sortimendis seda polnud, nii läks käiku Lacey juust.
500 g kõrvitsat
2 sl oliiviõli
1 küüslauguküüs
50 g juustu
soola
peterselli
Kõrvitsakuubikud panna ahjuvormi, niristada üle õliga, maitsestada soolaga, küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit. Segada riivitud juust ja purustatud küüslauguküüs ja petersell, puistata kõrvitsale, küpsetada veel 8-10 minutit.
Muidugi pean tõe huvides mainima, et Lia Virkuse retsept nõudis miskit Västerbottensosti juustu, kuid Saku Selveri sortimendis seda polnud, nii läks käiku Lacey juust.
500 g kõrvitsat
2 sl oliiviõli
1 küüslauguküüs
50 g juustu
soola
peterselli
Kõrvitsakuubikud panna ahjuvormi, niristada üle õliga, maitsestada soolaga, küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit. Segada riivitud juust ja purustatud küüslauguküüs ja petersell, puistata kõrvitsale, küpsetada veel 8-10 minutit.
teisekorra proovin siis "õige" juustuga |
Kõrvitsa-kondenspiimakook
Üks võimalus lastele köögivilju sööta :-D
Seekord tegin kõrvitsapüree ahjus, pannes koorimata kõrvitsaviilud ahjupannile ja küpsetades neid u 40 minutit 200 kraadi juures. Edasi suristasin sisu püreeks.
põhjaks 300 g muretainast (mul oli 500 g, selle liivataina retsepti järgi)
täidiseks:
400 g keedetud kõrvitsapüreed
400 g suhkruga kondenspiima
2 muna
1 tl piparkoogimaitseainet
Tainas suruda vormi põhja ja servadele, eelküpsetada 200kraadises ahjus u 10 minutit. Täidise ained segada ühtlaseks, valada põhjale, küpsetada esmalt 225 kraadi juures 15 minutit, alandada siis kuumust 175 kraadile ja küpsetada veel 30 minutit.
Maitses mõnusalt!
retsept on nami-namist |
teisipäev, 1. november 2016
Piinlikult lihtne õunakook
Viimasel ajal on kodust köögisaskeldamist jäänud väheseks.
Täna tegin kodustest vahenditest kiire ja maitsva õunakoogi, meil on veel oma puu õunu. Kogused on üsna tunde järgi.
750 g pärmi-lehttainast (ühe ahjupanni jagu)
5 õuna (koorimata, südamik eemaldatud, viilutatud)
mõni sl pruuni suhkrut
kaneeli
2 munast ja 200 g hapukoorest ja 4 tl suhkrust kokku segatud kate
peotäis mandlilaaste
Küpsetada 205kraadises ahjus u 20 minutit.
Täna tegin kodustest vahenditest kiire ja maitsva õunakoogi, meil on veel oma puu õunu. Kogused on üsna tunde järgi.
750 g pärmi-lehttainast (ühe ahjupanni jagu)
5 õuna (koorimata, südamik eemaldatud, viilutatud)
mõni sl pruuni suhkrut
kaneeli
2 munast ja 200 g hapukoorest ja 4 tl suhkrust kokku segatud kate
peotäis mandlilaaste
Küpsetada 205kraadises ahjus u 20 minutit.
Maitses hästi! |
pühapäev, 23. oktoober 2016
Itaalia maitsed
pühapäev, 16. oktoober 2016
Pariisi õunakook
Mõnus sügis laseb veel erinevaid õunakooke katsetada, retsept taas "Õunakookide" raamatust. Kaneeli retseptis ei olnud, aga mina lisasin, võib-olla on nüüd vähem "Pariisi", aga mulle meeldis.
1,5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
3 sl õli
1 dl piima
800 g õunu + 1 tl kaneeli
Katteks:
kolmveerand dl suhkrut
1 muna
50 g sulatatud võid
Segada kuivad ained ja lisada munad, piim, õli. Õunad puhastada (mina ei koorinud!) ja tükeldada, segada kaneeliga ja ühendada tainaga, valada vormi. Küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit. Katteained segada kokku, valada koogile ja küpsetada veel 10 minutit. Lasta taheneda ja serveerida.
1,5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
3 sl õli
1 dl piima
800 g õunu + 1 tl kaneeli
Katteks:
kolmveerand dl suhkrut
1 muna
50 g sulatatud võid
Segada kuivad ained ja lisada munad, piim, õli. Õunad puhastada (mina ei koorinud!) ja tükeldada, segada kaneeliga ja ühendada tainaga, valada vormi. Küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit. Katteained segada kokku, valada koogile ja küpsetada veel 10 minutit. Lasta taheneda ja serveerida.
suur kogus õunu muudab koogi mõnusalt mahlaseks |
laupäev, 15. oktoober 2016
Sünnipäevatort Frozeni teemadel
Tegin väikesele sugulasele sünnipäevatordi (u 3,5 kg):
Põhjaks u 500 liivatainast:
150 g toasooja võid
100 g tuhksuhkrut
0,25 tl soola
1 muna
240 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Või vahustada kohevaks, lisada tuhksuhkur, vahustada veel, segada juurde teised ained. Asetad pooleks tunniks külmkappi. Rullida laiali ja küpsetada 200kraadises ahjus u 10 minutit.
Jahtunud põhja katsin koduse mustasõstramoosiga. Siis 2 kihti biskviiti, nende vahel kohupiimakreem:
300 g toasooja võid
300 g tuhksuhkrut
600 g kohupiima
Või vahustada kohevaks, lisada vahustamist jätkates tuhksuhkur ja kohupiim. Juurde tükeldasin 3 banaani.
Pealt kaetud sefiiriga ja suhkrupildiga. Lisaks veel vahukomme, suhkrupärleid.
Põhjaks u 500 liivatainast:
150 g toasooja võid
100 g tuhksuhkrut
0,25 tl soola
1 muna
240 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Või vahustada kohevaks, lisada tuhksuhkur, vahustada veel, segada juurde teised ained. Asetad pooleks tunniks külmkappi. Rullida laiali ja küpsetada 200kraadises ahjus u 10 minutit.
Jahtunud põhja katsin koduse mustasõstramoosiga. Siis 2 kihti biskviiti, nende vahel kohupiimakreem:
300 g toasooja võid
300 g tuhksuhkrut
600 g kohupiima
Või vahustada kohevaks, lisada vahustamist jätkates tuhksuhkur ja kohupiim. Juurde tükeldasin 3 banaani.
läbilõige |
reede, 14. oktoober 2016
Chili Mac
Oktoobri Pereköögi Sri Lanka maitsete retsept. Ühendatud chili con carne ja mac and cheese ;-) ja seda kõike ühes potis!
Ja minu poisid kiitsid!
450 g veisehakkliha
praadimiseks õli
soola, musta pipart
tšillipulbrit
400 g purk punaseid ube
400 g purk tomatikastet või püreed
purk salsakastet (Chunky Salsa)
150 g (kuni 3 dl) väikeseid makarone
100-150 g riivjuustu
Õli kuumutada potis, lisada hakkliha, maitsestada soola-pipra-tšillipulbriga. Praadida pruuniks. Lisada oad, tomatikaste, salsakaste. Viimased purgid täita poolenisti veega, loputades neid ja kallates vedeliku potti. Kuumutada keemiseni, lasta tasasel tulel 10 minutit haududa. Lisada keetmata makaronid ja hautada 10 minutit. Puistata peale riivjuust.
Ja minu poisid kiitsid!
450 g veisehakkliha
praadimiseks õli
soola, musta pipart
tšillipulbrit
400 g purk punaseid ube
400 g purk tomatikastet või püreed
purk salsakastet (Chunky Salsa)
150 g (kuni 3 dl) väikeseid makarone
100-150 g riivjuustu
Õli kuumutada potis, lisada hakkliha, maitsestada soola-pipra-tšillipulbriga. Praadida pruuniks. Lisada oad, tomatikaste, salsakaste. Viimased purgid täita poolenisti veega, loputades neid ja kallates vedeliku potti. Kuumutada keemiseni, lasta tasasel tulel 10 minutit haududa. Lisada keetmata makaronid ja hautada 10 minutit. Puistata peale riivjuust.
vaid peotäis riivjuustust on lisatud, suur osa lisamata veel |
teisipäev, 11. oktoober 2016
Puruvanakesed
Sellist asja ei juhtu just tihti, olgem ausad, sellist asja ei olegi juhtunud, et mul koogiteol selgub, et... jahu on otsas!!! Aga just nii seekord oligi, ise ka ei usu :-D
Plaanis olid väikesed õunakoogid "Õunakookide" raamatust. Või oli sulatatud, suhkur ja kohupiim (mis oli ekstra ostetud!) segatud ja siis selguski, et nisujahu on otsakorral, napi detsiliitri venitas välja... Ma siis võtsin ülejäänud koguse täisteranisujahu (graham) ja üritasin siiski koogikesed ära teha. Välimust neil mitte eriti, maitset aga küllalt. Tehke järele või makske kinni! :-P
150 g võid
1 dl suhkrut
250 g kohupiima
0,5 tl söögisoodat
4 dl jahu
õunu
pealeriputamiseks seesamiseemneid
Või sulatada, segada suhkru ja kohupiimaga. Lisada eelnevalt segatud jahu ja söögisooda. Keerata kilesse ja asetada pooleks tunniks külma.
Õunad puhastada ja viilutada (mina jätsin koorimata). Tainas jagada kaheks ja rullida laiali, jagada sektoriteks, iga sektori sisse keerata laiemast otsast alustades õunaviil. Puistata peale seemned, küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit.
Eks ole varemgi juhtunud, et välja ei tule just see/nii, nagu soovitud. Seekord aga otsustasin oma tagasilööki jagada. Ehk on mõnele julgustuseks :-)
Plaanis olid väikesed õunakoogid "Õunakookide" raamatust. Või oli sulatatud, suhkur ja kohupiim (mis oli ekstra ostetud!) segatud ja siis selguski, et nisujahu on otsakorral, napi detsiliitri venitas välja... Ma siis võtsin ülejäänud koguse täisteranisujahu (graham) ja üritasin siiski koogikesed ära teha. Välimust neil mitte eriti, maitset aga küllalt. Tehke järele või makske kinni! :-P
1 dl suhkrut
250 g kohupiima
0,5 tl söögisoodat
4 dl jahu
õunu
pealeriputamiseks seesamiseemneid
Või sulatada, segada suhkru ja kohupiimaga. Lisada eelnevalt segatud jahu ja söögisooda. Keerata kilesse ja asetada pooleks tunniks külma.
Õunad puhastada ja viilutada (mina jätsin koorimata). Tainas jagada kaheks ja rullida laiali, jagada sektoriteks, iga sektori sisse keerata laiemast otsast alustades õunaviil. Puistata peale seemned, küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit.
õuna mähkides tainas murdus, aga polnud hullu... |
laupäev, 8. oktoober 2016
Evelini šokolaadileib
Endisel esileedil Evelin Ilvesel on ilmunud lausa leivaraamat, aga seda retsepti tutvustas ta ka Naistelehe lugejatele.
Leivaga on minu meelest ühist vaid leivavormides küpsetamine, maitses pigem nagu kook, seejuures magusalt ja hästi.
4 muna
4 dl suhkrut
4 dl nisujahu (või speltajahu, ka osaliselt mandlijahu)
1 dl jämedaid kaerahelbeid
2 dl kakaopulbrit
2 tl soodat + natuke sidrunimahla
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
1,5 dl purustatud pähkleid või mandleid
soovi korral kuivatatud marju
3,5 dl toiduõli
7,5 dl riivitud suvikõrvitsat
Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, niristada sisse õli, segada juurde eelnevalt ühendatud jahu, kaerahelbed, sooda, sool, küpsetuspulber, kaneel. Lõpuks sega juurde suvikõrvits, pähklid ja marjad. Küpsetada kahes vormis 175kraadises ahjus 55 (-60) minutit.
Leivaga on minu meelest ühist vaid leivavormides küpsetamine, maitses pigem nagu kook, seejuures magusalt ja hästi.
4 muna
4 dl suhkrut
4 dl nisujahu (või speltajahu, ka osaliselt mandlijahu)
1 dl jämedaid kaerahelbeid
2 dl kakaopulbrit
2 tl soodat + natuke sidrunimahla
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
1,5 dl purustatud pähkleid või mandleid
soovi korral kuivatatud marju
3,5 dl toiduõli
7,5 dl riivitud suvikõrvitsat
Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, niristada sisse õli, segada juurde eelnevalt ühendatud jahu, kaerahelbed, sooda, sool, küpsetuspulber, kaneel. Lõpuks sega juurde suvikõrvits, pähklid ja marjad. Küpsetada kahes vormis 175kraadises ahjus 55 (-60) minutit.
kolmapäev, 5. oktoober 2016
Parima papa parim kohupiimakook
Just nii nimetati oktoobri Oma Maitses suurt kohupiima plaadikooki. Minu laste papa on ka parim!!
tainas:
200 g toasooja võid
6 sl suhkrut
2 muna
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
kate:
1 kg kohupiima
2 dl vahukoort
400 g Saare koorest jogurtikreemi
4 suurt muna
1 dl suhkrut
2 sl kartulijahu
100 g sulatatud võid
1 tl kaneeli kaneeli
Tainaks segada toasoe või suhkruga ja kloppida juurde munad. Lisada omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Tainas tõsta uure ahjuplaadi põhjale ja tasandada jahuste kätega ühtlaseks.
Katte jaoks segada kõik ained ühtlaseks ja valada tainale, puistata peale kaneeli. Küpsetada 180kraadises ahjus 45 minutit.
kaneeli ühtlases riputamises on veel arenguruumi :-D |
200 g toasooja võid
6 sl suhkrut
2 muna
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
kate:
1 kg kohupiima
2 dl vahukoort
400 g Saare koorest jogurtikreemi
4 suurt muna
1 dl suhkrut
2 sl kartulijahu
100 g sulatatud võid
1 tl kaneeli kaneeli
Tainaks segada toasoe või suhkruga ja kloppida juurde munad. Lisada omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Tainas tõsta uure ahjuplaadi põhjale ja tasandada jahuste kätega ühtlaseks.
Katte jaoks segada kõik ained ühtlaseks ja valada tainale, puistata peale kaneeli. Küpsetada 180kraadises ahjus 45 minutit.
pühapäev, 2. oktoober 2016
Mõisaproua õunakook
Sellise nimega retsept on ilmunud raamatus "Õunakoogid".
Minu kook valmis väikeste muudatustega.
175 g toasooja võid (originaalis 200 g)
1,5 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl kartulijahu
2 sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
500 g puhastatud õunu (puhastasin-koorisin-viilutasin sellise koguse, aga koogile mahtus vast 300 g?)
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli
Toasoe või vahustada suhkruga, lisada ükshaaval munad, jätkates vahustamist. Segada juurde omavahel ühendatud jahu, kartulijahu ja küpsetuspulber. Valada koogivormi ja määrida laiali. Õunaviilud jagada tainale ja puistata üle kaneeli-suhkruseguga. Küpsetada 200kraadises ahjus 25 minutit.
Kõik kiitsid!
Minu kook valmis väikeste muudatustega.
testisin uut kandilist vormi, õunad laotud ruudukestena |
175 g toasooja võid (originaalis 200 g)
1,5 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl kartulijahu
2 sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
500 g puhastatud õunu (puhastasin-koorisin-viilutasin sellise koguse, aga koogile mahtus vast 300 g?)
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli
Toasoe või vahustada suhkruga, lisada ükshaaval munad, jätkates vahustamist. Segada juurde omavahel ühendatud jahu, kartulijahu ja küpsetuspulber. Valada koogivormi ja määrida laiali. Õunaviilud jagada tainale ja puistata üle kaneeli-suhkruseguga. Küpsetada 200kraadises ahjus 25 minutit.
Kõik kiitsid!
laupäev, 1. oktoober 2016
Marineeritud praetud räimed
Lapsepõlvest pärit maitse, mida viimasel ajal oleme Rocco poe kulinaarialeti vahendusel nautinud. Esmakordselt tegin ise, rookides räimed, sest kalade selgroog ei ole minu teema ;-). Edasi küpsetasin munas-jahus püherdatud ja õliga piserdatud fileesid ahjus 225 kraadi juures mingi kümmekond minutit. Jah, ma ei viitsinud pannil neil külge pöörata, ahjus tulid täitsa "nagu päris". Siis tõstsin kalad karpi ja valasin peale marinaadi:
u 1 l vett
porgand
mugulsibul
kümmekond musta pipra tera
mõned vürtspipra terad
paar loorberilehte
1,5 sl meresoola
2 sl suhkrut
3 sl 30 %-list äädikat
Enne äädika lisamist keeta teisi potti pandud aineid paar minutit. Marinaadis kaladel
lasta tõmmata järgmise päevani.
u 1 l vett
porgand
mugulsibul
kümmekond musta pipra tera
mõned vürtspipra terad
paar loorberilehte
1,5 sl meresoola
2 sl suhkrut
3 sl 30 %-list äädikat
Enne äädika lisamist keeta teisi potti pandud aineid paar minutit. Marinaadis kaladel
lasta tõmmata järgmise päevani.
teisipäev, 27. september 2016
Toorjuustu-browniekook
Brownie on KJ lemmik, seetõttu kasutasin seda tema sünnipäevakoogis, aga hoopis teisel moel. Leidsin retsepti, mis meenutas veidi kräsupeakooki ja nii ta valmiski. Parem on eeltööga juba üle-eelmisel päeval enne koogisöömist algust teha, st küpsetada valmis brownie. Siis on korraga ka vähem musti nõusid :-D
brownie:
150 g võid
100 g tumedat šokolaadi
3 muna
2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl soola
1,5 dl jahu
koogipõhjaks:
170 g purustatud digestiivküpsiseid
70 g sulatatud võid
täidis:
400 g toasooja toorjuustu (originaalis 600 g)
350 g hapukoort (originaalis 150 g)
3 sl koorelikööri
1 sl suhkrut
2 sl sidrunimahla
katteks:
1 karp toasooja Milka toorjuustu
Brownieks sulatada või ja šokolaad. Munad vahustada suhkrute ja soolaga tihedaks vahuks. Pool munavahust segada šokolaadisegusse, sõeluda hulka jahu. Ettevaatlikult lisada ülejäänud munavaht. Valada lahtikäivasse koogivormi ja küpsetada 180kraadises ahjus 20-25 minutit. Keskelt võiks jääda pigem tainane. Jahutada täielikult (seetõttu soovitus päev varem juba küpsetada).
Põhjaained ühendada ja suruda lahtikäiva vormi põhja.
Täidiseained segada ühtlaseks, juurde segada ka tükkideks lõigatud brownie. Valada põhjale ning siluda tasaseks. Asetada vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema.
Viimasena määrida koogile toasoe Milka toorjuust (mina lasin kaaneta karbil soojeneda 30 sekundit mikrolaineahjus - nii muutus kergesti määritavaks), kaunistada meelepäraselt.
brownie:
150 g võid
100 g tumedat šokolaadi
3 muna
2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl soola
1,5 dl jahu
koogipõhjaks:
170 g purustatud digestiivküpsiseid
70 g sulatatud võid
täidis:
400 g toasooja toorjuustu (originaalis 600 g)
350 g hapukoort (originaalis 150 g)
3 sl koorelikööri
1 sl suhkrut
2 sl sidrunimahla
katteks:
1 karp toasooja Milka toorjuustu
Brownieks sulatada või ja šokolaad. Munad vahustada suhkrute ja soolaga tihedaks vahuks. Pool munavahust segada šokolaadisegusse, sõeluda hulka jahu. Ettevaatlikult lisada ülejäänud munavaht. Valada lahtikäivasse koogivormi ja küpsetada 180kraadises ahjus 20-25 minutit. Keskelt võiks jääda pigem tainane. Jahutada täielikult (seetõttu soovitus päev varem juba küpsetada).
Põhjaained ühendada ja suruda lahtikäiva vormi põhja.
Täidiseained segada ühtlaseks, juurde segada ka tükkideks lõigatud brownie. Valada põhjale ning siluda tasaseks. Asetada vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema.
Viimasena määrida koogile toasoe Milka toorjuust (mina lasin kaaneta karbil soojeneda 30 sekundit mikrolaineahjus - nii muutus kergesti määritavaks), kaunistada meelepäraselt.
läbilõige koogist |
laupäev, 24. september 2016
Teistmoodi kirju koer, sefiiriga
Kuna kirju koer on üldiselt kõigi lemmik, siis Toidutare teistlaadset retsepti märgates kohe pidin proovima. Pettuda ei tulnud.
300 g kaeraküpsiseid
75 g musti ploome
3 sl kakaopulbrit
75 g võid (teisekorra paneks rohkem)
1 sl brändit
75 g hapukoort
(75 g suhkrut, 2 sl vedelat mett)
175 g sefiiri
(Originaalretseptis oli veel ka suhkur ja mesi retseptis, mina ei pannud, sest sefiir oli mul kondenspiimaga - õige magus). Samuti jäid lisamata mandlilaastud).
Küpsised pudistada tükkideks, lisada hakitud mustad ploomid, kakaopulber, sulatatud või ja brändi. Lisada hapukoor, et saaks ühtlase massi. Viimasena segada juurde tükkideks lõigatud sefiir. Vormida küpsetuspaberisse rull. Asetada üleöö külmikusse, serveerimiseks viilutada.
300 g kaeraküpsiseid
75 g musti ploome
3 sl kakaopulbrit
75 g võid (teisekorra paneks rohkem)
1 sl brändit
75 g hapukoort
(75 g suhkrut, 2 sl vedelat mett)
175 g sefiiri
(Originaalretseptis oli veel ka suhkur ja mesi retseptis, mina ei pannud, sest sefiir oli mul kondenspiimaga - õige magus). Samuti jäid lisamata mandlilaastud).
Küpsised pudistada tükkideks, lisada hakitud mustad ploomid, kakaopulber, sulatatud või ja brändi. Lisada hapukoor, et saaks ühtlase massi. Viimasena segada juurde tükkideks lõigatud sefiir. Vormida küpsetuspaberisse rull. Asetada üleöö külmikusse, serveerimiseks viilutada.
Sidruni-kodujuustukook
"Kohupiima-ja kodujuusturaamatut" lehitsedes jäi see retsept silma.
Külalistele maitses. Hapukama koogi jaoks tuleks võtta 2 sidrunit, mina tegin ühega.
250 g šokolaadiküpsiseid
50 g sulatatud võid
500 g kodujuustu
4 dl vahukoort
1-2 sidrunit
5 tl želatiini
1 dl suhkrut
Sidruni(te)st pressida mahl (5 sl) ja panna sellesse paisuma želatiin. Seejärel želatiin sulatada ja jätta jahtuma. Vahukoor vahustada suhkruga, segada hulka kodujuust (mina suristasin kodujuustu enne köögikombainis veidi ühtlasemaks). Segamist jätkates niristada juurde ka želatiin.
Küpsised purustada peeneks pudiks (köögikombainiga) ja segada sulatatud võiga. Kuna mul on ümmargune rõngas, mille abil ma küpsisepuruga kook teen, siis valmiski tort mul otse serveerimisalusele. (Muidu on ka variant vooderdada toidukilega vorm ja alustada hoopis kodujuustusegust, mis hiljem kooki ümber pöörates pealmiseks kihiks jääb).
Seega küpsisepurukiht, siis kodujuustukiht, veel küpsisepuru ja kodujuust. Lasta külmas tarretuda vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Kaunistada.
Külalistele maitses. Hapukama koogi jaoks tuleks võtta 2 sidrunit, mina tegin ühega.
250 g šokolaadiküpsiseid
50 g sulatatud võid
500 g kodujuustu
4 dl vahukoort
1-2 sidrunit
5 tl želatiini
1 dl suhkrut
Sidruni(te)st pressida mahl (5 sl) ja panna sellesse paisuma želatiin. Seejärel želatiin sulatada ja jätta jahtuma. Vahukoor vahustada suhkruga, segada hulka kodujuust (mina suristasin kodujuustu enne köögikombainis veidi ühtlasemaks). Segamist jätkates niristada juurde ka želatiin.
Küpsised purustada peeneks pudiks (köögikombainiga) ja segada sulatatud võiga. Kuna mul on ümmargune rõngas, mille abil ma küpsisepuruga kook teen, siis valmiski tort mul otse serveerimisalusele. (Muidu on ka variant vooderdada toidukilega vorm ja alustada hoopis kodujuustusegust, mis hiljem kooki ümber pöörates pealmiseks kihiks jääb).
Seega küpsisepurukiht, siis kodujuustukiht, veel küpsisepuru ja kodujuust. Lasta külmas tarretuda vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Kaunistada.
Šablooni abil moodustus kakaopulbrist vahva muster! |
Tellimine:
Postitused (Atom)