Mooni-kirsipirukas

Tadaaa! Juubelipostitus - 400!

See on eriliseks puhuks - isa sünnipäevaks - valminud kook.
Retsept on 2007. a "Kodukirja parimatest paladest".

põhi:
200 g toasooja võid
2 dl tuhksuhkrut
1 spl vanillisuhkrut
1 muna
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

täidis:
200 g toasooja võid
2 dl tuhksuhkrut
8 muna
100 g hakitud mandleid
200 g mooniseemneid
1 sidruni mahl ja riivitud koor
pisut soola
1 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

450 g kirsimoosi

kaunistamiseks (tuhksuhkrut,) kokteilikirsse

Toasoe või vahustada suhkrutega, lisada muna ja vahustada ühtlaseks. Segada juurde küpsetuspulbriga segada jahu. Asetada kiles 1 tunniks külmkappi. Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile on kõige lihtsam sama kile(koti) abil ühtlaselt laiali ajada.

kilekotiga oli mugav tainast laiali ajada

Torgata kahvliga läbi ja küpsetada 180kraadises ahjus 12 minutit.

Täidise valmistamiseks vahustada või tuhksuhkruga. Munarebud eraldada valgetest, lisades rebud ükshaaval vahustades võisegule. Segada juurde hakitud mandlid, mooniseemned, sidrunimahl ja -koor. Munavalged vahustada sutsu soolaga tihedaks vahuks, vahustamist jätkates lisada vähehaaval suhkur. Ühendada ettevaatlikult munavalgevaht ja täidis, sõeluda juurde küpsetuspulber.
Veidi jahtunud põhjale määrida moos, katta täidisega. Küpsetada 30 minutit. Raputada peale tuhksuhkur ja kaunistada kokteilikirssidega.

ahjust välja võetuna 

kaunistatud vahukoore-kohupiimakreemitupsudega, šokolaadivigurite ja kokteilikirssidega

Kook oli väga maitsev!

Ahjupaprikad ja kakukesed

Mõned maitsed, mis Itaaliat meenutavad. Sõbranna just tuli ka sealt.

Piemonte paprikad

4 suurt punast paprikat
4 tomatit
8 anšoovisefileed
4 õhukeseks viilutatud küüslauguküünt
oliiviõli
musta pipart
basiilikulehti

Tomatitelt koore eemaldamiseks lõigata peale noaga rist ja kasta nad keevasse vette. Paprikad poolitada, jättes ühele poolele alles varrejupi, puhastada seemnetest ja valgest osast, asetada ahjuplaadile. Kooritud tomatid lõigata neljaks. Paprikapoolikud täita tomatitükkide, anšoovisefileede, küüslaugu ja basiilikulehtedega. Jahvatada peale musta pipart ja niristada üle oliiviõliga.
Küpsetada 180kraadises ahjus umbes tund aega.

Väga maitsev!

Ja teinegi Sikke Sumari retsept:

Krõbedad kakud

7,5 dl vett
30 g pärmi
1 spl soola
1,5 dl rukkijahu
2 dl täisterajahu
10 dl nisujahu

seemneid

Pärm lahustada vees, segada juurde sool ja jahud. Tainas jääb vedelapoolne. Asetada kaetult ööseks külmkappi.
Hommikul mõõta küpsetuspaberiga ahjuplaadile tainapätsid, riputada peale seesami- ja kõrvitsaseemned ja küpsetada 220kraadises ahjus 35 minutit.

Mina tegin pool ühel ja pool järgmisel päeval, kõrgeks ei kerkinud, aga maitsesid hästi nii pesto kui toorjuustuga.

vajusid pannil küljega kokku

Kakaokook hapukoorekreemiga

Muna ja võivaba kook.

peotäis mulluseid mustikaid läks käiku

põhi:
5 dl jahu
1,5 dl kakaopulbrit
suts soola
2 dl suhkrut
2 tl soodat
1 tl vanillisuhkrut
2,5 dl majoneesi
2,5 dl vett

kreemiks:
500 g hapukoort
4 spl suhkruga kakaojoogipulbrit

marju

Kuivained segada ja lisada majonees ning vesi. Valada vormi ja küpsetada 175kraadises ahjus 30 minutit. Jahutada.

Lõigata kaheks kettaks.

Hapukoor ja kakaojoogipulber segada, pool määrida ühele põhjale, puistata peale marju, asetada teine ketas ja ülejäänud kreem. Kaunistada.
Enne serveerimist lasta vähemalt 3 tundi külmkapis "tõmmata".

Mitu päeva oli väga maitsev :-)

Šokolaadivulkaanid

Käisime Kiisal kohvikutepäeval, kus jäid proovimata fondandid ehk laavakoogid, mis on seest vedelamad šokolaadised. Katsetasin siis ise selle retsepti järgi. Nagu pildilt näha, siis vormist väljasaamine osutus keerukaks, aga maitse oli hea.

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
4 muna
160 g suhkrut
75 g jahu

võid ja kakaopulbrit vormide ettevalmistamiseks





Šokolaad ja või sulatada. Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, lisada juurde sulatatud või ja šokolaad, vahustada veel 5 minutit. Sõeluda juurde jahu ja vahustada veel 2 minutit. Jagada vormidesse ja küpsetada 10-12 minutit 180kraadises ahjus.
Mina valmistasin soovituse järgi ette 6 keraamilist portsjonvormi, lisaks võtsin 3 silikoonvormi. Keraamiliste jaoks oli 12 minutit ok, aga silikoonile sobinuks 10 minutit.

Lisaks sobib jäätis, kuna koogike on väga intensiivse maitsega.

paraadfoto :-D

Brownie-juustukook mustade sõstardega

Toit&Trend pakkus ahvatleva retsepti. Pettuma ei pidanud. Läheb kindlasti kordamisele. Üks piiga hindas vängeks, teine palus sõstrad pealt koristada, mulle maitses väga!

brownie:
150 g tumedat šokolaadi
150 g võid
150 g suhkrut
3 muna
3 spl jahu
0,5 tl soola

juustukook:
300 g toasooja toorjuustu (panin 400, sest tops on nii suur)
50 g suhkrut (panin eelneval põhjusel suts rohkem)
2 muna
1 spl nisujahu

100 g (külmutatud musti sõstraid)

Šokolaad ja või sulatada, segada juurde suhkur. Vajadusel jahutada. Ükshaaval vahustada juurde munad. Lisada jahu ja sool, segada ühtlaseks. Valada vormi.
Toorjuust vahustada suhkru, muna ja jahuga ühtlaseks. Katta brownie-kihiga. Kõige peale jaotada marjad.
Küpsetada 170kraadises ahjus 45 minutit.

Enne serveerimist lasta täielikult jahtuda, parim üleöö külmkapis. Eemaldada vorm.

Küpsetamata koogid

Kuigi see suvi ei tekita probleeme kuuma ahju ääres olemisel, on küpsetamist mittevajavad koogid ka mõnusad.
Allolevad koogid on lihtsad ja üsnagi tunde järgi tehtud. Panen siiski kirja, kuidas.

"Tiramisu"-küpsistega kook

1 pakk Savoiardi e Ladyfingers-küpsiseid

200 ml vahukoort ja 1 tl suhkrut
250 g toasooja mascarponet
100 g valget šokolaadi
laimimahla
peotäis külmutatud musti sõstraid ja vaarikaid

Valge šokolaad sulatada, vahukoor vahustada suhkruga. Šokolaad ja vahukoor ühendada laimimahla ja  mascarponega. Lahtikäiva vormi põhja määrida kiht kreemi, asetada peale küpsised, taas kreem, laotada peale sõstrad, uus kiht küpsiseid, kreemi ja kaunistuseks vaarikaid ning riivitud laimikoort.

Parem serveerida järgmisel päeval. Muul juhul peaks küpsiseid kindlasti niisutama.


Toorjuustu-šokolaadikook

põhjaks:
200 g purustatud küpsiseid, müslit
50 g sulatatud võid

täidis:
100 g šokolaadi
1 tops toasooja Milka šokolaadi-toorjuustu
400 g toasooja toorjuustu

Põhjaks segada kokku purustatud küpsised, müsli ja sulatatud või.
Täidisesse sulatada šokolaad, lisada tops Milka šokolaadi-toorjuustu ja toorjuust. Segada ühtlaseks, valada põhjale. Kaunistada vastavalt soovidele ja võimalustele ning asetada mitmeks tunniks külmkappi.

Õunaplaadikook pärmitainal

Pereköögis ilmus juulis retrokookide eri, sealt retsepti võtsingi.

5 dl jahu
soola
1 dl suhkrut
1 muna
100 g sulatatud jahutatud võid
2,5 dl sooja piima
25 g pärmi

katteks
2 kg õunu (tundus jube suur kogus, aga järgmine kord panen ikka!)
3 spl suhkrut
2 tl kaneelipulbrit
50 g võikuubikuid
1 dl piima

Tainaks segasin kõik ained ühtlaseks, jäigi vedelamapoolne. Valasin ahjuplaadile, ajasin ühtlaselt laiali ja panin tunniks kerkima.
Õunad puhastada ja viilutada, laduda tainale, raputada üle kaneeli ja suhkruga, tõsta peale võikuubikud ja valada peale piim. Küpsetada 225kraadises ahjus 20 minutit.