Hapukapsad mandariinidega

Teadupärast maitseb mulle kapsas väga. Värske, hapu, toores, hautatud... Silma jäi Evelin Ilvese retsept, mida lausa pidin proovima. Ja see maitsebki väga hästi!

1 kg hapukapsast
250 g värsket (punast) kapsast
150 g porgandit
0,5 kg mandariine
õli
100 g võid
soola
suhkrut
2 spl konjakit

Hapukapsas panna vähese veega hauduma. Porgandid riivida jämedalt ja praadida pannil kuumas õlis läbi, lisada hapukapsale. Värske kapsas riivida peenteks ribadeks, praadida samuti pannil läbi ja lisada hapukapsale. Hautada madalamal kuumusel u 2 tundi (vähehaaval põhjakõrbemise vältimiseks vett lisades), segada juurde kooritud mandariinisektorid. Maitsestada ja hautada veel u 15 minutit. Lisada või ja konjak.

värvi pärast valisin punase kapsa, konjak ja või andsid viimase lihvi!