Kreemjas kookospiimakook

Meie KJ sai juba 13, see on tema sünnipäevahommikukook :-)

170 g küpsiseid omal valikul
70 g toasooja võid
20 g kookoshelbeid
suts soola

400 ml kookospiima
400 ml vahukoort
150 g suhkrut
6 želatiinilehte

kaunistuseks marju

Küpsised purustada koos võiga köögikombainis, segada juurde sool ja kookoshelbed. Suruda lusikaseljaga 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele.
Želatiinilehed panna külma vette vähemalt 5 minutiks likku. Vahukoor, kookospiim ja suhkur mõõta kastrulisse. Lasta keema. Kuumale koorele lisada tühjaks pigistatud želatiinilehed, segada. Jahutada kreemi paksenemiseni ning valada vormi.
Lasta üleöö külmas tarduda, kaunistada marjadega.

retseptiks sain eeskuju ajakirjast Toit ja Trend

Maapähklivõiküpsised

Internetis tuulates jäi silma küpsiste retsept, mis oli hoopis teistsugune. Mul oli vaja muidugi katsetada.

purk kikerherneid (vedelikuta)
60 g peeneks jahvatatud kaerahelbeid
6 spl maapähklivõid
1 tl küpsetuspulbrit
törts piima
(1-2 spl suhkrut)

Kõik koostisained suristada köögikombainiga kokku, vormida pallikesed, suruda lapikuks ja küpsetada 180kraadises ahjus 40 minutit.

Täitsa mõnusad, toitvad ja tummised. Teisekorra võiks panna rohkemgi suhkrut või hoopis kuivatatud puuvilju või šokolaaditükke.

Piigad tuunisid osa küpsiseid põhjalt šokolaadikreemi ja nonparellidega: 

Möldri õunakook

Võtsin nami-nami retsepti ja ei pidanud pettuma. Tainas meenutas küpsenult veidi pärmi-lehttainast, oli kihiline, aga mitte eriti õhuline.
Kiidan heaks ja kavatsen tainast ka teisekorra (mõnes pirukas?!) kasutada.

200 g võid
200 g hapukoort
350 g jahu
suts soola

700 g õunu
1 tl kaneeli
1 dl (fariini)suhkrut

tuhksuhkrut

Sulatatud või segada hapukoore, jahu ja soolaga ühtlaseks tainaks - see jääb üsna pehme. Asetada pooleks tunniks külmkappi.
Sel ajal puhastada ja tükeldada õunad.
Tainas jagada kaheks, üks osa rullida küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile, katta õuntega, riputada peale suhkur ja kaneel, katta teise osa lahtirullitud tainaga.
Küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit.

Peale puistata tuhksuhkrut, nagu oleks mölder jahu puistanud.

Õunakrõbedik

Sel aastal kurdavad paljud, et õunapuud on tühjad. Meil siiski õunu on, aga palju on plekilisi, seetõttu niisama söömiseks pole nad kõige ahvatlemad.
Õunakoogile vahelduseks üks õunavorm.

puhastatud õunatükke ahjuvormitäis
2 spl kaneeli
1 dl fariinisuhkrut

kate:
55 g võid
25 g vett
50 g suhkrut
50 g kaerahelbeid
50 g täisteranisujahu
100 g nisujahu

Õunatükid segada kaneeli ja suhkruga, laotada ühtlase kihina vormi põhjale.
Katte jaoks sulatada või vees, segada juurde kõik teised ained ja pudistada õuntele. Küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit.

krõbedik šokolaadijäätisega, mmm

Põhjata suvikõrvitsapirukas

Soolase suvikõrvitsaroa otsingul leidsin retsepti Toidutarest. Kes soovib ka teha, sel tasuks retsepti all olevad kommentaarid läbi lugeda - et mida veel võiks lisada, sinki jne.
Mina kasutasin juustuna nii sini-kui valgehallitusjuustu. Kogust grammides ei tea, lihtsalt murendasin tükid tainasse.
Väga mõnusalt kerge ja mahlane roog!

1 kg suvikõrvitsat
1 sibul
50 g riivjuustu
2 dl jahu
4 muna
1 dl õli
soola
pipart

Suvikõrvits ja sibul tükeldada, lisada juust ja jahu. Munad kloppida lahti ja segada õliga. Ühendada mõlemad segud, maitsestada soola ja pipraga. Laotada väiksemale ahjupannile ja küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit.

Kookose-mango magustoit

Septembrikuu Pereköögi retsept.

400g purk kookospiima
45 g tšiiaseemneid
3 spl vedelat mett
1 spl laimimahla
250 ml mangopüreed
marju

Kookospiima valada kaussi ja segada juurde tšiiaseemned (Inglise chia seeds on õlisalvei seemned ehk tšiiaseemned), mesi ning laimimahl. Jagada magustoidupokaalidesse. Lasta seista külmkapis paar tundi, kuni seemned paisuvad ja segu tarretub.

Enne söömist tõsta igale magustoidule mangopüreed ja marju.

Maitses hästi! 

Vegan õunakook

Ma ei ole taimetoitlaseks hakanud, aga mulle meeldib Sandra blogi, kust see retseptki pärit on.

150 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
75 g suhkrut
50 ml õli
150 ml taimset piima või vett (panin õunamahla)
1 tl õunaäädikat

u 500 g puhastatud õunatükke
2 spl suhkrut
1 spl kaneeli

Jahu segada küpsetuspulbriga. Õli segada suhkru, mahla ja äädikaga. Ühendada mõlemad segud. Valada vormi ja peale laotada õunatükid, riputada üle suhkru ja kaneeliga. Küpsetada 180kraadises ahjus 40 minutit.

Piinlikult lihtne ja kodustest ainetest tehtav maitsev kook. Napilt sain ühe tüki.

Kodune õunakook

Õunaaeg on taas käes. Suveõunad on kuidagi plekilised ja otse sööma ei kutsu, seetõttu sobivadki hästi koogi sisse.

Lihtne kook, ettevalmistusest vaid õunte puhastamine oli aeganõudev.

3 dl jahu (panin 1 täistera ja 2 nisujahu)
2 dl suhkrut (panin osa pruuni suhkrut)
1 tl soodat
2 muna
200 g hapukoort

1 kg õunu (puhastamata kogus)
1 tl kaneeli

Õunad koorida ja tükeldada, segada kaneeliga. Kuivained segada omavahel, lisada muna ja hapukoor. Ühendada õunad tainaga. Laotada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile ja küpsetada 180 kraadi juures 45 minutit.

Kaerahelbekook

Selline huvitav kook siis, mul tuli suht õhuline ja pudisev... Mannilt saadud retseptis oli vaja munad suhkruga lahti kloppida ja lisada rohkem suhkrut, võib-olla seetõttu.

4 muna
4 dl suhkrut (ma panin "vaid" 2)
2 dl õli
8 dl kiirkaerahelbeid
4 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
3-5 spl kakaod

Munad kloppida suhkruga lahti, segada juurde kõik teised ained, valada küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Küpsetada 15 minutit (kauem muutub küpsiseks) 200 kraadi juures.

sööjatele maitses! 

Jogurti-kondenspiimakreemiga tart

Kooliaasta alguseks valminud tart, retsept Oma Maitsest.

põhjaks:
100 g metspähklitükkidega šokolaadi
2 dl täisteranisujahu
2 dl nisujahu
0,75 dl suhkrut
150 g võid
3 spl külma vett

täidiseks:
1 purk keedetud kondenspiima (mina panin 200 g)
sama kogus Kreeka jogurtit
0,5 l  erinevaid marju

Esmalt panna jogurt rätiga vooderdatud sõelale pooleks päevaks nõrguma.
Põhja jaoks tükeldada šokolaad ja segada kokku suhkru ning jahudega. Lisada tükkidena külm või ja näppida jahuseguga ühtlaseks puruks. Lisada vesi ja sõtkuda tainaks. Tainas vajutada vormi põhja ja äärtele ning tõsta külma.
Küpsetada 200kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lasta täielikult jahtuda (tegin põhja eelmisel päeval).
Jogurt ja kondenspiim mikserdada kokku ning valada põhjale, peale tõsta marjad.