Baklažaan tomati ja mozzarellaga

Mina tegin ahjus, aga kui kunagi suvi tuleb :-D, siis võiks õues grillil ka teha.

2 baklažaani
soola
oliiviõli
4 tomatit
250 g mozzarellakirsse
basiilikut

Baklažaanid viilutada ja raputada peale sool, et vett välja tõmmata, see võtab nii 15 minutit. kuivatada köögipaberiga ja pintseldada ahjuplaadil oliiviõliga üle, mul oli trühvlimaitseline õli. Küpsetada 210kraadises ahjus 25 minutit, katta tomativiilude ja juustuviiludega (, riputasin peale kuivatatud basiiliku), küpsetada veel 5 minutit, kuni juust on sulanud.

Idee on 2006. a "Köögiviljaraamatust"