Šokolaadi-rabarberikook vol 2

Kuna ma vastavaid retsepte otsisin, siis proovisin järgmist:

100 g võid
200 g pähklikreemi (Nutella vmt)*
2 muna
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 vart rabarberit

Või sulatada, segada juurde pähklikreem. Munad vahustada suhkruga ja lisada võisegu. Segada juurde jahu ning küpsetuspulber ja valada vormi. Rabarberid tükeldada ja laotada tainale. Küpsetada 180kraadises ahjus 40 minutit.

* Mina kasutasin pähklikreemitäidisega šokolaadi.

Varem tehtud kook maitses mulle rohkem :-P

Kakaomuffinid võikreemiga

"Nadja väike koogiabi" 2012 annab ka lihtsa muffiniretsepti, vaev on vaid kokkusegamises.

120 g suhkrut
3 muna
5 spl toiduõli
150 g keefirit
185 g jahu
1,5 tl küpsetusplbrit
3 spl kakaod (järgmine kord panen rohkem!)

Suhkur ja munad segada, lisada õli ja keefir. Kuivained segada ja lisada siis munasegule. Küpsetada 180kraadises ahjus 20 minutit.

prooviks on kreem helesinine ;-)

Võikreemi retsept siit. Mina tegin pool kogust, sest katsin vaid osa muffineid.

125 g võid
75 g tuhksuhkrut
50 g suhkruga kondenspiima
konjakit

Kõik ained olgu toasoojad! Või vahustada, lisada tuhksuhkur ja kondenspiim, konjakitilk.

Šokolaadi-rabarberikook

See on huvitav kooslus, millest varem midagi ei teadnud. Aga H. soovil ;-) guugeldades leidsin retsepti ja kook ise osustus väga maitsvaks! Alguses tundus võikogus suur, aga kõik oli ok. Rabarberit oli ka mõnusalt palju :-P. Šokolaaditükid võiks ka jätte pigem rohmakad, mitte täitsa pudi.

600 g rabarberit
1,5 dl suhkrut

2,5 dl suhkrut
225 g toasooja võid
3 dl jahu
0,5 dl kakaopulbrit
4 muna
1dl piima
2 tl vanillisuhkrut
50 g tumedat šokolaadi hakituna

Rabarber lõigata 2-3 cm pikkusteks tükkideks, laotada ahjuvormi ja segada suhkruga. 
Tõsta taina suhkrukogusest 2 sl kõrvale. Vahustada toasoe või ülejäänud suhkruga, segada hulka kuivained: jahu, küpsetuspulber ja kakao. Lisada munad, piim ja vanillsuhkur ja hakitud šokolaad. Segada ühtlaseks tainaks. Taians valada rabarberitükkidele ja raputada peale kõrvalepandud 2 sl suhkrut. Küpseta 200kraadise ahju alumisel siinil 40 (-50) minutit või kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks. 

Šokolaadi-marmorkook

Emale sünnipäevaks tegin küpsetamist mittevajava koogi.

põhi:
200 g digestive küpsiseid
50 g võid

täidis:
200 g valget šokolaadi
200 g pähkitega piimašokolaadi
500 g mascarponet
2 dl hapukoort
1 tl vanillisuhkrut

Küpsised purustada ja segada  sulavõiga. Suruda lahtukäiva vormi põhja. Mascarpone, hapukoor ja vanillisuhkur segada ning jagada võrdelt kahte kaussi. Šokolaadid sulatada, ise sulatasin piimašokolaadi mikrolaineahjus, aga pirtsaka valge šokolaadi vesivannil. Nüüd segada valge šokolaad ühes kausis oleva seguga ja piimašokolaad teisega. Valada põhjale valge šokolaadi segu ja ajada laiali, peale kallata teine segu. Noaotsaga teha sik-sakke, et kihid veidi seguneksid. Asetada vähemalt kolmeks tunniks kuni üleöö külma.
Mõnusa siidise maitsega, suussulav ja rammus ;-).

kaunistatud külmutatud vaarikatega

Retsept on "Šokolaadiraamatust" (2004).

Ja veel Pavlovaid:

Brüleekreem

Pavlovatest jäi üle 5 munakollast, mina aga juba naljalt midagi ära ei viska :-P, seega valmis brüleekreem, retsept siit.

5 munakollast
3 tl suhkrut
3 tl vanillisuhkrut
2 dl vahukoort
2 dl kohvikoort

kaunistuseks suhkrut

Munakollased suhkruga lahti kloppida. Koored kuumutada peaaegu keemiseni ning kallata peenikese joana munakollaste hulka, seda hoolega segades.
Jaotada kummakindlatesse vormidesse, mul oli neid 6. Tõsta vormid kõrgesse ahjupannile ning valada pannile niipalju vett, et ulatuks poole vormini. Katta fooliumiga ning küpsetada 160kraadises ahjus u 50 minutit, kuni kreem kergelt võdiseb. Võtta vesivannilt ja jahutada vähemalt 4 tundi külmkapis.

Enne serveerimist puistada peale suhkrukiht ning põletada leeklambi all karamelliks. Mina pidin seekord siiski ahju grillelemendi all seda tegema, 250kraadi juures, kuni suhkur karamellistus.
Lisandiks võtsime maasika toormoosi.

Mõnus magustoit!

Pavlova koogikesed (18 tk)

Eriliseks tähtpäevaks mõtlesin teha väikseid Pavlovaid. Vaja läks:

5 munavalget
300 g tuhksuhkrut
1 sl tärklist

täidiseks:
300-400 ml vahukoort
100 g tuhksuhkrut

kaunistuseks:
marju vm

Munavalgeid vahustada esmalt ilma suhkruta, siis lisades seda järk-järgult. Segasin tärklise juba enne suhkruga. Pritsida väikesed pesad ja küpsetada 130kraadises ahjus 45 minutit.

Mul oli seegi liiast, sest koogikesed tõmbusid juba kollaseks.

Täita vahukoorega ja kaunistada vastavalt soovile.

Värske salat kanaga

Selline kergem eine. Salat valmib kodustest vahenditest, milleks seekord oli:
salatilehtede segu
värske kurk
väikesed tomatid.

Salatikaste on prantslaslik, seal pean ikka kogustest kinni:
3 spl oliiviõli
1 spl valge veini äädikat
2 tl suhkrut
soola
1 tl sinepit (pigem mitte kanget) -
kõik segi raputada ja salatile valada.

Kõige peale said seekord praetud kanalihatükid. Isegi KJ ei pirtsutanud ja sõi!

Kohupiima-punasesõstrakook

Retsept on pärit "100 kooki 2" (2004). Abiks ka talvevarude vähendamisel.

põhi:
150 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
pool tl soola

täidis:
400 g vanillikohupiima
3 muna
pool dl suhkrut
3 dl külmutatud punaseid sõstraid

Toasoe või segada suhkuga ja munaga. Lisada omavahel segatud jahu+ küpsetuspulber+sool. Tainas suruda vormi põhja ja äärtele. Täidise ained segada kokku ja valada põhjale ning küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit. Soovitus oli serveerida jahtunult.
Mina olin pildistamise jaoks kärsitu, oli veel liiga pehme ja soe.

Mõnusalt mahlane kook.

Makaronisalat

Sellise lihtsa salati retsepti sain Nami-Namist. Väga lihtne ja maitsev. Vaja siis vaid:

makarone
vorsti
porrut
soola-pipart
majoneesi
hapukoort

Makaronid keeta ja segada tükeldatud vorsti ning porruga. Maitsestada ja segada hapukoore ning majoneesiga.

Šokolaadimuffinid vaarikakreemiga

Kõigepealt hakkas Selveri reklaamlehest silma vaarikakreemi idee, muffinite retsept on "Muffinid 2".

muffinid:
50 g tumedat šokolaadi
80 g võid
1 spl piima
3 dl nisujahu
1 tl söögisoodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl fariinisuhkrut
0,5 dl suhkrut
1 muna
1, 5 dl hapukoort

kreem:
3 dl tuhksuhkrut
200 g toasooja toorjuustu
100 g toasooja võid
1,5 dl vaarikaid

Šokolaad tükeldada kastrulisse koos või ja piimaga. Sulatada ja jahutada. Kuivained segada omavahel. Muna kloppida lahti, segada hapukoorega. Ühendada kõik, aga mitte üle segada! Küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit. Jahutada.
Kreemiks vahustada toasoe toorjuust ja või tuhksuhkruga, lisada vaarikad (mul olid külmutatud, tegin neid veidi peenemaks). Pritsida muffinitele, soovi korral kaunistada vaarikatega.

Stritsel sidrunivõidega

Tainas ikka sama retsepti järgi. Vahele määrisin sidrunivõide ja keerasin mõlemalt poolt keskele rulli. Küpsetasin ahjus 200 kraadi juures u 17 minutit. Mõnusa hapuka täidisega.

Suitsune sea sisefilee

Selliselt valmistas sea sisefileed minu tädipoeg spetsiaalses BBQ ahjus, see on ülimaitsev! Tegime kodus ka järele, väga hea.

Vaja on:
sea sisefilee(si)d
Santa Maria jahimehesegu
soola
BBQ suitsumaitselist kastet

Sea sisefileed määrida jahimehesegu ja soolaga. Hoida 3+ tundi ja küpsetada 150 kraadi juures suitsuga 45 minutit. Siis tõsta fooliumile ja määrida BBQ suitsumaitselise kastmega. Keerata foolium kinni ja küpsetada veel 15 minutit. Üle ei tasu küpsetada, muidu muutub kuivaks.

Saiad hot dogile ja burgerile

Täna küpsetasin ise hot dogi saiu, see oli lihtne töö. Lõunaks olidki meil hot dogid, vorstiks Saaremaa lemmikviinerid. Lisandiks ketšup ja magusam sinep.

u 10 saia jaoks kulub:

510 g jahu
8 g suhkrut
6 g soola
10 g pärmi
15 g toasooja margariini
260 g  40kraadist vett

Kõik ained kokku segada ja sõtkuda. Laste kerkida 45 minutit, vormida saiad (ise rullisin taina lahti ning keerasin siis lahtirullitud taina rulli nö vorstiks,

 rullisin veel mööda lauda ja tükeldasin), lasta veel 30 minutit kerkida. Määrida munaga ja soovi korral seesamiseemneid peale riputada. Küpsetada 210kraadises ahjus 12 minutit.

enne ahjupanekut

ahjust võttes

Nagu näha, proovisin ka burgerisaiu teha, sest päris kukkel mulle ei meeldiks. Järgmisel korral tuleks korrigeerida küpsetusaega ja taina paksust. Mul oli tainas liiga õhuke ning küpsetusaeg pikavõitu teiste saiade pärast.

Kapsa-singi-ananassi-maisisalat

Salati idee on "Lastepere kokaraamatust", aga komponente olen muutnud:

pool varajast värsket peakapsast (originaalis Hiina kapsas)
purk ananassikompotti
purk maisi
tükeldatud sinki
majoneesi
soola-pipart
(originaalis veel krabinuudlid, aga meil poisid ei taha neid)

Kogused tunde järgi, väga mõnus salat.