Vastlakuklid

Täna liugu laseme,
hõissa! meil on vastlad,
seljas kasuk lumine,
jalas valged pastlad.
Ai, rai, ridi, ralla!
jalas valged pastlad!

Hernesuppi, isegi mitte purgivarianti, ei teinud. Küll aga kardemoniga kukleid, mille sisse panin uuristatud sisu asemele maasikamoosi ja martsipanitükke. Vahukoorele, mida oli 200 ml, lisasin 1 tl suhkrut ja 1 spl vaniljekastme pulbrit. Tainas seekord selline, aga järgmise päevani seismiseks pole see parim:

Heeringamuffinid

Oma Maitse 2015 veebruar avaldas lugejaretsepti, kus heeringas oli muffinis ;-).
Proovisin. Kahjuks olin retsepti pealiskaudselt lugenud, seetõttu pidin ettenähtud täisterarukkijahu asemel täisteranisujahu kasutama, aga peagi proovin õige jahuga ka. (17.06.2015: Rukkijahuga on ikka palju paremad!)

2 muna
0,75 dl õli
3,5 dl keefirit
5 dl täisterarukkijahu
0,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,75 tl soola
0,5 tl suhkrut
1 pakk (200g) heeringafilee tükke (sibulaga)

Munad, keefir, õli kloppida segamini, lisada heeringatükid. Kuivained segada ja ühendada mõlemad segud. Jagada muffinivormi pesadesse ja küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit.

Kasutasin pabervorme, kahjuks jäid need muffini külge :-(. Aga maitse mulle meeldis!

Munavalgehetked: sefiir ja makroonid

Head sõbrapäeva ka!

Ostsin jälle suure nõu munavalgeid, seetõttu küpsetasin kolleegidele jogurtimuffineid, mis kaunistatud sefiiriga:

Siis valmisid veel makroonid:
Ja ausalt, ma ei viitsinud sõeluda ei tuhksuhkrut ega mandlijahu. Jäid veidi karusemad. Küpsetusaeg oli 145kraadises ahjus 23-26 minutit, tähtis on, et kübarad ei liigu, muidu on alt valmimata. Vahel on Nutella.

Ja üks tort, mille põhi oligi selline, aga vahele läks 2 pakki Otto ricotta kohupiima, mis oli segatud piima ja suhkruga. Banaaniviilud ka.  Ja peale sefiir: 
 

Piigade 3. sünnipäev

Lisaks heeringatordile, mis oligi rohkem "Tom 40" puhul, pakkusin magusast Nutellamuffineid, mis olid edevamaks tehtud söödavate Frozeni piltidega:

Ja siis muidugi tort, mis koosnes Red Velvet põhjast, ainult koguseid võtsin topelt. Või asemel kasutasin õli. Vahustasin munad ja ülejäänud ained segasin lihtsalt kokku. Küpsetasin 175kraadises ahjus 30 + minutit, kuni tikk jäi sisse torgates puhtaks. Vahele läks toorjuustukreem ja mustikad, teine kiht oli biskviit ja kreemiks ikka kogupiima-toorjuustu-vahukoorekreem. Kaunistused martsipanist 

martsipanist lõigatud Lotted

 ja suhkrumassist, "kleebitud" valge šokolaadi ganache´iga: 

tordi läbilõige

Nutella-banaanimuffinid (24 tk) karamellkreemiga

Selveri 2015 veebruari reklaamlehe retsept. Retsept sisaldas ka pähkleid, aga ma ei pannud.

5 dl nisujahu
2,5 dl täisterakaerahelbeid
2,5 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1 muna
1,5 dl piima
1 dl õli
2 tl vanillisuhkrut
2 üliküpset banaani
Nutellat (150 g ?)

Ühes kausis segada kuivad, teises vedelad ained ja kahvliga purustatud banaan. Segud ühendada, aga mitte üle segada. Jagada muffinipanni pesadesse, aga mitte rohkem kui 3/4 ulatuses, muidu kerkib välja! Tõsta igaühe peale 1 tl Nutellat. Küpsetada 175kraadises ahjus 18-20 minutit, kuni tikuproov on kuiv.

Jahtunult kaunistasin karamellkreemiga, mis koosnes 200 ml vahukoorest ja 150 g karamelli toorjuustukreemist, mille vahustasin ja pritsisin.

Heeringatort

2007.a Kodukirja parimate palade kogumikust on retsept pärit ja paar korda järele tehtud, sest see on hea!

Originaalretsept on selline:

300-350 g heeringafileed
2 sibulat
2 keedetud porgandit (seekord ei pannud)
2 marineeritud kurki
3 keedetud muna
400-500 g leiba
2-2,5 dl hapukoort
2-3 dl majoneesi

Heeringafileed, sibulad, porgandid, kurgid ja muna hakkida üsna peeneks. Riivida leib (mina lasin köögikombainis puruks). Segada kõik kokku. Valada kiletatud kaussi või vormi ja lasta soovitavalt üleöö seista.
Kummutada alusele ja kaunistada.

Õhuline hapukapsapirukas

Pere Köök veebruar 2015 avaldas retsepti, mis lausa sundis proovima, hapukapsas on mu lemmik!

3 suurt muna
1 sl hapukoort
5 kuhjaga sl jahu
250 g rammusat majoneesi
0,5 tl soodat + 0,5 tl äädikat lusika sees kokkusegatuna

0,5 kg hautatud hapukapsast

Hapukapsast võib ka ise hautada, kuid mina kasutasin väga mõnusat valmistoodet Tarplanilt, mustade ploomide ja õuntega hapukapsast.
Taina jaoks vahustada munakollased, lisada hapukoor, majonees, jahu ja sooda-äädikasegu. Munavalged vahustada ja lisada ettevaatlikult tainale.
Valada pool tainast ahjuvormi, laotada peale hapukapsas ja katta ülejäänud tainaga.Küpsetada 180kraadises ahjus u 20 minutit, kuni tainas on kuldpruun ega jää tiku külge. Retseptis soovitatakse toekama piruka saamiseks lisada ka peekonitükke.

Retsept läheb kindlasti kordamisele, pirukas oli väga maitsev!