Kaerahelbeküpsised (32tk)

Mõnusad kaerahelbeküpsised, mille kõvadust annaks timmida ahjusoleku ajaga (mida kauem, seda kõvemad).

140 g toasooja võid
100 g suhkrut
175 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
200 g kaerahelbeid

100 g vett
2 spl heledat suhkrusiirupit

250 g šokolaaditükke
või
šokolaadi vähem, aga selle võrra pähkleid

Kuivained segada ühtlaseks, lisada vesi ja siirup, viimasena šokolaaditükid. Asetada pooleks tunniks külma. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud kahele ahjuplaadile kuhjakesed. Ahi soojendada 200 kraadini, küpsiste ahju pannes alandada kuumust 175 kraadini. Küpsetada 15-20 minutit. Jahutada.

noormeeste arust võinuks olla veelgi magusamad, aga küpsised kadusid siiski kiirelt

😆

Rummipallid-koogikesed

Huvitaval kombel polegi ma rummikooke ise teinud, kuigi need mulle väga maitsevad. Retsepte on erinevaid, mina tegin seekord nii:

1 plaaditäis rullbiskviiti
4 spl kakaopulbrit
50 g sulatatud võid
u 10 spl hapukoort
1 pudelike rummiessentsi

kookoshelbeid

kusjuures lisasuhkrut ei pannud. Hmm, vist järgmine kord sutsu ikka paneks.
Kõik ained va hapukoor - mida panin alguses 3 spl - panin köögikombaini ja suristasin ühtlaseks, hapukoort paari lusikatäie kaupa lisades ja konsistentsi kontrollides.

Kui segu juba palliks tõmbus, siis tegimegi piigadega väikseid ja väiksemaid maiuseid, püherdasime neid kookoshelvestes ja osa lõikasime traditsiooniliselt.

Kaunistasime nappide vahenditega 😉 ja lasime veidi tahkuda.
Maitsesid hästi, lähevad kordamisele.

Kohupiima-munavalgesaiakesed (25 tk)

Kaneelirullide põhimõttel kokkurullitud küpsetised, pigem meenutavad küpsiseid.

tainas:
200 g toasooja ja sulanud või vahepealset väga pehmet võid
200 g toasooja kohupiima
2 munakollast
4 dl jahu
3/4 tl soodat

kreem:
2 munavalget
2 dl suhkrut
vanillisuhkrut

Taina ained segada kokku ja asetada pooleks tunniks külma.
Kreemiks vahustada munavalged suhkrutega tihedaks vahuks.
Tainas rullida jahusel pinnal laiali, katta kreemiga ja rullida kokku (osa kreemi võib välja valguda, selle saab pärast rullikestele määrida)

 ja lõigata seibideks.

Küpsetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200kraadises ahjus u 15 minutit.
Üsna muhedad!

.

Juustukook banaanidega

Täiuslik magus amps, kook valmistada soovitavalt eelmisel päeval, kaunistada enne serveerimist.

põhjaks:
85 g sulatatud võid
200 g digestiivküpsiste puru

täidis:
400 g toorjuustu
450 g mascarponet
140 g suhkrut
2 spl maisitärklist
4 muna
1 sidruni riivitud koor
1 tl vanilliekstrakti

kastmeks:
50 g võid
100 g (heledat) Muscovado suhkrut
1,2 dl vahukoort

kaunistuseks
2,8 dl vahustatud vahukoort
2-3 banaani viiludena

Põhjaained segada ja suruda vormi põhja (ise tegin piklikku lasanjevormi) ning jahutada külmas 10 minutit.
Täidiseained vahustada ühtlaseks ja valada põhjale. Küpsetada 180kraadises ahjus 45 minutit, isegi kui kook veidi võbiseb. Ahi keerata kinni ja lasta avatud uksega täielikult jahtuda. Hiljem võiks kook seista üleöö külmas.
Enne serveerimist katta vahukoore ja banaaniviiludega, niristada peale kastet. Ülejäänud kaste pakkuda kannuga kõrvale, kes soovib veel magusust, saab lisada.