Kaerahelbeküpsised (32tk)

Mõnusad kaerahelbeküpsised, mille kõvadust annaks timmida ahjusoleku ajaga (mida kauem, seda kõvemad).

140 g toasooja võid
100 g suhkrut
175 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
200 g kaerahelbeid

100 g vett
2 spl heledat suhkrusiirupit

250 g šokolaaditükke
või
šokolaadi vähem, aga selle võrra pähkleid

Kuivained segada ühtlaseks, lisada vesi ja siirup, viimasena šokolaaditükid. Asetada pooleks tunniks külma. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud kahele ahjuplaadile kuhjakesed. Ahi soojendada 200 kraadini, küpsiste ahju pannes alandada kuumust 175 kraadini. Küpsetada 15-20 minutit. Jahutada.

noormeeste arust võinuks olla veelgi magusamad, aga küpsised kadusid siiski kiirelt

😆

Beseetort vahukoorekreemiga

Blogi 5aastane!
Ja 470. postitus!
JUHHEI!!!

Taasiseseisvumispäeva puhul üks beseepõhjadega tordike ka. Retsept on Nadja koogiraamatu järgi. Mina tegin põhjad eraldi, st 2x:

6 munavalget
350 g suhkrut
1 spl tärklist

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja vahustada veel paar minutit. Segada juurde tärklis ning laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 minutit.
Teine põhi siis samade ainetega veel küpsetada.

Kreemiks:
400 ml vahukoort
75 g tumedat šokolaadi sulatatuna

Vahukoor vahustada ja segada sulatatud šokolaadiga.

vahele paar peotäit marju (hooajaliselt punaseid ja musti sõstraid)

Põhjale määrida pool kreemist, katta marjadega ja asetada peale teine beseekiht. Katta ülejäänud kreemiga ja kaunistada.

.

Smuutiaeg!

Uudishimust soetasin endale blenderi. Ja kohe katsetama.
Kõigepealt valmis mõnus piparmündimeki ja šokolaaditükkidega smuuti, kuhu suristasin sisse:

peotäie spinatilehti
suure banaani
piparmünditäidisega šokolaadikomme
keefirit

Veel valmis banaani-maapähklivõiga smuuti:

2 väiksemat banaani
2 spl maapähklivõid
kaneeli
kurkumit
laimimahla
piima

Uhh! Väga mõnus vahepala! 

Suvine šokolaadikook

Lõpuks hakkab mullegi kooliaasta lõpp paistma. Õpilased said juba eelmisel reedel tunnistused ja olid nii tublid, et keegi täiendavale õppetööle ei jäänud. Oma poiste tunnistusi võis ka vererõhu tõusmata vaadata :-) .

SUVI! 

Tartuga saab selleks aastaks järgmisel nädalal joon alla. Seega aega rohkem ja põhjust kooki  küpsetada ka!

põhi:
100 g peeneks pudistatud šokolaadiküpsiseid
30 g sulatatud võid

täidis:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl vahukoort
200 g võid
200 g (tumedat) šokolaadi

peale:
2 dl vahukoort
suhkrut
maasikaid
vahvlitorukesi

Küpsisepuru segada sulavõiga ja suruda lahtikäiva vormi põhjale.
Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, segada juurde vahukoor. Šokolaad ja või sulatada, ühendada munaseguga. Valada põhjale ja küpsetada 180kraadises ahjus 50 minutit (ma täpselt ei teagi, kaua lõpuks küpsetasin, sest päris tükk aega oli keskelt liiga vedel ja võdisev). Lasta üleöö jahtuda.
Peale vahustada vahukoor suhkruga ja kaunistada.

Kuna meie lapsed tumedast šokolaadist ei pea, siis tegin koogi piimašokolaadiga. Tomi arust jäi nii aga liiga plank. Kui maasikaid juurde võttis, maitses rohkem.

Küpsetamata kook 4 komponendist

Vahepeal tegin ühe sefiiritordi:

Ja siis Tomile sünnipäevaks 4 komponendist küpsetamata koogi:

1 pakk Mesikäpa Dops küpsiseid või Dominosid või Oreosid
u 75 g sulatatud võid
200 g šokolaadi
1 purk kookospiima, mis on üleöö külmas seisnud

Küpsised purustada peeneks ja segada sulatatud võiga, segu suruda lahtikäiva vormi põhjale.
Külmas seisnud kookospiimapurk avada, kallata teise nõusse eraldunud vesi (mida saab hiljem kasutada näiteks smuutis!), purki jääb alles tahkunud kookospiimamass. Šokolaad tükeldada ja sulatada, sulatamise käigus lisada juurde hangunud kookospiim, segada ühtlaseks ja valada põhjale, lasta tarduda. Väga šokolaadine kook!

kaunistuseks šokolaadi"krõpsud" ja pilt härrast Alpides

Šokolaadikook viinamarjade ja Kreeka pähklitega

Jõulupühade lõpetuseks külluslik kook.

eriti hästi sobis jäätisega

4 muna
225 g suhkrut
200 g võid
200 g tumedat šokolaadi
250 ml jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli

50 g Kreeka pähkleid
300 g viinamarju (ideaalis seemneteta, mina poolitasin ja eemaldasin seemned)

Munad vahustada suhkruga. Või ja šokolaad sulatada. Kuivained ühendada, segada õrnalt munavahuga ja lisada sulatatud või ning šokolaad. Valada vormi, peale laotada pähklid ja viinamarjad. Küpsetada 175kraadise ahju alaosas 60 minutit.

Karamelli-kondenspiima koogikesed

 I adventi tähistasime selle magustoiduga (koogikestega).

põhjaks:
200 g jahu
150 g külma võid
2 spl suhkrut

kate:
200 g võid
200 g pruuni suhkrut
500 g kondenspiima
4 suurt banaani
200 g (piima)šokolaadi

20x30 cm vähemalt 4 cm kõrgune vorm vooderdada küpsetuspaberiga.
Põhjaainetest valmistada purujas mass (tegin seda köögikombainis). Asetada vormi, mitte liiga kõvasti kinni surudes. Küpsetada 160kraadises ahjus 25 minutit. Jahutada.
Katteks sulatada või ja pruun suhkur, lisada kondenspiim ja keeta 5 minutit, pidevalt puulusikaga põhjast segades (mul tulid ikka põhjast tumedamad tükid). Põhjale laotada banaanikettad ja valada peale kondenspiimasegu. Lasta tahkuda. Šokolaad sulatada ja valada koogile. Kaunistada. Lasta külmakapis vähemalt tund tahkuda.

vormis nägi veel kuidagi välja... 

No nii, mingitest koogikestest ei olnud juttugi. See vahepealne kondenspiimasegu ei tahkunud piisavalt. Samas oli šokolaad peal liiga kõva. Serveerimisest mul pilti pole, seda sai teha lusikaga. Maitses hästi. Väga magusalt, aga ei mingit kaubanduslikku väimust! 

Kõrvitsakook šokolaadinööpidega

Kompliment KJ-lt, et ei saa arugi, et kõrvitsat sisaldab ;-)

200g toasooja võid
200 g suhkrut (järgmine kord paneks vähem, jube magus)
200 g kõrvitsapüreed
1 muna
250 g jahu
2 tl kaneeli
1 spl vanillisuhkrut
1 tl soodat
soola
100 g šokolaadinööpe

Või hõõruda suhkruga heledaks, lisada muna ja kõrvitsapüree.
Kuivained segada omavahel, ühendada võiseguga. Lisada šokolaadinööbid.
Kummutada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile, siluda ühtlaseks ja küpsetada 175kraadises ahjus 30 minutit.

Kõrvitsa-juustukoogibrownie

Minu isa ei ole eriti suur köögiviljasõber. Aga nende kasulikkuse tõttu otsustasin isadepäevakoogi sisse kõrvitsat peita. Ma armastan oma isa ja oma laste isa - seepärast peab ka maiusroog kasulik olema :-D

šokolaaditainas:
120 g võid
120 g pruuni suhkrut
30 g maitsestamata kakaopulbrit
1 spl vanillisuhkrut
100 g tumedat šokolaadi
90 g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 suurt toasooja muna
suts soola
1-2 spl brändit, rummi või külma kohvi

Või sulatada kastrulis madalamal kuumusel, lisada suhkur ja kuumutada segades, kuni hakkab mullitama. Tõsta tulelt ja lisada šokolaaditükid, kakaopulber ja vanillisuhkur ning alkohol või kohv. Lasta veidi jahtuda, segada sisse munad ja küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu.
Tainas laotada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile.

kõrvitsa-toorjuustukate:
200 g toasooja toorjuustu
200 g kõrvitsapüreed (tooreid kõrvitsatükke küpsetada 180kraadises ahjus 40 minutit, püreestada)
60 g suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
2 spl nisujahu
0,5 tl jahvatatud ingverit
2 suurt toasooja muna

Toasoe toorjuust vispeldada kõrvitsapüreega läbi, lisada suhkrud, jahu, maitseained. Viimasena segada juurde munad.
Kate valada šokolaaditainale ja tekitada noaga alt üles tõstes muster.
Küpsetada 170kraadises ahjus 30 minutit, kuni kook on keskelt veel veidi võdisev. Kook küpseb veel edasi, kui on ahjust välja võetud.
Lasta jahtuda.

Retsept ilmus novembri Pereköögis. 

Jogurti-kondenspiimakreemiga tart

Kooliaasta alguseks valminud tart, retsept Oma Maitsest.

põhjaks:
100 g metspähklitükkidega šokolaadi
2 dl täisteranisujahu
2 dl nisujahu
0,75 dl suhkrut
150 g võid
3 spl külma vett

täidiseks:
1 purk keedetud kondenspiima (mina panin 200 g)
sama kogus Kreeka jogurtit
0,5 l  erinevaid marju

Esmalt panna jogurt rätiga vooderdatud sõelale pooleks päevaks nõrguma.
Põhja jaoks tükeldada šokolaad ja segada kokku suhkru ning jahudega. Lisada tükkidena külm või ja näppida jahuseguga ühtlaseks puruks. Lisada vesi ja sõtkuda tainaks. Tainas vajutada vormi põhja ja äärtele ning tõsta külma.
Küpsetada 200kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lasta täielikult jahtuda (tegin põhja eelmisel päeval).
Jogurt ja kondenspiim mikserdada kokku ning valada põhjale, peale tõsta marjad.

Suvikõrvitsa-šokolaadiruudud Kreeka pähklitega

Naistelehes ilmunud retsept, kook on tõeliselt mõnus! Suvikõrvitsamaitset pole tunda, aga mahlakust annab see omajagu. (Seega saab koogiga lapsi petta köögivilju sööma ;-) )

Glasuur annab eriti hea maitse! 

200 g võid
200 g tumedat šokolaadi
3 muna
3 dl suhkrut
350 g riivitud suvikõrvitsat
2 sl likööri
130 g tükeldatud Kreeka pähkleid
1,5 dl jahu

glasuur:
100 g šokolaadi
0,5 dl kanget kuuma kohvi
50 g toasooja võid
150 g toasooja toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
0,5 apelsini riivitud koor

Või ja šokolaad sulatada. Munad vahustada suhkruga, ühendada šokolaadiseguga. Segada juurde riivitud suvikõrvits, liköör, pähklitükid. Lõpuks lisada jahu ning segada ühtlaseks. Valada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjupannile ja küpsetada 200kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni küpsust proovides jääb tikk puhtaks. Jahutada.

Glasuuri jaoks sulatada šokolaad kuumas kohvis. Toasoe või, toorjuust, tuhksuhkur ja riivitud sidrunikoor vahustada. Segada esmalt osa šokolaadi-kohvikastmega, seejärel ülejäänuga. Valada koogile ja lasta tahkuda. Kaunistada.

Roosadeks südameteks oli täna eriliselt põhjust! 

Šokolaadivulkaanid

Käisime Kiisal kohvikutepäeval, kus jäid proovimata fondandid ehk laavakoogid, mis on seest vedelamad šokolaadised. Katsetasin siis ise selle retsepti järgi. Nagu pildilt näha, siis vormist väljasaamine osutus keerukaks, aga maitse oli hea.

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
4 muna
160 g suhkrut
75 g jahu

võid ja kakaopulbrit vormide ettevalmistamiseks





Šokolaad ja või sulatada. Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, lisada juurde sulatatud või ja šokolaad, vahustada veel 5 minutit. Sõeluda juurde jahu ja vahustada veel 2 minutit. Jagada vormidesse ja küpsetada 10-12 minutit 180kraadises ahjus.
Mina valmistasin soovituse järgi ette 6 keraamilist portsjonvormi, lisaks võtsin 3 silikoonvormi. Keraamiliste jaoks oli 12 minutit ok, aga silikoonile sobinuks 10 minutit.

Lisaks sobib jäätis, kuna koogike on väga intensiivse maitsega.

paraadfoto :-D

Brownie-juustukook mustade sõstardega

Toit&Trend pakkus ahvatleva retsepti. Pettuma ei pidanud. Läheb kindlasti kordamisele. Üks piiga hindas vängeks, teine palus sõstrad pealt koristada, mulle maitses väga!

brownie:
150 g tumedat šokolaadi
150 g võid
150 g suhkrut
3 muna
3 spl jahu
0,5 tl soola

juustukook:
300 g toasooja toorjuustu (panin 400, sest tops on nii suur)
50 g suhkrut (panin eelneval põhjusel suts rohkem)
2 muna
1 spl nisujahu

100 g (külmutatud musti sõstraid)

Šokolaad ja või sulatada, segada juurde suhkur. Vajadusel jahutada. Ükshaaval vahustada juurde munad. Lisada jahu ja sool, segada ühtlaseks. Valada vormi.
Toorjuust vahustada suhkru, muna ja jahuga ühtlaseks. Katta brownie-kihiga. Kõige peale jaotada marjad.
Küpsetada 170kraadises ahjus 45 minutit.

Enne serveerimist lasta täielikult jahtuda, parim üleöö külmkapis. Eemaldada vorm.

Küpsetamata koogid

Kuigi see suvi ei tekita probleeme kuuma ahju ääres olemisel, on küpsetamist mittevajavad koogid ka mõnusad.
Allolevad koogid on lihtsad ja üsnagi tunde järgi tehtud. Panen siiski kirja, kuidas.

"Tiramisu"-küpsistega kook

1 pakk Savoiardi e Ladyfingers-küpsiseid

200 ml vahukoort ja 1 tl suhkrut
250 g toasooja mascarponet
100 g valget šokolaadi
laimimahla
peotäis külmutatud musti sõstraid ja vaarikaid

Valge šokolaad sulatada, vahukoor vahustada suhkruga. Šokolaad ja vahukoor ühendada laimimahla ja  mascarponega. Lahtikäiva vormi põhja määrida kiht kreemi, asetada peale küpsised, taas kreem, laotada peale sõstrad, uus kiht küpsiseid, kreemi ja kaunistuseks vaarikaid ning riivitud laimikoort.

Parem serveerida järgmisel päeval. Muul juhul peaks küpsiseid kindlasti niisutama.


Toorjuustu-šokolaadikook

põhjaks:
200 g purustatud küpsiseid, müslit
50 g sulatatud võid

täidis:
100 g šokolaadi
1 tops toasooja Milka šokolaadi-toorjuustu
400 g toasooja toorjuustu

Põhjaks segada kokku purustatud küpsised, müsli ja sulatatud või.
Täidisesse sulatada šokolaad, lisada tops Milka šokolaadi-toorjuustu ja toorjuust. Segada ühtlaseks, valada põhjale. Kaunistada vastavalt soovidele ja võimalustele ning asetada mitmeks tunniks külmkappi.

Šokolaadikringel

mmm, pehme ja maitsev

Eile avati Sakus suvekohvik UKAS, nende saiakesepildid tekitasid suure saiaisu. Aga küpsetasin hoopis kodus. Õues on vali tuul ja ladistab vihma, selline suvi.

piigad kaunistasid  väikeste vahukommidega

450 g jahu (või veidi rohkem)
1 dl suhkrut
0,5 tl soola
100 g toasooja võid
2,5 dl sooja piima
25 g pärmi

Kuna mina lasen taina valmis sõtkuda masinal, siis panen kõik asjad korraga kaussi. Kui end kunagi koolitasin, siis käsitsi tegime tegelikult samuti nii, et kõik asjad korraga nõusse ja sõtkuda, kuni tainas käe ja kausi servadest lahti lööb.
Lasta kerkida soojas kohas pool tundi või kuni on kahekordeks kerkinud.
Rullida lahti ja määrida peale täidis. Mina kasutasin selleks:

100 g tumedat šokolaadi
50 g võid
1 tops Milka šokolaadiga toorjuustu
pähklipuru

Šokolaadi ja või sulatasin koos, lisasin juurde toorjuustu, segasin ühtlaseks ja määrisin tainale. Rullisin taina kokku, lõikasin pikuti pooleks ja põimisin ületõstega. Asetasin ahjuplaadile, lasin kerkida ja küpsetasin 200kraadises ahjus 20 minutit.

pilt kerkinult ahjuukse vahelt

osa täidist jäi järele, määrisin soojale kringlile 

Mustasõstra-kaerakook šokolaadiga

Retsept on juunikuu Pereköögist, suviste taimetoitude erinumbrist. Originaalis käis sisse ka 0,5 l nõgeselehti, aga neid mina ei pannud.

100 g õli
3 dl kaerahelbeid
1 dl pruuni suhkrut
2 spl kakaopulbrit
1 l musti sõstraid (mul oli vähem, külmutatud)
200 g tumedat šokolaadi

Kaerahelbeid, õli ja suhkrut (ja nõgeselehti) kuumutada tasasel tulel, kuni suhkur sulab. Segada juurde kakaopulber. Lisada marjad ja tükeldatud šokolaad. Kallata õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit.

Külmkapikülmalt oli selline teistmoodi, hästi mõnusalt šokolaadine.

laste jaoks oli liiga intensiivne maitse

mina sõin piimaga nagu magustoitu või hommikusööki

Šokolaadikook, petekaga ;-)

Lugesin retsepti, kus kommentaariks oli, et või asemel oli kasutatud kõrvitsapüreed. Proovisin järele, lastele ei kõssanud - maitses küll.

200 g šokolaadi (sobiks tume, ma tegin piimašokolaadiga pooleks)
200 g sulatatud võid (selle asendasingi sama koguse kõrvitsapüreega!)
200 g suhkrut
4 muna
1 sl jahu (tõesti, vaid supilusikatäis)

Šokolaad sulatada, segada juurde või ja suhkur. Ühendada munadega ja lisada jahu. Segada ühtlaseks, küpsetada 200kraadises ahjus 25 minutit. Tikuga ei tasu torkida, pigem võikski jääda keskelt toorema moega.

vanillijäätis annaks parema efekti

Jahutada ja serveerida näiteks jäätisega.

Vääristatud banaani-brownie

Selle koogi sisuks on banaani-šokolaadikook, edevuse lisamiseks on kaetud martsipaniga (mille alla on määritud õhuke kiht pohlamoosi).

Tule, kevad! 

Muidugi peaks browniet tegema vaid tumeda šokolaadiga, aga lapsed kirtsutavad siis tavaliselt nina, seetõttu on pooleks piimašokolaadiga.

100 g tumedat šokolaadi
100 g piimašokolaadi
170 g võid
100 g suhkrut
2 muna
2 küpset banaani
2 spl vanillsuhkrut
100 g nisujahu (tegin 50 g nisujahu, 50 g rukkijahu)
soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl kakaopulbrit

Šokolaad ja või tükeldada, sulatada, segada juurde suhkrud ja munad, kahvliga purustatud banaanid. Kuivained segada kokku ja ühendada šokolaadiseguga
Valada vormi ning küpsetada 180kraadises ahjus 30-35 minutit.

Väga maitsev!