Tort teemal linnupiimakook :-P

Seekord tegingi suure tordina. Seda retsepti siit

Põhi:
300 g purustatud digestive küpsiseid
100 g sulatatud võid

Täidis:
200 g suhkrut
500 g (20%) hapukoort
200 g vahukoort
20 g (2 spl) želatiini (+veidi vett)
poole laimi mahl ja riivitud koor

Küpsisepuru ja sulavõi segada, suruda põhjaks. 
100 g suhkrut vahustada vahukoorega, teine osa hapukoorega. Hapukoort mikserdada nii 10 minutit, kuni maht on kahekordistunud. Želatiinile lisada veidi vett, lasta 5 minutit paisuda ja sulatada (mina teen seda mikrolaineahjus, no max 1 minut, et päris keema ei läheks). Kaval on želatiin ka kohe sisse mikserdada, siis ei jää tükke. Kõik ained kokku segada, vormi ja külmikusse. Mõne tunni pärast juba söömisvalmis. Kaunistasin kommidega. 

Strooganovi pirukas

Väga vahva retsept, mina muidugi tegin seda ikka omale käepärasel viisil. Pigem korralik söök kui lihtsalt pirukas :-).

Tainas:
150 g võid
4,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
500 g kartuliputru (originaalis oli keedetud kartuleid 250 g, mul oli lihtsalt eelmise päeva putru)
Täidis:
300 g hakkliha
5 küüslauguküünt
1 suur sibul
70 g tomatipastat
musta pipart
0,5 dl hapukoort
2 marineeritud kurki
soola
Määrimiseks:
muna

Jahu hakkida koos soola, küpsetuspulbri ja võiga puruseks, lisada kartulipuder ja sõtkuda ühtlaseks. 1/3 tainast panna kaunistuse jaoks külma. Vooderdada ülejäänud tainaga 22-24 cm läbimõõduga pirukavorm ja eelküpsetada 10 minutit 200kraadises ahjus, kuni tainas on servadest kergelt kuldne.

Hakkliha pruunistada omas rasvas (väherasvase liha puhul võid lisada veidi õli), lisada hakitud sibul ja purustatud küüslauk. Kuumutada paar minutit, siis maitsestada tomatipasta ja pipraga. Kui täidis väga kuiv tundub, lisada 1-2 sl vett. Lisada hapukoor ja hakitud hapukurk, vajadusel soola. Täidis laotada eelküpsetatud tainale.
Alleshoitud tainas rullida õhukeseks ja lõigata ribadeks. Kaunistada pirukas pealt tainaribadega.
Määrida munaga ja küpsetada 20-30 minutit 200kraadises ahjus.
Originaal siin. 

Mannakook

• Midagi lihtsatest koostisainetest

• 
  
• 3 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl soola
• 2,5 dl hapukoort
• 2,5 dl mannat
• 1 spl sulavõid
• 0,5 tl söögisoodat
• 
  
• 4 õuna

Munad vahustada suhkruga, lisada sool, hapukoor (millest 1 spl jätta hilisemaks soodaga segamiseks), sulavõi ja manna. Jätta  vähemalt 30 minutiks paisuma. Segada allesjäänud hapukoor soodaga, lisada tainale. Mina panin ka õunatükid sisse. Küpsetada kohe 240kraadises ahjus nii 25-30 minutit. Küpsust katsuda tikuga. 

Retsept on siit võetud. 

Meekook

Täna algab kevad! Seks puhuks otsustasin valmistada meekoogi, mille tegemine pole keeruline, aga aeganõudev. Lisaks on see õige eelmisel päeval valmistada, siis jõuab kenasti läbi imbuda.

põhjadeks:
2 muna
100 g suhkrut
75 g mett
125 g margariini
1 tl soodat
425 g jahu

kreemiks:
700 g hapukoort
200 g suhkrut
poole sidruni mahl

Segada munad, suhkur ja mesi ning panna sinna peale margariin - mitte segada! Soojendada saadud massi vesivannil, kuni margariin on täielikult sulanud.

Kuumale segule lisada sooda. Jautada. (ise käisin autoga Selveris vahepeal ;-) )Nüüd lisada sõelutud jahu ning segada ühtlaseks.

Kaaluda 7 üheraskust tainatükki ja rullida jahus õhukesed, ühesuurused põhjad. (ise rullisin otse küpsetuspaberil) Küpsetada 200kraadises ahjus nii 5-6 minutit.

Kreem segada kokku ja ühendada 6 põhja kreemiga, viimane põhi purustada ja pudistada peale. Kusjuures kõige parem on seda teha vormis, st mina panin esimese põhja tordialusele ja põhja ümber vormirõnga, vahele kreemi ja nii ladusingi koogi üles. Midagi ei voola ära ja serv jääb viisakas. Pilte küll pole, aga ei maksa arvata, et suutsin kõik põhjad nii ümmarguseks rullida. See kõik vormi teene, puudujääva serva sai teise koha ülejäägiga korda.
 Väga maitsev!

Pikkpoiss

Pühapäeva pärastlõunane pikkpoiss, minul küll rõngasse tõmmanud :-P

1 kg hakkliha
1 sibul
1suur küüslauguküüs
1 dl riivsaia
2 dl vett
soola
pipart
keedumune

Riivsaia leotada nii kümmekond minutit, lisada hakitud sibul ja küüslauk,  hakkliha ja maitseained. Segada ühtlaseks, aga mitte liiga pikalt.
Segu asetada vormi, mina panin vahele ka keedumunapoolikud.

Küpsetada 200kraadises ahjus tund aega.

Klassika :-)

Red Velvet Cupcake

ehk punane sametkoogike - kenasti emakeelepäevaks ka eestikeelne nimetus :-P
Plaanisin küll esmalt Red Velvet tordipõhja katsetada, aga esimesena valmisid siiski muffinid.

60 g võid
150 g suhkrut
1 muna
10 g kakaopulbrit
1 tl punast toiduvärvi
0,5 tl vanilliekstrakti
120 ml petti
150 g nisujahu
0,5 tl soola
0,5 tl soodat
1,5 tl valge veini äädikat

kreemiks:
300 g tuhksuhkrut
50 g võid
200 g toorjuustu

Vahustasin või suhkruga ning lisasin muna. Eraldi kausis segasin kokku kakao, vanilliekstrakti ja punase toiduvärvi. Lisasin selle tainale ning segasin ühtlaseks. Mikserdades lisasin pool vajaminevast petist, seejärel pool jahust, siis teise poole petist ja siis teise poole jahust. Viimaks lisasin soola, söögisooda ja veiniäädika.

Täitsin vormi pesad 2/3 ulatuses tainaga ning panin ca 20 minutiks 170kraadisesse ahju. Tulemus peab olema pehme ja vetruv ning sissetorgatud puutikk peab puhtaks jääma. Suur viga oli mitte kasutada paberist vorme, kättesaamine osutus üsna keerukaks. 

Kreemiks segasin omavahel toasooja või ning suhkru ja lõpetuseks lisasin toorjuustu. Mikserdasin seni, kuni kõik oli ühtlane. NB! Liiga kaua mikserdades (üle 5 minuti) aga võib toorjuust liiga vedelaks minna.

Jahtunult katsin nad kreemiga. Kasutasin tordipritsi laia ümmargust otsa. 

Retsept siit: http://armastusegakoogid.blogspot.com/2012/01/kurikuulus-red-velvet-ehk-punane.html

Suitsuvorstipirukas

Koduste rõõmuks ka üks soolane amps. 

põhi:
25 g pärmi
125 g margariini
1 tl suhkrut
200 g jahu
50 g vett
soola, pisut äädikat

kate:
jupp suitsuvorsti
peotäis kirsstomateid
100 g riivjuustu
200 ml kohvikoort
2 muna
soola, ürdisegu

Margariin sulatada, pärm hõõruda suhkruga. Segada juurde kõik teised ained ja suruda tainas vormi põhja ja äärtele. Vorstitkid ja tomatipoolikud jaotada põhjale, mis valada üle koore-muna-juustuseguga. Küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit. Mina põhja ei eelküpsetanud, kuigi isegi võiks nii 10 minutit, aga siis võiks vähendada koos kattega küpsetusaega.

Sebrakook

Kena siiruviiruline kook, selline keeksisem. 

2 muna

1, 5 dl suhkrut

2 dl nisujahu

0, 5 tl soodat

sorts õli

200 g hapukoort

2 tl mõru kakaopulbrit

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu soodaga. Lisa õrnalt munavahule. Sega hulka ka hapukoor ja õli. Jaga tainas pooleks. Ühele osale sega hulka kakaobulber.Tainas on üsna vedel, vali vastav vorm. Hakka kahte tainast vaheldumisi vormi valama. Nii 3 supilusikatäit üht, siis sinna keskele teist tainast. 

niimoodi vaheldumisi lisada tainast

Alumised tainaringid hakkavad pealmiste all laiali vajuma ja nii moodustuvad erinevat värvi tainastest triibud, mis siis hiljem küpsevad triibuliseks sebramustriks.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 30 minutit. Tõsta välja, eemalda vormist. Allikas: http://siitnurgastjasealtnurgast.blogspot.com/2013/03/vana-hea-sebrakook.html 

Naistepäevaks

Kohustuslikud on nelgid ja sefiiritort. Aga palun!

Et edevam oleks, siis tegin ka šokolaadist vigurid peale.  (NB! Põhja tasub niisutada piimaga!) Muidu tort ise selle retsepti järgi: http://koogiabiline.blogspot.com/2013/09/kodune-sefiiritort-et-oleks-oige-siis_19.html

Vastlakuklid

Hõissa vastlad!

Seekord lumeta, aga koduste kuklitega. Kuklid tegin kaneelisaiakeste tainaretsepti järgi. Küpsetasin 10 minutit.
Hiljem võtsin osa saiasisu välja, täitsin pohlamoosiga ja vahukoorega. Peale tuhksuhkur.

Väga mõnusad!