Väljakutse ja proovilepanek

Lubasin K+R grillipeole koogi teha, selline sai siis serveering:

üleval biskviittort, mille täidiseks vahukoore-kohupiima-toorjuustukreem:

200 ml vahukoort

200 g toorjuustu

400 g ricotta kohupiima

1 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

Vahukoor vahustada hapukoorepaksuseks ja siis lisada kõik teised ained, vahustada veelkord. 

Vahel veel kompotikirsid ja ganache. 

koogi pealtvaade

Muffinid on kakaoga ja ilma, mõlemi täidiseks kompotikirss ja ganache, peal vahukoore-kohupiima-toorjuustukreem. 

Ja siin veel ka liivaküpsised:

Viineripirukad

Taina tegin täiesti tunde järgi pärmitaina, aga pirukate vormimisel kasutasin teist meetodit. Rullisin taina lahti, panin viinerid üksteise kõrvale ritta ja tõmbasin kaissu triibu magusamat sinepit,

 siis rullisin kokku ja tükeldasin esmalt iga viineri eraldi ja siis veel omakorda pooleks.

Määrsin munaga ja küpsetasin, kõigi lemmikud!

Kodujuustukook

Sellele koogile päris retsepti pole, sest kõik käis "kodustest vahenditest". Põhjaks eelküpsetatud liivatainas, peale 380 g tops kodujuustu hapukoorega, 3 muna, nii 1 dl jagu suhkrut ja paar peotäit mustikaid. Küpsetasin 200kraadises ahjus esmalt põhja 10 minutit ja siis veel koos täidisega 25-30 minutit. Väga ok jäi.

Niimoodi ongi vaja serveerida, kuigi kohal on ainult oma pere, ma mõtlen kuuele: 

Liivaküpsised :-)

Täna on blogi sünnipäev, aasta tagasi tegin esimese postituse! Mõni jälgija ikka on, tänan ja tervitan teid!!

Küpsised on järgmise retsepti järgi:

260 g jahu
105 g tuhksuhkrut
150 g margariini
1 muna
2 g soola
10 g küpsetuspulbrit

Pehme margariin, suhkur ja muna segada ühtlaseks, lisada juurde jahu ja sool koos küpsetuspulbriga. Segada ühtlaseks. Rullida jahusel laual ja vormida küpsised. Küpsetada 200kraadises ahjus 8-9 minutit.
Pealt katsin piparkoogiglasuuri ja värviliste kaunistustega.

Suvikõrvitsamuffinid

Retsept on pärit "Muffinid 2", lubatud 12 muffinit, neid tuli ikka hulga rohkem.

4,5 dl jahu
1 sl küpsetuspulbrit
2 dl fariinisuhkrut
2 tl kaneeli
0,25 tl soola
3 muna
1,75 dl piima
80 g võid
350 g suvikõrvitsat
1 dl kõrvitsaseemneid

Kuivained segada, samuti munad, piim ja sulatatud või. Suvikõrvits riivida ja segada kõik kokku. Tainas jagada muffinipanni pesadesse ja riputada peale kõrvitsaseemned.
Küpsetada 200kraadises ahjus 25 minutit.

Lasanje

Meie KJ kõige lemmikum toit üldse. Teen seda "100 suppi, paja- ja vormirooga" (2003) raamatu järgi, küll olen veidi retsepti muutnud.

1 pakk lasanjeplaate
(olen teinud ka ise munapastat, milleks on vaja 3,5 dl jahu, 3 muna, 2 sl õli, 0,5 tl soola - kokku segada ja plaatideks rullida!)

nö hakklihakaste:
1 sibul
mitu küüslauguküünt
500 g segahakkliha
2 (240 g) purki purustatud tomateid
0,5 tl soola
pipart
1 tl kuivatatud basiilikut

piimakaste:
50 g võid
1 dl jahu
1 tl soola
1 l piima
muskaatpähklit

300 g riivjuustu

Kõigepealt valmistada kastmed. Hakklihakastmeks pruunistada hakkliha ja sibul, küüslauk. Lisada tomatid ja maitsestada, hautada. Piimakastet teha mina nii ei oska, et jahu pruunistan võis ja lisan piima ning kuumutan kuni pakseneb ja maitsestan (ma lahustan jahu osas piimas ja segan ülejäänud keemaläinud piimaga).
Vormi põhja panna alati esmalt hakklihakastet ja siis piimakastet, edasi laduda lasanjeplaadid ning vahekihtidesse ka riivitud juustu. Laduda nii palju kihte, kuni kastmeid jätkub. Kõige peale peab ka kaste jääma ning riivjuust veel viimaseks. Küpsetada 175kraadises ahjus 40 minutit. Hea oleks lasta tõmmata, siis on parem lõigata ka.

Rullmuffinid

Sellise nime all nad on raamatus "Muffinid" (2004), kuid peale muffinipannis küpsetamise pole neil midagi ühist.

4,5 dl jahu
4 tl küpsetuspulbrit
näputäis soola
1 sl suhkrut
4 sl õli
1,5 dl piima

täidis:
1,5 dl suhkrut
2 tl kaneeli
50 g toasooja võid

Taina kuivained segada ja lisada õli ning piim, töödelda pigem vähem. Rullida
laiali ning määrida kokku segatud täidisega. Toimetada nagu pärmitaina kaneelirullidega. Lõigata rull juppideks ning küpsetada muffinipanni pesades 175kraadises ahjus 35 minutit. Riputasin veel üle pärlsuhkruga.

Vahelduseks "päris" kaneelirullidele.

Mahedad Vahemere-mekiga soolased muffinid

Mingi muffinitõbi on praegu peal :-).
Mahedad muffinid, sobiks vist hästi ka supi kõrvale, niisama võivad ehk maitsed lahjaks jääda. Samas võiks peale panna ka mõnd iseloomuga toorjuustu.

5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl Provence'i ürdisegu
1 dl riivitud Parmesani vm samalaadset juustu
1 dl seedermänni pähkleid
2 muna
2 dl piima
1 dl õli

Kuivained segada omavahel, teises nõus kloppida munad lahti ning segada õli ja piimaga. Valada kokku ja segada läbi. Jagada muffinipanni pesadesse ja küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit.

Koogikesed kakaoga ja kohupiima-võikreemiga

Heh, kokk on laulupeolt tagasi :-P! Pidulikult mainin ka, et tegemist on 100. postitusega!

Remont köögis on valmis, aga uus ahi ja pliit tahavad harjumist/harjutamist. Siin üks remondiaegne foto ja teine uus:

Katsetasin uue vormiga kaasas olnud retsepti, millest valmisid väikesed koogikesed:

20 g kakaopulbrit
75 g suhkrut
1 tl kuivpärmi
125 ml piima
100 g sulatatud võid
110 g jahu
soola
vanilliessentsi

Kuivained segada ja juurde lisada sulatatud võiga segatud piim koos vanilliesentsiga. Segada ühtlaseks ning küpsetada 180kraadises ahjus 20 minutit.
Mõnusad šokolaadised.

Peale tegin kohupiimatordi kreemist inspireeritult:
150 g võid
150g tuhksuhkrut
400 g kohupiima
Toasoe või vahustada, lisada tuhksuhkur ja vahustada veel. Lõpuks lisada kohupiim.