TJ sünnipäevaks

Sellel aastal tegin TJ sünnipäevaks sefiiritorti, Sefiiri enam ei pelga, põhjadeks biskviit, vahele läks kodujuustukreem:

400 ml vahukoort
2x380 g kodujuustu
u 6 sl suhkrut
300 g külmutatud vaarikaid
Vahukoort kergelt vahustada, lisada kodujuust ja suhkur, vahustada veel. Lõpuks segada juurde vaarikad.

Jogurtimuffinid vaarikakreemiga

Ja siis 31,12 hommikuks tahtsin teha põnevamalt, aga noorhärra soovil martsipaniga ja kahekorruseline, aga läks nagu läks. Kusjuures maitses väga hästi, sest ained sees olid kõik head! Kreemiks oli 200 ml vahukoort + 300 g Alma vanillikohupiimatoru.

Et kehva kommentaari pole vaja, aga eks vigadest õpime...:

nö rulltort

alumine korrus

martsipaniga kaetud ülemine korrus, lokib inetult :-(

lõplik variant, kui alumine korrus oli laiali vajunud ja kokkuklopsitud, ka ülemine oli lömmis...

Koolikaaslastega peoks tegin biskviittordi, mille peal ja vahel on vahukoor+kodujuust+kohupiimakreem ja külmutuatud vaarikad ja üle valatud ganache´iga. Kaunistuseks veel Marianne küpsised ja "vaarikapisarad":

küpsiseid oli pakis 24, tühja kohta läks tordivulkaan

Piparkoogipulgad ja sinihallitusjuustukaste

Piparkoogid ja sinihallitusjuust on tuntud kui mõnus maitsekooslus. Olen erinevat moodi neid varemgi koos serveerinud.
Seekord aga tegin piparkoogid hoopis pulgakujulised

 ja kõrvale kaste, mis koosnes vahustatud vahukoorest ja oli segatud sulatatud sinihallitusjuustuga.

Eggnog

Kõikides väljamaa jõulufilmides on kohustuslik jook eggnog, mida mulgi tuli tahtmine proovida teha. Kuna sõbrad tulid toomapäeval külla, siis oligi põhjust.

4 munakollast
4 munavalget
80 g suhkrut + 1 sl munavalgele
4 dl piima
2 dl vahukoort
1 dl viskit
1 tl riivitud muskaatpähklit

Munakollased vahustada ja lisada suhkur. Edasi lisada piim, koor, viski, muskaatpähkel ja segada läbi. Munavalged vahustada ja lisada suhkur, ja vahustada tugevaks vahuks. Segada kõik kokku ja enne serveerimist jahutada.

Pakkumisega läks nii kiireks, et pilti ei jõudnudki teha, võtsin internetist:

Jah, võib ju tooreid mune peljata, mul oli seekord test, kui tegin sama partii munadest piparkoogiglasuuri...

Maitse oli mõnus, meenustas koorelikööri.

Askeldused enne jõule

Jõulueelsel nädalal oli mul mitu "projekti".
Kõigepealt tegin kooli jõulukontserdi kohvikusse lihtsa salati riisist, kanast värskest kurgist ja majoneesist. Et oleks lihtne müüa, siis serveersisin nii:

Lisaks tegin veel sefiirikorvikesi:

Ja lõpuks oma endistele õpilastele nimelised piparkoogid:

Õuna-kaneelimuffinid

Retsept on pärit raamatust "Õunakoogid" (100 rooga esktra), lihtne valmistada, efektsed ja maitsvad. Leigena koos klaasi piimaga on võrratud!

100 g toasooja võid
5 dl jahu
1 1/4 dl suhkrut
3 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
2 õuna
(1 dl tükeldatud pähkleid - ma panin mandlijahu)
1 muna
1 1/2 dl piima

katteks:
1 tl kaneeli
1 suur sl fariinsuhkrut

Või hõõruda kuivainetega segamini (mina tegin jälle kahvliga). Segust panna 3/4 dl katteks kõrvale. Õunad puhastada ja tükeldada, segada koos pähklitega tainasse. Muna kloppida lahti, lisada piim, segada kõik kokku ühtlaseks tainaks ja jagada muffinipanni pesadesse, mul tuli 18 muffinit.
Kõrvalepandud segusse lisada kaneel ja fariinsuhkur, jaotada muffinitele.
Küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit.

Kalasupp (ja magustoit)

Kuna meile sattus koju selline

 toode, siis kasutasin seda kalasupi valmistamiseks. Riivisin porgandid (sest muidu nokitaks see välja - kavalus juba oma lapsepõlvekodust!), tükeldasin mugulsibula ja potipõhjas väheses õlis kuumutasin neid. Siis valasin peale vee, tükeldatud kartulid ja fondi. Kui kartul peaaegu pehme, siis lisasin fileest lõigatud kalatükid ja 5 minuti pärast oligi valmis. Maitseks veel soola ja tilli. Väga lihtne, kerge ja maitsev!

Magustoiduks poepäritolu lehttainast ise küpsetatud plaatidega ja ise valmistatud keedukreemiga Napoleon, mille pealmiseks kihiks on purustatud digestiivküpsised.

Mis sa hing veel tahad...

Kookospätsid

"Anna-Liisa kokaraamat" (2004) on mul siin varemgi mainitud kui lihtne ja lapsesõbralik :-P.
Kookospätside retsept sealt.

4 munavalget
2,5 dl suhkrut
3 dl kookoshelbeid

Ained mõõta potti ja kuumutada madalal kuumusel 15 minutit, kuni segu on paks ja veniv. Edasi tõsta kahe teelusikaga ahjuplaadile pätsikesed (30 tk) ja küpsetada 225kraaadises ahjus 10 minutit, kuni on kuldpruunid.

Ja mis lõhn!