Peedigalett

Jätkan mõnusate sügiseste pirukate lainel.

tainas:
2 dl täisteranisujahu
1,5 dl nisujahu
110 g külma võid
soola
5 spl külma vett

täidis:
2 keskmise suurusega punapeeti (kasutasin juba keedetud peete, aga võib ka ise 200kraadises ahjus tund aega tooreid peete röstida - olevat parem maitse)
2 punast sibulat
100 g sinihallitusjuustu
1 spl oliiviõli
1 spl palsamiäädikat
1 küüslauguküüs
soola
tüümianit

Tainaks segada või jahu ja soolaga puruseks ning lisada vesi, töödelda ühtlaseks. Lasta vähemalt pool tundi kilesse mässitult külmas rahuneda.
Sibulad ja peedid koorida, lõigata ratasteks. Õli, palsamiäädikas, sool, tüümian ja purustatud küüslauk segada kokku.
Tainas rullida suureks kettaks, laotada peale vaheldumisis peedi- ja sibularattad, jättes servast nii 5 cm vabaks. Pintseldad üle õliseguga ja murendada peale hallitusjuust. Tainaääred tõsta täidisele ja küpsetada 200kraadises ahjus 40 minutit.

Mahlane hapukoore-õunakook

Kohev ja mahlane kook.

põhjaks:
4 muna
2 dl suhkrut
2 dl jahu (panin sellest 1 dl täisteranisujahu)
1 tl küpsetuspulbrit
200 g hapukoort

kate:
3-4 õuna
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
300 g hapukoort

Munad vahustada suhkruga, lisada küpsetuspulbriga segatud jahu ja hapukoor. Segada ühtlaseks ja valada vormi (mul oli mittelahtikäiv ümmargune silikoonvorm - tainas oli üsna vedel). Küpsetada 200kraadises ahjus 10 minutit.
Õunad koorida ja viilutada. Segada munad, suhkur, kaneel ja hapukoor. Eelküpsetatud põhjale laotada õunaviilud ja valada üle kattega. Küpsetada veel 200kraadises ahjus 20 minutit.

Kapsa-hakklihapirukas

Üks väga muhe pirukas, aga kuna muna ei lisata, siis oli selline laialilagunev. Maitses hästi, isegi lugupeetud noorem poeg sõi.

põhjaks:
125 g toasooja võid
125 g kodujuustu
2,25 dl jahu
1 tl soola

täidiseks:
700 g kapsast
1 tl soola
500 g hakkliha
soola, pipart
200 g riivjuustu
1 dl hapukoort

Toasoe või, kodujuust, jahu ja sool segada ühtlaseks ning panna pooleks tunniks külmkappi.
Kapsas hakkida peeneks ja hautada soolaga maitsestatud vee pehmeks, kurnata, Hakkliha pruunistada ja maitsestada soola ning pipraga.
Tainas suruda küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. Lisada kapsas ja suruda tihedalt vormi. Edasi lisada hakkliha ja suruda samuti tihedalt vormi. Katta riivjuustuga ning määrida pealt hapukoorega. Küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit.

Tomati-juustupirukas

Viimased kodutomatid leidsid tee pirukasse.

Põhjaks:
100 g võid
3 dl jahu
2 spl külma vett
1 tl soola

kate:
tomativiilud (4 suurt tomatit)
u 300 g mozzarellat  
2 dl majoneesi
0,5 dl riivitud parmesani
2 küüslauguküünt
soola
pipart

Või, jahu ja sool hakkida purutaoliseks, lisada vesi ning segada tainaks. Suruda pirukavormi põhja ja
äärtele, küpsetada 175kraadises ahjus 10 minutit.
Tomati- ja mozzarellaviilud laotada eelküpsetatud tainapõhjale, maitsestada soola ja pipraga. Majonees segada purustatud küüslaugu ja riivitud parmesaniga. Pirukas katta seguga ja küpsetada 175kraadises ahjus 25 minutit.

Sünnipäevatort (4,5 kg)

Tegin meie sugulasele taas sünnipäevatorti. Kaunistasin nii, et oleks lihtsam "mina tahan seda tükki" lõigata.

Põhjaks kaerahelbekook, vahel kirsikompott vahukoorega, edasi 2 kihti biskviiti. Vahel veel moos ja kohupiima-vahukoorekreem. Kaetud kohupiima-vahukoorekreemi, suhkrupiltide ja kummikommidega.

läbilõige