Jõulumekiga suvikõrvitsakook

Ajalehes ilmunud retsept, autoriks Inga Paenurm.

4 suurt muna
350 g suhkrut
3,5 dl toiduõli
1,5 sl piparkoogimaitseainet
1,5 sl soodat
120 g kakaopulbrit
350 g tumedat mitmeviljajahu (mina panin 50 rukkijahu ja 300 grahamit)
100 g purustatud pähkleid (panin mandlilaaste)
500 g suvikõrvitsat

Munad vahustada suhkruga, vahustamist jätkates lisada õli. Kuivained segada kokku. Suvikõrvits riivida ja pigistada välja vedelik. Segada kõik kokku, küpsetada 160kraadises ahjus u 50 minutit.
Soovi korral katta veel šokolaadiglasuuriga.

Väga maitsev, kuidagi ei tunne, et sisaldab suvikõrvitsat ;-).

valmib suur plaaditäis

Piimasupp

Mul tuli suur isu piimasupi järele. Tahtsin teha klimpidega, aga piigad laitsid selle maha, et tehku makaronidega. Nii ongi.

4 dl vett
100 g makarone
8 dl piima
1 tl soola
1 tl suhkrut
tükike võid

Vesi panna keema, lisada makaronid. Keeta nii umbes 6 minutit, lisada piim (vett ära ei kurnata!)

ja kuumutada veel mõned minutid. Maitsestada soola-suhkruga ja võiga.

Selle võrdses koguses soola ja suhkrut võtsin Epp Petrone raamatust "Elust kirju", ta mainib seal, et see olevat nende pere nipp.

Mõned söövad piimasuppi magusana, lisavad rohkem suhkrut ja ka kaneeli.

Minul on ta ikka soolane toit. Seepärast tegin kõrvale kiluleiva.

üsna uhke kooreta keedetud muna  ;-)

Trikk on aga kooreta keedetud munas, mis valmis mikrolaineahjus. Seda nägin internetis, täitsa toimib. Tassi valada veerandi ulatuses vett, lisada törts õunaäädikat ja lüüa sisse muna. Peale asetada väiksem taldrik ning mikrolaineahjus lasta keerelda nii 40 sekundit. Siis tasub kontrollida, vajadusel sekundeid juurde lisades. Üle minuti puhul pole kollane kindlasti enam vedel.

Oreo-juustukoogikesed (20 tk)

Mina kasutasin tegelikult hoopis Mesikäpa Dopse, samahästi sobiks ka Dominod. Poeg aga küsis, kas need on Oreoga ja nii nimeks jäigi.

1 pakk küpsiseid (210 g)
400 g toorjuustu
100 g hapukoort
2 dl suhkrut
3 muna
suts soola
1 tl vanillisuhkrut
sidrunimahla maitse järgi

kaunistuseks vahukooretups ja marjad või vastavalt võimalustele

Küpsised (10) suruda noaga lahti kaheks pooleks, kreemi jääb mõlemale poolele. Asetada kreem ülespidi muffinivormi põhja.
Toorjuust hõõruda suhkruga lahti, lisada hapukoor, munad, sool, vanillisuhkur ja sidrunimahl, ülejäänud küpsised tükeldatult. Segada ühtlaseks ja jagada vormidesse.
Küpsetada 160kraadises ahjus 25 minutit. Jahutada täielikult. Kaunistada.

vasakul on näha põhjaks olev küpsis, see pehmenes kenasti parajaks

Sidrunimoos suvikõrvitsast

Juba maitsesin, see on NII hea!

1 kg suvikõrvitsat
400 g moosisuhkrut
3 sidrunit

Suvikõrvits koorida (mina ei koorinud, olid noored kollased suvikõrvitsad), tükeldada ja keeta madalal kuumusel tund aega. (Mina suristasin siis veel kergelt saumikseriga läbi).
Sidrunid pesta ja veeretada tugevalt vastu lauda, see teeb mahla kergemini kättesaadavaks. Sidrunitelt riivida koor ja pigistada välja mahl.
Kui suvikõrvits on pehme, lisada moosisuhkur ning sidrunimahl ja -koor. Segada hoolega ja lasta veel 20 minutit kaaneta keeda.
Jagada purkidesse.

Kohupiimastritsel

PALJU ÕNNE! Blogil on täna 4. sünnipäev.

Lisaks muidugi taasiseseisvumispäev.

Küpsetasin kaks stritslit kohupiimatäidisega. Rikkalikult täidist ja mõnus maitse.

Esmalt valmistada pärmitainas.

Täidiseks segasin kokku:

50 g sulatatud võid
2 toru vanilli kohupiimakreemi (300+300 g)
1,5 dl suhkrut
2 kotikest Ekströmsi vaniljekastmepulbrit (91 g)

Tainas rullida lahti, lõigata kaheks tükiks. Mõlema tüki keskele tõsta täidis ja servad lõigata ribadeks, põimida üle täidise.

üks üht- ja teine teistpidi põimitud

Küpsetada 200kraadises ahjus 25 minutit.

Kikerhernevorm

Suvine taimetoit.

maitses hästi, aga nagu pildiltki paista, oli rasvasevõitu

2 kartulit
2 (punast) sibulat
10-12 šampinjoni (mul oli pool panni varem praetud kukeseeni)
1 purk kikerherneid
1 purk kookospiima
2 tl köögiviljapuljongi pulbrit
1 tl karripulbrit
õli praadimiseks

Kartulid, seened, sibulad viilutada. Kikerherned loputada. Sibul praadida väheses õlis kuldseks. Kookospiim segada karri- ja puljongipulbriga. Asetada kõik vormi ja segada läbi, küpsetada 200kraadises ahjus 45 minutit.

Lihtsad singi-juustupirukad võileivagrillis

Lugesin Ragne blogist retsepti ja proovisin ka. Tomi arust on liiga tihked. Seega järgmisel korral proovin sama kooslust hoopis ahjus, siis on ka aja kokkuhoid, praegu valmis korraga vaid 2 pirukat.
Aga nahka pisteti kõik!

1 pakk (400 g) pitsapõhjapulbrit
2,5 dl sooja vett
soola
150 g singikuubikuid
150 g riivjuustu

Kõik ained segada kokku ja panna 10 minutiks külma. Küpsetada võileivagrillis u 5-7 minutit.

Suvikõrvitsa-šokolaadiruudud Kreeka pähklitega

Naistelehes ilmunud retsept, kook on tõeliselt mõnus! Suvikõrvitsamaitset pole tunda, aga mahlakust annab see omajagu. (Seega saab koogiga lapsi petta köögivilju sööma ;-) )

Glasuur annab eriti hea maitse! 

200 g võid
200 g tumedat šokolaadi
3 muna
3 dl suhkrut
350 g riivitud suvikõrvitsat
2 sl likööri
130 g tükeldatud Kreeka pähkleid
1,5 dl jahu

glasuur:
100 g šokolaadi
0,5 dl kanget kuuma kohvi
50 g toasooja võid
150 g toasooja toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
0,5 apelsini riivitud koor

Või ja šokolaad sulatada. Munad vahustada suhkruga, ühendada šokolaadiseguga. Segada juurde riivitud suvikõrvits, liköör, pähklitükid. Lõpuks lisada jahu ning segada ühtlaseks. Valada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjupannile ja küpsetada 200kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni küpsust proovides jääb tikk puhtaks. Jahutada.

Glasuuri jaoks sulatada šokolaad kuumas kohvis. Toasoe või, toorjuust, tuhksuhkur ja riivitud sidrunikoor vahustada. Segada esmalt osa šokolaadi-kohvikastmega, seejärel ülejäänuga. Valada koogile ja lasta tahkuda. Kaunistada.

Roosadeks südameteks oli täna eriliselt põhjust! 

Rootsimaa ja Majasoku kaneelirullid

Juulis külastasime perega Rootsis asuvat Astrid Lindgreni maad.

Armas kohvikiosk

Vimmerbys õnnestus mul kirjanikuga kohtuda ;-) -

Lemmikmaitsena jäid meelde kohalikud kaneelirullid: