Kodune Kreeka salat

Lugesin, et salatilehtede lisamine Kreeka salatile olevat ameerikapärane. Samas jätsin mina paprika välja. Ladusin kaussi:

salatilehed
kurgiviilud
tomatitükid
mustad oliivid
punase sibula seibid
fetajuustu tükid

peale niristasin sidrunimahla ja oliiviõli, puistasin kuivatatud punet ja jahvatatud musta pipart.

Kartulisalat mustade ploomidega

Head uut ja maitsvat aastat 2018! :-)

Mõnus kartulisalat, vahelduseks mustade ploomidega.

400 g keedetud kartuleid
300 g marineeritud kurki
300 g sinki
150 g musti ploome
400 g hapukoort
soola, suhkrut, sinepit

Kõik hakitavad ained tükeldada väikesteks kuubikuteks, segada hapukoorega. Maitsestada soola, suhkru ja sinepiga.

Täiskasvanutele maitses nii vana-aasta õhtul kui ka 1. jaanuari lauas. 

Riisinuudli-wakamesalat

Sain sõbranna sünnipäeval maitsvat salatit, kus komponentideks olid wakame ja riisinuudlid. Lisaks veel värske koriander, mis osasid külalisi ei vaimustanud.

Ma ostan tihti valmis wakame salatit, süües seda lisandina. Aga niimoodi on ta maitsenud kõigile, kellele olen pakkunud.

Salatiks keeta riisinuudleid vastavalt pakil olevale juhendile ja segada jahutatult wakamega. Mõnus kerge suvine salat!

Kimchi

Selveri infokiri nimetab seda Vietnami kööki kuuluvaks "hapukapsaks". Võib lisada supile, pajaroale, süüa niisama salatina.

1 keskmine Hiina kapsas, tükeldatud
4 sl soola
1 valge redis, kooritud, ribastatud
150 g ingverit, riivida, pigistada sõelal välja 3-4 spl mahla
10 küüslauguküünt, kooritud, riivitud
0,5-1 dl suhkrut
3 marineeritud jalapenokauna või tšillit purgist tükeldatuna
1,5-2 spl tšillihelbeid
2 tl paprikapulbrit
1 tl jahvatatud musta pipart

Kapsas segada soolaga, jätta tunniks seisma. Loputada sõelal külma veega kolm-neli korda. Lisada ingverimahl, küüslauk, jalapenod, suhkur, maitseained. Sõtkuda ja mudida kummikindas käega korralikult läbi ja hoida õhukindlalt suletavas nõus ööpäeva toatemperatuuril. Paar korda võiks kaane avada. Segada ja jagada väikestesse purkidesse. Lasta külmikus nädala jagu maitsestuda. Säilib külmikus kuu.

mõnusalt krehvtine

Kihiline salat

"Salatiraamatu" (2005) retsept, mis teenis külalistelt vaid kiidusõnu.

3 suurt õuna
10 keedetud muna
300 g ribadeks lõigatud sinki (pitsasinki)
200 g riivjuustu
4 mugulsibulat (marineerimiseks suhkrut, sorts äädikat, vett)

kastmeks:
500 g hapukoort
450 g majoneesi
aroomisoola

Sibulad koorida ja tükeldada, puistata peale lusikatäis suhkrut, törts kanget äädikat ja valada peale keev vesi. Jätta vähemalt pooleks tunniks marinaadi.
Õunad riivida. Munad riivida. Kastmeained segada kokku.
Võtta suurem kauss ja laduda ained kihtide kaupa (õunad, munad, sink, sibulad, juust), samuti teist korda, ja iga kihi vahele kastet pannes.

Tomati-Lapimaa juustu salat

Väga mõnus salat, suvel sobiks hästi ka grill-liha kõrvale.

1 Lapimaa juust
1 karp kirsstomateid
1 punane sibul
peotäis basiilikulehti

kastmeks:
1 tl mett
sinepit
1 spl palsamiäädikat
3 spl oliiviõli
soola
musta pipart

Kastmeained segada kokku ja lisada tükeldatud sibul, tomatid ja juust. Puistata juurde basiilikulehed ja segada läbi.

Korvikesed keedukreemiga ja peedi-oasalat

Head uut aastat!

Tähistasime täna sugulastega TJ sünnipäeva, lauale panin muuhulgas ka just need toidud.

Kui sügisel Itaalias käisin, siis mainisin, et neid korvikesi teen millalgi. Õnneks leidsingi pika otsimise peale väiksed magusad korvikesed ja veel suurem vedamine, et ka maasikad sain, kuigi pidin üsna mitu poodi läbi sõitma.

Keedukreem siis minu lemmikretsepti järgi, valmistasin 32 korvikese jaoks pool kogust. 

Peedi-oasalat oli ammu nimekirjas, mida peaks proovima, saigi tehtud selle retsepti järgi: 

2x 400 g purki punaseid ube

400 g keedetud riivitud peeti

3 marineeritud kurki

hapukoort

majoneesi

soola-pipart

Kurgid tükeldada ja segada kokku kõigi teiste ainetega. Kerge salat peale pühi. 

Salat Waldorfi-stiilis

Waldorfi salati koostisosad vabalt valitud kogustes ;-)

õunad
viinamarjad
sellerivarred
Kreeka pähklid

majonees

Ained tükeldada ja segada majoneesiga.
Lastele ei maitsenud seller!

Õuna-kodujuustu-munasalat

"Salatiraamat" 2005 pakub retsepti, kus kohtuvad õun, muna, kodujuust, majonees. Võib serveerida portsjonitena, mina tegin suuremale alusele.

3 õuna (Golden)
8 kõvakskeedetud muna
0,5 sidruni mahl
500 g kodujuustu
200 g majoneesi
musta pipart
(tilli)

Õunad puhastada ja riivida, piserdada sidrunimahlaga ja laotada alusele. Kodujuust segada majoneesi ja tükeldatud 6 munaga ning asetada õuntele. Maitsestada pipraga ja kaunistada ülejäänud 2 munaga.

värviks sai lisatud külmutatud punaseid sõstraid

Hiina kapsa salat juustuga

Mulle meeldis see kombinatsioon, nõnda valmiski maitsev salat.

500 g Hiina kapsast (üks keskmine pea)
3 suuremat tomatit
200 g riivjuustu
2 purustatud küüslauguküünt
250 g majoneesi
soola-pipart

Kapsas ja tomat tükeldada, segada teiste ainetega.

Tomati-avokaadosalat

Mulle maitseb väga avokaado. Eriti kui ta on täpselt valmis, st mitte ala-ega üleküpsenud. Jäi silma retsept ja pidin kohe proovima.

1 küps avokaado
12 kirsstomatit
1 küüslauguküüs
1/3 tl meresoola
musta pipart
oliiviõli

Kirsstomatid poolitada ja panna soolatult sõelale 10 minutiks nõrguma, see aitavat maitset rikastada.
Avokaado viljaliha tükeldada, küüslauguküüs pressida peeneks, segada tomatitega, lisada õli ja pipar.

Mmmõnus! 

Askeldused enne jõule

Jõulueelsel nädalal oli mul mitu "projekti".
Kõigepealt tegin kooli jõulukontserdi kohvikusse lihtsa salati riisist, kanast värskest kurgist ja majoneesist. Et oleks lihtne müüa, siis serveersisin nii:

Lisaks tegin veel sefiirikorvikesi:

Ja lõpuks oma endistele õpilastele nimelised piparkoogid:

Värske salat kanaga

Selline kergem eine. Salat valmib kodustest vahenditest, milleks seekord oli:
salatilehtede segu
värske kurk
väikesed tomatid.

Salatikaste on prantslaslik, seal pean ikka kogustest kinni:
3 spl oliiviõli
1 spl valge veini äädikat
2 tl suhkrut
soola
1 tl sinepit (pigem mitte kanget) -
kõik segi raputada ja salatile valada.

Kõige peale said seekord praetud kanalihatükid. Isegi KJ ei pirtsutanud ja sõi!

Makaronisalat

Sellise lihtsa salati retsepti sain Nami-Namist. Väga lihtne ja maitsev. Vaja siis vaid:

makarone
vorsti
porrut
soola-pipart
majoneesi
hapukoort

Makaronid keeta ja segada tükeldatud vorsti ning porruga. Maitsestada ja segada hapukoore ning majoneesiga.

Kapsa-singi-ananassi-maisisalat

Salati idee on "Lastepere kokaraamatust", aga komponente olen muutnud:

pool varajast värsket peakapsast (originaalis Hiina kapsas)
purk ananassikompotti
purk maisi
tükeldatud sinki
majoneesi
soola-pipart
(originaalis veel krabinuudlid, aga meil poisid ei taha neid)

Kogused tunde järgi, väga mõnus salat.

Kaalika-ananassisalat

Viimased vitamiinid üle talve seisnud kaalikatest saime salatist, kuhu segasin kokku

riivitud kaalika
ananassitükid (konservist)
soola

ja veidi konservivedelikku. Maitses hästi.