Suupisteid

Selveri kiluleibade eeskujul tegin munast-võist-toorjuustust kreemiga võileibu:

Ja jõulujääkidest ampsud: verivorstiseibil Salvesti vürtsikas sõstrasalat
teengi tasuta reklaami, väga muhe! 

ning
leivapalal suitsupardipasteet ja marineeritud kurk:

Juustupirukas

Retsept on ajakirjast Toit ja Trend.

tainas:
200 g searasva
250 g jahu
0,5 tl soola
0,5 tl soodat
200 ml hapukoort

täidis:
(400-) 500 g riivjuustu
4 muna

paar spl piima pealt määrimiseks

Tainaks mudida kokku rasv, jahu, sool ja sooda, lõpuks lisada hapukoor ja segada ühtlaseks. 2/3 tainast rullida u 38x25 ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberil lahti. Sellele asetada munadega segatud juust. Peale asetada ülejäänud tainas, mis on lahti rullitud. Servad suruda kinni, määrida pealt piimaga ja küpsetada 200kraadises ahjus 20-25 minutit.

mõnus pirukas!

Munad tuunikalakastmega

Väljanägemine pole kiita värvitooni tõttu, kõigile ei avalda ka maitse muljet, aga mulle maitses. Idee Ragne blogist, kogused panin nii, nagu mulle klappis.

8 kõvaks keedetud muna

1 konserv tuunikala õlis
4 anšoovisefileed
0,5 spl sidrunimahla
75 g paksu majoneesi

kappareid serveerimiseks

Munad viilutada ja laotada vaagnale. Kastmeained suristada ühtlaseks püreeks ja valada munadele, peale puistata kapparid.

vaagna äärt kaunistavad ülejäänud anšoovisefileed

Leivakrõpsu suupisted

Kahesugused suupisted:

1. tuubist lõhepasteet ja wakame leivakesel -

2. külmsuitsuforell ja wakame leivakesel -

Spargel peekonisse mähitult

Nii mina kui herr abikaas üllatusime mõni aeg tagasi, kui mõnus on spargel.

Murdsin pundil sparglitel puised varreotsad ja keerasin ümber peekoniviilud. Küpsetasin 230kraadises ahjus 10 minutit. Natuke soola lisasin ka.
NII hea!

Juustused tuuleoad

Keedutainast küpsetisi ma ei pelga teha. Olgu, luiki ma ei tee, aga seekord tegin soolase variandi.

100 g võid
1,25 dl vett
1,25 dl piima
150 g jahu
4 muna
soola, pipart
100 g riivitud juustu

Kastrulisse panna vesi, piim, või, sool, tõsta tulele ja kuumutada keskmisel tulel keemiseni, lisada kohe jahu ning segada puulusikaga tugevalt 2-3 minutit, kuni tainas poti küljest lahti lööb.
Tainas kaapida suurde kaussi, lasta minuti jahtuda. Edasi lisada ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult läbi segades. Lisada juust ja maitsestada.
Vormida kahe lusikaga ahjuplaadile pallikesed (mina kasutasin ikka pritskotti), jättes vahele kerkimisruumi. Tekkinud tainatipud suruda märja näpuga maha, muidu kõrbevad need koledaks.
Küpsetada 200kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni tuuleoad on kerkinud ja helepruunid.

osa siis läbi vigurdava tülle pritsitud

Laisa perenaise pakitoidud

Alljärgnevat on sobilik kiirel ajal pooltoodetest teha.

1. juustuküpsised

1 pakk Vilma õhukese pitsapõhja pulbrit (400 g)
300 g toasooja võid
300 g riivjuustu

Nimetet kolm komponenti segada ühtlaseks, mina tegin seda käsitsi ja jäi purutaoline, köögikombain annaks ehk ühtlasema tulemuse. Ajada (rullida) küpsetuspaberiga kaetud ahjupannil laiali ja küpsetada 200kraadises ahjus 12-15 minutit.

Maitse oli väga mõnus, aga korralikke tükke ei saanud mureduse pärast lõigata.


2. kook

1 pakk kakaoga tordipulbrit
pool pakki võid
2 pakki kohupiima
1 väike purk kompotti (mul olid mandariinid)

Eks samadest koostisainetest ole ennegi kooki tehtud, aga seekord oli küll nii, et ma ei võtnud isegi kaussi appi. Kallasin tordipulbri vormi, peale kohupiimapakid ja kompottiviljad, püüdsin veidike segada ja lõikasin peale võiviilud. Küpsetasin 200kraadises ahjus 35 minutit.

Piinlik lugu ;-) :-D Aga kook maitses ka hästi!

Juustuküpsised

Naistelehes ilmunud retsepti järgi, aga arvatavasti vajaks kohendamist järgmisel korral...

200 g jahu (ilmselgelt paljuvõitu)
0,5 tl soodat
0,25 tl soola
2-3 spl riivjuustu (ilmselgelt vähevõitu)
1 spl piima
1 spl toasooja võid

Kuivained segada juustuga, lisada või ja piim, sõtkuda ühtlaseks. Rullida õhukseseks ja vormida küpsised. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit.

riputasin veel üle lisajuustuga :-)

Juustufondüü

Tuli isu fondüü järele. Saku kaubandusvõrgust leidsin küll retseptis nimetatud juustusordid, aga polnud nagu päris see. Prantsusmaal on asjal ikka teine mekk. Järgmisel korral otsin sobivaid juustusid / valmis fondüüjuustusegu Tallinnast.

Aluseks see retsept:

1 poolik küüslauguküüs
300 g riivitud Emmentali juustu
300 g riivitud Gouda juustu
2 dl kuiva valget veini
2 tl maisitärklist
riivitud muskaatpähklit
purustatud musta pipart

ciabattat
õunatükke

Keedunõu hõõruda seest pooliku küüslauguküünega, sulatada juustud ja lisada veinis lahustatud tärklis, maitsestada. Panna nõu põletiga alusele ja kasta sisse saia- ning õunatükke.

Huvitaval kombel avastasin just, et serveerimise pilt on kadunud :-O, seega ei saagi näidata, kuidas koduseid vahendeid kasutades fondüüd nautisime... 

Baklažaani rollmops

Väga vinge taimetoidu lehekülg pakkus ägedat retsepti, mida tahtsin kindlasti järele teha. Ja ei kahetse!

1 baklažaan
1 marineeritud kurk

marinaadiks:
2 sl sidrunimahla
poole sidruni riivitud koor
3 sl sojakastet
4 sl mahedat sinepit
100 ml toiduõli
50 ml vett
tilli
(pool sl suhkrut)

Baklažaan lõigata viiludeks ja iga viil veel omakorda kolmeks.

Keeta soolaga maitsestatud vees 5 minutit, valada sõelaga ja lasta külma veega üle. Kurk lõigata kuubikuteks ja rullida siis kuubik iga baklažaani viilu sisse. Rullid tõsta karpi ja valada üle marinaadiga, mille ained on kokku vispeldatud.

Lasta jahedas üleöö maitsestuda. Serveerida leival või kartuli juurde.

Teistmoodi heeringaleib

See on pigem suupiste, aga kasutatud on tõesti heeringat, munavõid, leivakorvikesi.
Kõvaks keedetud munad hakkida ja segada toasooja võiga, asetada leivakorvikestesse ja peale tükike õrnsoolaheeringat õlis.

Head vana-aasta lõppu, ja sünnipäevasööki!

Aasta viimane tort on vennatütre 1. ja poja 13. sünnipäevaks.
Põhjadeks on kaks kihti biskviiti, vahel ämma pohlamoos, kohupiima-vahukoorekreem ja šokolaadipudi. Kaetud kohupiima-vahukoorekreemiga ja suhkrumassist nimede ning lilledega.

hommikune martsipanitort :-)

sisuks mikrolaineahjus sulatatud või ja vahukommimass segatuna paisriisiga

ja suši, 3kordne kogus peale rullimist, täidisesks lõhe, toorjuust, värske kurk, avokaado

Sinihallitusjuustuga ampsud

Esimene variant on Nami-Nami järgi, mul olid sellised kogused:

150 g toasooja toorjuustu
220 g toasooja sinihallitusjuustu
100 g peenestatud Kreeka pähkleid
soolakõrsikuid

Toorjuust ja sinihallitusjuust suruda kahvliga ühtlaseks massiks, võtta teelusika täis massi ja veeretada sellest pähklipurus pallid. Suruda siise soolakõrsik ning lasta jahedas taheneda.

Kuna massi jäi üle, aga pähklipru sai otsa, siis ülejäänu jagasin pehmetele kuivatatud aprikoosidele, oli samuti mõnus suupiste.

Valge oa ja tuunikalamääre

Ajalehes oli Silja Luide retsept, kuidas hispaaniapäraselt tapasid pakkuda, sealt ongi allaoleva määrde retsept:

480 g valgeid ube
200 g tuunikala õlis
5 anšoovisefileed
poole sidruni mahl
tšillihelbeid
vajadusel oliiviõli ja soola

serveerimiseks röstitud siaviile, mis on hõõrutud küüslauguga.

Oad kurnata, asetada koos tuunikala ning konservis oleva õli, anšooviste ja sidrunimahlaga köögikombaini, töödelda ühtlaseks. Maitsestada soolaga, kui konsistents tundub paks, lisada veidi õli. Segada sisse tšillihelbed.

värv ei ole kõige kutsuvam, kuid maitse... mmmm!

Suursaadiku soolakurgid

Üldiselt olen ma pigem marineeritud kurkide austaja, aga meie sõber Kristi teeb võrratuid soolakurke. Küsisin juhiseid ja tegin ise ka, õnnestusid hästi.

3liitrise purgi kohta 15 mustasõstra lehte, mõni suurem õisikutega tillivars, 3-4 küüslauguküünt. Peale kuum vesi, iga liitri kohta 2 sl soola.

Suvikõrvitsaviilud parmesaniga

Äärmiselt lihtne, aga väga maitsev amps, siit võetud õpetus.

u 0,5 cm paksusi suvikõrvitsaviilakaid
oliiviõli
riivitud Parmesani juustu
soola-pipart

Suvikõrvitsaviilud laduda ahjuplaadile, pintseldada õliga, katta juustuga ja maitsestada soola ning pipraga. Küpsetada 220kraadises ahjus 15-20 minutit.

Põldoapasteet

Toitumisteadlased soovitavad rohkem ube süüa, meil kodus on eelistatud valged oad tomatikastmes või punased oad. Aga juba vastlapäevast kripeldab mul jaanuari-veebruari ajakirjas Toit & Trend ilmunud retsept.

200 g keedetud põldube (mul oli 400 g purk, milles väidetavalt 240 g ube)
1 porgand
1 sibul
1 sl võid
1 küüslauguküüs
soola
muskaatpähklit
pipart
praadimiseks õli

Porgand ja sibul riivida ning praadida õli pehmeks. Lisada oad ja kuumutada korralikult läbi. Segu tõsta köögikombaini , lisada või, sool-pipar, küüslauk, riivida julgekt muskaatpähklit. Pasteet suristada kokku ja asetada külma tahenema.

Täitsa mõnus!

Küüslauguvõrsepesto

Vee üks huvitav võimalus küüslauguvõrsete kasutamiseks.

100 g viilutatud küüslauguvõrseid
50 g riivitud Parmesani juustu
50 g mandleid
1,25 dl oliiviõli
soola

Viilutatud võrsed, juust, mandlilaastud ja pool õlist panna köögikombini või kannmikserisse. Töödelda ühtlaseks, lisada ülejäänud õli, maitsestada soolaga.
Serveerida kohe või paari päeva jooksul külmkapis hoituna või sügavkülmutada mõneks kuuks.

Selline huvitav küüslaugune mekk!

Kiirelt marineeritud küüslaugupealsed

Selline  huvitav variant, et marinaadi pistetakse küüslaugupealsed, mis on murtud, et küüslauk suuremat mugulat kasvataks.

küüslaugupealsed
tillivarred
mustasõstralehed
küüslauguküüned

marinaad:
1,5 l vett
3 sl meresoola
1 sl suhkrut
2 sl äädikat

Küüslaugupealsed laduda kihiti mustasõstralehtede ja tillivartega purki, lisada küüslauguküüned, viimaseks kihiks jäägu mustasõstralehed. Peale valada keedetud kuum marinaad. Jahutada ja hoida külmkapis, mõne päevaga on valmis. NB! Pole mõeldud pikalt säilitamiseks. Olevat mõnus lisand liha kõrvale.

No ma ei tea, teist korda enam vist ei tee. Samas sugulased ütlesid, et on seda varreosa soolanud, olles enne juppideks lõiganud. Olevat mõnus amps. Seevastu see variant läheb kindlasti kordamisele!

Röstitud toortatar - nagu pähklid

Oma lemmikblogist jäi silma lihtne retseptike. Ja kuna viimati sai poest ka toortatart ostetud, siis nüüd proovisin ära.

võid
õli
soola
u 3 peotäit toortatart

Või sulatada pannil, lisada õli ja tatar, maitsestada soolaga. Röstida jumekaks.

Mõnusalt krõmpsuv, soovitatakse ka lisada salatitele ja püreesuppidele.