Pirukad-kaksikud :-)

Tegin "Rahvaste toite" raamatust prooviks Bulgaaria kiirelt valmistatavat pirukat.
Selleks kulus:

135 g õli
45 g vett
1/4 tl soodat
soola
335 (-400) g jahu

Õli kuumutada koos vee, söögisooda ja vähese soolaga keemiseni. Kohe peale tulelt tõstmist segada juurde nii palju jahu, et saadakse rullitav, võrdlemisi kõva tainas. See jaotatada kaheks ja rullida õhukeseks. Edasi tegingi mina 2 pirukat, aga kokaraamatu järgi saab põhja ja nö kaane täidisele.

 Siin on peal mozzarella, kirsstomatid, basiilik

Katteks on kilufileed, till.



Mõlemad pirukad valasin üle seguga:
2 muna
100 g sulatatud juustu
200 g hapukoort
piima

Bumerang-šokolaaditort

Juba lapsepõlvest saadik on mind lummanud sellise nimega küpsetis (lk 34, Austraalia) alljärgnevast raamatust:

Nüüd siis oli paras aeg seda teha :-).
Retseptis on väikesed muudatused originaaliga võrreldes.

150 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod
2 spl kookoshelbeid
180 g suhkrut
0,5 tl soola
2 tl vanillisuhkrut
150 g võid
2 muna
2-3 spl piima

Kattekreem:
130 g tuhksuhkrut
1 spl kakaod
85 g toasooja võid
1 tl kohvijooki
1 spl kookoshelbeid
1 tl vanillisuhkrut

Segada kuivad ained ja lisada siis sulatatud või, piim ja munad. Tainas valada vormi ning küpsetada 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kindlasti katsuda küpsust tikuga!
Kreemiks ettenähtud ained hõõruda vahusemaks ja katta sellega jahtunud kook.

Häid pühi!

Võidupühaks ja jaanitule äärde kaasa tegin Vifka sidunikooki, püüdsin ka kaunistada :-)

Kursustelt

Käisin enne jaani sefiiri ja pritstehnika kursusel.

Sefiiri põhiretsept Õnne Tikerpalult:

4 munavalget
280 g suhkrut
86 g vett
1,5 tl sidrunhapet

Täitsa tore oli:

küll ei tee küllale liiga ;-)

Banaanimuffinid

Harva jäävad meie kodus banaanid seisma, aga täna oli nii. Pealaegi sadas hooti, seega sobis küpsetamine hästi. Guugeldades leidsin retsepti ja proovisin kohe.

3 küpset banaani
2 muna
175 g jahu
100 g suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
soola
100 g võid
pähkleid

Või sulatada. Banaanid koorida ja vajutada kahvliga katki, segada juurde munad. Teises kausis segada kuivained. Ühendada või, jahusegu, banaanisegu, lisada hakitud pähklid.
Jagada muffinivormidesse ja küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit, kuni on küpsenud.

Mul olid üsna suured banaanid, nii tuli kokku lausa 18 muffinit.

Peale valmistasin vahustatud ganache-kreemi (seekord võtsin 150 ml vahukoort ja 200 g apelsiniga tumedat šokolaadi).
Mõnusad!

Korp marjadega

2014 juunikuu Oma Maitses ilmus retsept murelikorbist valge šokolaadiga, selle eeskujul valmis minu versioon.

500 g jahu
10 g pärmi
 0,5 tl soola
1 dl suhkrut
2 muna
2 dl piima
85 g võid

kate:
400 g kohupiima
1 dl suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
0,5 dl vahukoort
100 g valget šokolaadi
2 munakollast

peale:
250 g külmutatud maasikaid, punaseid sõstraid

Valmistada pärmitainainas ja lasta kerkida nii tunnike. Rullida ahjuplaadile ja lasta kerkida kuni ahi on saavutanud 180kraadise kuumuse.
Katte ained segada ja valada tainale, jättes servad vabaks, asetada peale marjad. Küpsetada 25 minutit.
Mõnus ja kodune.

nii käib koogi kallal keegi, kellele ei maitse servad ;-)

Fetasai (tutmanik)

Leidsin sellise huvitava retsepti, mis kutsus proovima. Maitses hästi kõigile.

20 g pärmi
1 tl suhkurt
1 tl soola
2 muna
2,5 dl käesooja vett
500 g jahu
200 g fetat (nelisada võiks isegi ka panna)
100 g sulatatud võid (võib ka rohkem panna)

Pärm lahustada käesoojas vees, lisada suhkur ja 1 dl jahu. Eelkergitada pool tundi. Kloppida munad lahti ning segada eelkergitatud tainaga.
Järelejäänud jahu sisse segada sool ning lisada jahu tainasse, sõtkudes tainast, kuni sellest sai ilus pallike.
Kerkida ei lasknud, rullida tainas u 1 cm paksuseks nelinurgaks. Määrida peale sulavõid ja murendada peale veerand fetakogusest. Voltida kokku nagu ümbrik ja rullida uuesti õhukeseks. Määrida jälle peale sulavõid ja fetat ning voltida kokku ja rullida veel kord. Viimase korra ainult määrisin ja murendasin ja voltisin kokku.
Keerata tagurpidi ja panna kerkima otse vormi. Lasta tund kerkida.

Lõigata kääridega peale lõhed ja määrida munaga. Küpsetada 150kraadises ahjus tund aega.  

Mozzarellapirukas

Täna valmis õige juustune pirukas, mille põhja retsepti olen korduvalt kasutanud.

põhi:
25 g pärmi
125 g margariini
1 tl suhkrut
200 g jahu
50 g vett
soola, pisut äädikat

kate:
pakk mozzarellat
peotäis kirsstomateid
200 ml kohvikoort
2 muna
soola, ürdisegu

Margariin sulatada, pärm hõõruda suhkruga. Segada juurde kõik teised ained ja suruda tainas vormi põhja ja äärtele. Riivitud mozzarella ja tomatipoolikud jaotada põhjale, mis valada üle koore- ja munaseguga. Küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit. 

Väga hea tuli, õhtusel ajal sobiks klaas valget veini ka kõrvale ;-)

Rabarberikook, hullus Facebookist

Mingil hetkel hakkas Facebookis ringlema retsept koos ülespildistatud kookidega, nakatusin ka :-). Väga mõnus kook.

põhi:
5 muna
5 spl jahu
5 spl suhkrut

vahekiht:
5 munakollast
500 g hapukoort
2 dl suhkrut
2 spl kartulitärklist
600 g rabarbereid

kate:
5 munavalget
1 dl suhkrut

Põhja jaoks vahustada toasoojad munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahustada ka munavalged tugevaks vahuks. Segada omavahel munavahud, sõeluda hulka nisujahu ja segada õrnalt. Valada tainas suuremasse kandilisse kõrgete äärtega küpsetusvormi, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Küpsetada 200kraadises eelsoojendatud ahjus 10 minutit.
Vahekihi jaoks vahustada munakollased suhkruga heledaks vahuks. Lisada hapukoor, kartulitärklis. Rabarberid tükeldada ja segada hapukooresegu hulka. Võtta pruunistunud biskviitpõhi ahjust välja ja kallata peale rabarberisegu. Küpsetada veel 15 minutit.
Besee jaoks vahustada munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Võtta kook ahjust ja määrida peale munavalgevaht. Küpsetada veel umbes 7-10 minutit. Jahutada, selle käigus tekivad koogile ka pisarad. 

Kaunistatud variant kooli lõpu puhul

Kakaomuffinid rabarberiträpsu ja kreemikuhilaga

5 märgib nii parimat hinnet kui minekut 5. klassi - TJ lõpupeoks

Retseptiks juba minu klassikaline variant, aga kasutasin sooda asemel küpsetuspilbrit, siis ei jää seda maitses tunda. 

120 g suhkrut
180 g jahu
20 g kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
100 ml keefirit
2 muna
100 ml toiduõli

peenike vars rabarberit

Segada suhkur, jahu, kakao, küpsetuspulber. Teises nõus sega lahtilöödud munad keefiri ja õliga ning vala kuivainetele. Lisa ka tükeldatud rabarberivars. Sega kärmelt. Küpseta 16 minutit 190 kraadises ahjus.

Peale tegin võikreemi:
180 g toasooja võid
250 g mascarponet
100 g tuhksuhkrut

Vahustada kõik kohevaks. AGA see kombinatsioon oli paljude arvates viga, ikka väga rasvane ja väga võikreem... :-( Minu jaoks polnud hullu.