Beseetort vahukoorekreemiga

Blogi 5aastane!
Ja 470. postitus!
JUHHEI!!!

Taasiseseisvumispäeva puhul üks beseepõhjadega tordike ka. Retsept on Nadja koogiraamatu järgi. Mina tegin põhjad eraldi, st 2x:

6 munavalget
350 g suhkrut
1 spl tärklist

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja vahustada veel paar minutit. Segada juurde tärklis ning laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 minutit.
Teine põhi siis samade ainetega veel küpsetada.

Kreemiks:
400 ml vahukoort
75 g tumedat šokolaadi sulatatuna

Vahukoor vahustada ja segada sulatatud šokolaadiga.

vahele paar peotäit marju (hooajaliselt punaseid ja musti sõstraid)

Põhjale määrida pool kreemist, katta marjadega ja asetada peale teine beseekiht. Katta ülejäänud kreemiga ja kaunistada.

.

Jogurti-kondenspiimakreemiga tart

Kooliaasta alguseks valminud tart, retsept Oma Maitsest.

põhjaks:
100 g metspähklitükkidega šokolaadi
2 dl täisteranisujahu
2 dl nisujahu
0,75 dl suhkrut
150 g võid
3 spl külma vett

täidiseks:
1 purk keedetud kondenspiima (mina panin 200 g)
sama kogus Kreeka jogurtit
0,5 l  erinevaid marju

Esmalt panna jogurt rätiga vooderdatud sõelale pooleks päevaks nõrguma.
Põhja jaoks tükeldada šokolaad ja segada kokku suhkru ning jahudega. Lisada tükkidena külm või ja näppida jahuseguga ühtlaseks puruks. Lisada vesi ja sõtkuda tainaks. Tainas vajutada vormi põhja ja äärtele ning tõsta külma.
Küpsetada 200kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lasta täielikult jahtuda (tegin põhja eelmisel päeval).
Jogurt ja kondenspiim mikserdada kokku ning valada põhjale, peale tõsta marjad.

Brownie-juustukook mustade sõstardega

Toit&Trend pakkus ahvatleva retsepti. Pettuma ei pidanud. Läheb kindlasti kordamisele. Üks piiga hindas vängeks, teine palus sõstrad pealt koristada, mulle maitses väga!

brownie:
150 g tumedat šokolaadi
150 g võid
150 g suhkrut
3 muna
3 spl jahu
0,5 tl soola

juustukook:
300 g toasooja toorjuustu (panin 400, sest tops on nii suur)
50 g suhkrut (panin eelneval põhjusel suts rohkem)
2 muna
1 spl nisujahu

100 g (külmutatud musti sõstraid)

Šokolaad ja või sulatada, segada juurde suhkur. Vajadusel jahutada. Ükshaaval vahustada juurde munad. Lisada jahu ja sool, segada ühtlaseks. Valada vormi.
Toorjuust vahustada suhkru, muna ja jahuga ühtlaseks. Katta brownie-kihiga. Kõige peale jaotada marjad.
Küpsetada 170kraadises ahjus 45 minutit.

Enne serveerimist lasta täielikult jahtuda, parim üleöö külmkapis. Eemaldada vorm.

Küpsetamata koogid

Kuigi see suvi ei tekita probleeme kuuma ahju ääres olemisel, on küpsetamist mittevajavad koogid ka mõnusad.
Allolevad koogid on lihtsad ja üsnagi tunde järgi tehtud. Panen siiski kirja, kuidas.

"Tiramisu"-küpsistega kook

1 pakk Savoiardi e Ladyfingers-küpsiseid

200 ml vahukoort ja 1 tl suhkrut
250 g toasooja mascarponet
100 g valget šokolaadi
laimimahla
peotäis külmutatud musti sõstraid ja vaarikaid

Valge šokolaad sulatada, vahukoor vahustada suhkruga. Šokolaad ja vahukoor ühendada laimimahla ja  mascarponega. Lahtikäiva vormi põhja määrida kiht kreemi, asetada peale küpsised, taas kreem, laotada peale sõstrad, uus kiht küpsiseid, kreemi ja kaunistuseks vaarikaid ning riivitud laimikoort.

Parem serveerida järgmisel päeval. Muul juhul peaks küpsiseid kindlasti niisutama.


Toorjuustu-šokolaadikook

põhjaks:
200 g purustatud küpsiseid, müslit
50 g sulatatud võid

täidis:
100 g šokolaadi
1 tops toasooja Milka šokolaadi-toorjuustu
400 g toasooja toorjuustu

Põhjaks segada kokku purustatud küpsised, müsli ja sulatatud või.
Täidisesse sulatada šokolaad, lisada tops Milka šokolaadi-toorjuustu ja toorjuust. Segada ühtlaseks, valada põhjale. Kaunistada vastavalt soovidele ja võimalustele ning asetada mitmeks tunniks külmkappi.

Mustasõstra-kaerakook šokolaadiga

Retsept on juunikuu Pereköögist, suviste taimetoitude erinumbrist. Originaalis käis sisse ka 0,5 l nõgeselehti, aga neid mina ei pannud.

100 g õli
3 dl kaerahelbeid
1 dl pruuni suhkrut
2 spl kakaopulbrit
1 l musti sõstraid (mul oli vähem, külmutatud)
200 g tumedat šokolaadi

Kaerahelbeid, õli ja suhkrut (ja nõgeselehti) kuumutada tasasel tulel, kuni suhkur sulab. Segada juurde kakaopulber. Lisada marjad ja tükeldatud šokolaad. Kallata õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit.

Külmkapikülmalt oli selline teistmoodi, hästi mõnusalt šokolaadine.

laste jaoks oli liiga intensiivne maitse

mina sõin piimaga nagu magustoitu või hommikusööki

Häid pühi smuutiga!

RAHULIKKE JÕULUPÜHI!

Uues kuusekujulises vormis küpsetatud šokolaadikook valge šokolaadi triipude ja suhkrukaunistustega.

Ja nagu juba kookospiima kasutavas retseptis mainisin, siis valmistasin kookosveest, kolmest banaanist ja 2 peotäiest külmutatud punastest sõstardest maitsva smuuti.

Sünnipäevatort Frozeni teemadel

Tegin väikesele sugulasele sünnipäevatordi (u 3,5 kg):

Põhjaks u 500 liivatainast:
150 g toasooja võid
100 g tuhksuhkrut
0,25 tl soola
1 muna
240 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Või vahustada kohevaks, lisada tuhksuhkur, vahustada veel, segada juurde teised ained. Asetad pooleks tunniks külmkappi. Rullida laiali ja küpsetada 200kraadises ahjus u 10 minutit.

Jahtunud põhja katsin koduse mustasõstramoosiga. Siis 2 kihti biskviiti, nende vahel kohupiimakreem:
300 g toasooja võid
300 g tuhksuhkrut
600 g kohupiima

Või vahustada kohevaks, lisada vahustamist jätkates tuhksuhkur ja kohupiim. Juurde tükeldasin 3 banaani.

läbilõige 

Pealt kaetud sefiiriga ja suhkrupildiga. Lisaks veel vahukomme, suhkrupärleid.

Virsiku-punasesõstrakook

Veel variant punaste sõstardega raamatust "100 kooki 2" (2004).

põhjaks:
200 g toasooja võid
1 1/2 dl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

kate:
2 dl hapukoort
2 muna
4 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

peale:
1 suur purk virsikukompotti
2 dl punaseid sõstraid

Toasoe või vahustada suhkruga, lisada ükshaaval munad. Kuivained segada ja lisada võivahule. Tainas määrida küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 200kraadises ahjus 10 minutit.
Hapukoor segada munade ja suhkrutega ühtlaseks, valada tainale, peale laotada virsikuviilud ja punased sõstrad. Küpsetada veel 18-20 minutit.

suguvõsa kiitis heaks! 

Punasesõstra-martsipanikook

Nagu juba mainisin, siis sel aastal on punaseid sõstraid aia ainsal põõsal külluses. Seepärast siis veel nende marjade lainel.
Retsept ("100 kooki 2" 2004) lubab kasutada ka teisi suvemarju :-)

220 g martsipani
220 g toasooja võid
2,5 dl suhkrut
1 tl soola
2 dl maitsestamata jogurtit
1,5 dl mannat
5 muna
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

u 1 kg punaseid sõstraid (originaalis oli lausa 1,5 kg - see poleks küll peale mahtunud)

Martsipan ja toasoe või hõõruda ühtlaseks massiks (mina tegin seda köögikombainiga). Lisada kõik teised ained peale sõstarde ja segada ühtlaseks. Valada küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja katta punaste sõstardega. Küpsetada 180kraadises ahjus 40 minutit.

plaaditäis mõnusal martsipanimaitselisel põhjal hapukat kooki

Tort mustade sõstarde ja maasikatega

"Nadja koogid" (2011) särtsaka marjakoogi eeskujul tehtud tort isale sünnipäevaks.

kaunistatud tort, veel vormi serv eemaldamata

põhjaks:
200 g sidruniküpsiseid
100 g võid

1. täidis:
400 g purustatud musti sõstraid
300 g toorjuustu
200 ml vahukoort
100 g suhkrut
1 sl želatiini + 100 ml apelsinimahla

2. täidis:
200 g purustatud maasikaid (originaalis astelpajumarju)
300 g toorjuustu
200 ml vahukoort
100 g suhkrut (originaalis 150 g)
1 sl želatiini + 100 ml apelsinimahla

glasuuriks:
100 g valget šokolaadi
100 ml vahukoort

Põhjaks purustada küpsised ja segada toasooja võiga, suruda lahtikäiva vormi põhjale ning asetada külma.
Mustasõstratäidiseks panna želatiin apelsinimahla sisse likku ja sulatada keemiseni, lisada mustasõstrapüree. Toorjuust, vahukoor ja suhkur vahustada, lisada kuumale mustasõstrasegule. Valada vormi ja asetada külma (retsepti järgi 30 minutiks, minul oli kauem), et segu hakkaks tarretuma, alles siis võib peale valada teise kihi.
Teine täidis valmistada samamoodi. Valada esimesele täidisele ja panna min 1,5 tunniks külma.
Glasuuriks sulatada šokolaad ja segada vahustatud koorega. Katta sellega tort.

õues oli soe ja enneolematult üritas maasikakiht tordilt maha vajuda :-O, tegin kiire pildi. Maitses väga hästi! 

Beseekattega punasesõstrakook

Sel aastal on meil punast sõstart eriti rikkalikult, seetõttu valisin retsepti ja tegingi ära. Sulgudes olevad munakollased on beseekattest üle jäänud, originaalretseptis neid polnud, mina ei raatsinud ära visata :-D ).

põhjaks:
150 g jahu
30 g kaerahelbeid
2 sl suhkrut
100 g võid
2 sl vett
(1 munakollane)

täidiseks:
250 g hapukoort
3 sl suhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
(2 munakollast)

2,5 dl punaseid sõstraid
1 sl tärklist

Kate:
3 munavalget
125 g suhkrut

Põhjaained ühendada tainaks (mina tegin seda köögikombainiga). Suruda lahtikäiva vormi põhja ja servadele, asetada pooleks tunniks külma. Küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit.
Täidiseks segada hapukoor, suhkur, kardemon (ja munakollased), valada eelküpsetatud põhjale, peale raputada tärklisega segatud sõstrad.
Munavalged vahustada suhkruga tugevaks vahuks ja määrida või pritsida kõige peale. Küpsetada 175kraadises ahjus 15 minutit.

Kohupiima-punasesõstrakook

Retsept on pärit "100 kooki 2" (2004). Abiks ka talvevarude vähendamisel.

põhi:
150 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
pool tl soola

täidis:
400 g vanillikohupiima
3 muna
pool dl suhkrut
3 dl külmutatud punaseid sõstraid

Toasoe või segada suhkuga ja munaga. Lisada omavahel segatud jahu+ küpsetuspulber+sool. Tainas suruda vormi põhja ja äärtele. Täidise ained segada kokku ja valada põhjale ning küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit. Soovitus oli serveerida jahtunult.
Mina olin pildistamise jaoks kärsitu, oli veel liiga pehme ja soe.

Mõnusalt mahlane kook.