Biskviit

Tere, sügis!

Esimest korda elus küpsetasin ümmarguse biskviidi:


5 muna
140 g suhkrut
140g jahu
Kollased-valged eraldi vahustada, kusjuures mõlemit alguses ilma suhkruta, siis 2/3 suhkrust kollastesse ja 1/3 valgetesse. Ettevaatlikult kokku segada ja lisada sõelutud jahu, mida segada veel ettevaatlikumalt. Küpsetada u 20 minutit 180 kraadises ahjus.

Kreemiks kasutasin:
200 g kohupiima
200 g toorjuustu
200g vahukoort
100 g tuhksuhkrut
Vahukoore vahustasin ja lisasin eelnevalt omavahel segatud kohupiima-toorjuustu-tuhksuhkrule. Põhju niisutasin apelsinimahlaga.

Kodune sefiiritort

Et oleks õige, siis korrektne nimetus on keedetud munavalgekreemiga tort.

Muidugi kaunistamisel on näha pritskoti-kriisi ;-).







Lähteretsept siit: http://minutordila.blogspot.com/2012/03/jarelkasv-on-tulemas.html,
Põhi:
2 muna+1 munakollane
1,5 dl suhkurt
2 dl nisujahu
150 g võid
0,5tl küpsetuspulbrit
natuke soola 
Täidis:
1 pk "Tere" vanilje kohupiima
1 väike pk vahukoort
2 tl suhkrut
1 spl vaniljekreemipulbrit
Sefiir:
3 munavalget
150 g suhkrut
3 spl vett
0,5 tl sidrunhapet


Põhjaks  vahusta  munad suhkruga , lisa jahu, küpsetuspulber ja sulatatud-jahutatud või. Küpseta 26 cm 200 kraadi juures 15 minutit (kuni kuldkollane ja seest küps).
 Kuna meile maitseb Pihlaka sefiiritort, siis lisasin vahele ka banaaniviilud.

Sefiir-kreemi tegemiseks panin munad vahustama, samal ajal keetsin u kolm minutit siirupit, tegin isegi nn kuuliproovi külma vette, st siirupitilk ei lagune vette kukkudes laiali, vaid seda annab kuuliks voolida. Siis niristasin kuuma siirupi vahustamist jätkates munavalgevahu hulka ja mikserdasin veel mõne minuti.

Tegelikult oli üsna lihtne, aga oi kui maitsev! Kõik kiitsid! :-P

Kaneelisaiakesed (32 tk)

Järgnev pärmitaina retsept on kursustelt saadud ja ette nähtud kihitatud pärmitainast kreemisaiade tegemiseks. Mina olen mitu korda magusaid saiu teinud, sööjad on kiitnud.

700 g jahu
100 g suhkrut
7 g soola
2 muna
80 g margariini
300 g vett
30 g pärmi

Kuivained segada, lisada käesoojas vees lahustatud pärm ja muna, sisse sõtkuda ka toasoe margariin. Just nii lihtsalt tainas kokku segataksegi, sõtkuda tuleks hoolega, kuni kätelt ja kausist lahtu lööb. Nii tunnike kerkimist, siis vormida saiad (pildil on täidiseks u 50g sulatatud võid, 1dl suhkrut, 2 tl kaneeli ja purgipõhjast Nutella šokolaadikreemi, lisaks paar peotäit rosinaid).

Lasta veel kerkida nii pool tundi ja siis küpsetada 200 kraadi juures kuni 15 minutit, pigem vähem, kui ikka kenasti pruunikad, siis saiakesed valmis ju!

Pirni-sinihallitusjuustupirukas

 veiniga hää ;-)

Retsept pärineb kokaraamatust "100 pirukat" (2003)

Põhjaks:
125g võid
3 dl jahu
Täidisesse:
2dl hapukoort
3 muna
125g sinihallitusjuustu
0,5 tl soola
pisut pipart
Peale:
3-4 küpset pirni
25g kreeka pähkleid kaunistuseks

Toasoe või hõõruda jahuga tainaks, seda on väga mugav teha kahvliga! Suruda 24 cm lahtikäiva vormi põhja ja äärtele ning panna 20 min külma. Põhja küpsetada 225 kraadises ahjus 10 minutit, misjärel valada sellele täidises mainitud kokkusegatud ained. Pirnid viilutada ja laduda täidisele, kaunistada pähklitega. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutti.

Kommentaar - põhi pudenes ja oli liiga jahu maitsega. Pirniviilud võiks olla pigem paksemad. Üldiselt maitses hästi.

Kohupiimaline kook õuntega

Mul oli olemas u 200 g liivatainast.  Täidiseks kasutasin 200g toorjuustu ja karbi kohupiima ( http://www.estover.ee/tooted/et/t/kohupiim-tervisi-ricotta/66). Lisasin veel 2 muna ja nii u 1 dl suhkrut ja segasin lihtsalt kokku. Valasin tainale ja kõige peale viilutasin ühe õuna, millele riputasin suhkrut ja kaneeli. Nii umbes pool tundi küpses 200 kraadi juures. Mahlane ja kodune ;-)

enne ahjuskäiku

PITSA!

Tainas valmib viimasel ajal abimehega ;-) - Kitchen Aid (http://www.kitchenaid.ee/) miksriga.
Mul on kuskilt ajakirjast paljundatud lehekülg, piinlikkusega pean tunnistama, et viidata sellele ei saa, kuna õigel ajal jäi märge tegemata, aga retsepti julgen soovitada.

500g jahu
20g pärmi
2,5 dl käesooja vett
2 tl meresoola
1tl suhkrut
1 dl õli

Jahu segada suhkru ning soolaga. Juurde kallata teises nõus vees lahustatud pärm, kuhu lõpuks on lisatud ka õli. Segada, sõtkuda. 2 tundi võiks soojas kerkida, aga samas ka tunniga on juba tulemus. Sõtkuda veel enne rullimist. Ahi olgu 250 kraadi, kui kaetud tainaketta sisse paned. Küpsetada 7-10 minutit.

Viimased korrad olen ise teinud topeltkoguse tainast, millest tuleb 4 pitsat.
 
 

Kirju koer

 1. september - algab kool!Kirju koer alloleva retsepti järgi

3x160g küpsiseid

245g marmelaadi

200g sulatatud võid

1 dl piima

4spl kakaopulbrit

Küpsised purustasin, tagusin neid kinnises pakis. Marmelaadi tükeldasin ja segasin kõik kokku.  

Ja lahtikäivas leivavormis ootas sööjaid üleöö ;-)