Šokolaadikook sidrunikreemiga

Poja sai 16.
Juba!! 👀

Sünnipäevaks tegin kreemitordi.

põhi:
3,5 dl nisujahu
0,5 dl täisterajahu
0,5 dl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
0,25 tl soola
0,25 tl kaneeli
1 apelsini riivitud koor
1 dl õli
1,5 dl siirupit
4 dl piima
1 tl õunaäädikat

kreem:
130 g toasooja võid
270 g toasooja mascarponet
200 g tuhksuhkrut
1 sidruni riivitud koor
1 dl sidrunimahla

Põhja kuivained segada. Vedelad ained segada omavahel ja lisada vähehaaval jahusegule. (Tainas jäi üsna vedel, küpsetasin seda ümmarguses silikoonvormis.) Küpsetada 180kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni sissetorgatud tikk puhtaks jääb.
Jahutada, lõigata horisontaalselt pooleks.
Või vahustada, segada juurde teised ained ja vahustada ühtlaseks.
Kolmandik kreemist määrida põhja alumisele poolele, asetada peale teine põhjapoolik. Katta ülejäänud kreemiga ja kaunistada soovikohaselt. 

maitses väga hästi, proportsioonid oleks võinud olla paremad tordi poolitamisel ja kreemijagamisel

Suupisteid

Selveri kiluleibade eeskujul tegin munast-võist-toorjuustust kreemiga võileibu:

Ja jõulujääkidest ampsud: verivorstiseibil Salvesti vürtsikas sõstrasalat
teengi tasuta reklaami, väga muhe! 

ning
leivapalal suitsupardipasteet ja marineeritud kurk:

Jõulukook, jõuluhalg

Kook mugandustega kuulsast prantslaste koogist. Valmistasin päev enne jõululaupäeva, kaunistasin 24.12, maitses väga hästi.

Rullbiskviit, mille vahel vahustatud kreem:

200 ml vahukoort
250 g mascarponet
1 spl suhkrut
3 spl Nutellat
3 spl soolamata pistaatsiapähklipuru









Katteks kokku hõõrutud kreem:

250 g toasooja mascarponet
3 spl kakaopulbrit
2 dl tuhksuhkrut
sorts konjakit

kaunistatud pähklipuru, seeneküpsiste, granaatõunaseemnetega

Lisaks ehtis meie lauda 7 kiivist valmistatud jõulupuu, mis kaetud granaatõunaseemnete ja kookoshelbelumega. Tipus õunast täheke.

Hapukapsad mandariinidega

Teadupärast maitseb mulle kapsas väga. Värske, hapu, toores, hautatud... Silma jäi Evelin Ilvese retsept, mida lausa pidin proovima. Ja see maitsebki väga hästi!

1 kg hapukapsast
250 g värsket (punast) kapsast
150 g porgandit
0,5 kg mandariine
õli
100 g võid
soola
suhkrut
2 spl konjakit

Hapukapsas panna vähese veega hauduma. Porgandid riivida jämedalt ja praadida pannil kuumas õlis läbi, lisada hapukapsale. Värske kapsas riivida peenteks ribadeks, praadida samuti pannil läbi ja lisada hapukapsale. Hautada madalamal kuumusel u 2 tundi (vähehaaval põhjakõrbemise vältimiseks vett lisades), segada juurde kooritud mandariinisektorid. Maitsestada ja hautada veel u 15 minutit. Lisada või ja konjak.

värvi pärast valisin punase kapsa, konjak ja või andsid viimase lihvi! 

Magushapu Hiina kapsas

Retsept mu lemmiktaimetoidu-blogist. Toidu valmistamiseks sobivat kenasti mujal ülejäänud Hiina kapsa lõpud.

2 spl õli
Hiina kapsast (lõigatult pannitäis)
2 küüslauguküünt
musta pipart
2 tl suhkrut
2 tl õunaäädikat
2 spl sojakastet
2 spl tomatipastat (panin purustatud tomateid, rohkem)

Pann ajada kuumaks, õli ja kapsas panna pannile ja praadida mõni minut. Lisada hakitud küüslauk, pipar, suhkur. Paari minuti pärast lisada äädikas, sojakaste ja tomatipasta. Praadida veel mõni minut.
Mõnus lisand!

Tomati-krevetisupp fenkoliga

Väga mõnus supp!
Aga kuna fenkoli ostsin juba nädal tagasi, siis ei tea, kas kuivas ära või mis. Igatahes erilist maitset tal polnud 😟, et siis selle teadmiseks pean uuesti fenkolit ostma.

1 sibul
3 küüslauguküünt
1 väiksem fenkolipea
2 dl valget veini
400 g purk purustatud tomateid
700 ml Food Studio kalapuljongit
õli
soola
pipart
suhkrut
400 g tiigerkreveti sabasid

Sibul ja küüslauk tükeldada, fenkol lõigata ribadeks (NB! rohelised võrsed jätta kaunistuseks), asetada potti ja kuumutada õli klaasjaks 5 minutiga. Lisada vein, keeta paar minutit. Valada juurde puljong ja tomatid. Maitsestada soola, pipra ja suhkruga. Lasta keeda mõni minutit. Tõsta tulele,  lisada krevetid ja lasta nii 3 minutit krevettidel küpseda.
Serveerimisel puistata peale fenkolivõrsed.

ütleks lausa, et nagu restoranis :-)

Õunakook hapukoorega

Vaat see oli mõnus kook! Kõik kiitsid!

põhjaks:
150 g toasooja võid
125 g hapukoort
200 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

500 g õunu
kaneeli

kate:
150 g hapukoort
150 g suhkrut
1 muna
2 spl jahu

Põhjaained segada tainaks ja suruda jahuste kätega väiksemale küpsetuspaberiga kaetud
ahjuplaadile. Õunad koorida ja tükeldada, laduda põhjale, riputada üle kaneeliga. Katteained segada kokku ja valada õuntele. Küpsetada 200kraadises ahjus 30-35 minutit.

Kõrvitsapätsikesed (20 tk)

Mõnusad kakud. Ja ikka kõrvitsast 😊

100 g toasooja võid
150 g pruuni suhkrut
200 g kõrvitsapüreed küpsetatud kõrvitsast
225 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
100 g šokolaadinööpe /rosinaid

Või hõõruda suhkrutega kohevaks, lisada kõrvitsapüree. Jahu segada küpsetuspulbri ning kaneeliga ning ühendada võiseguga. Hoolikalt segada juurde kõik teised ained. 

Tainast tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile portsukesed ja küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit või veidi kauem.
Lasta jahtuda 5 minutit, seejärel jahutada restil.

murdsin ühe pooleks

Aasiapärane kõrvitsasupp

Olen endiselt kõrvitsatoitude lainel.
Üks mõnus ja soojendav supp!

500 g kõrvitsapüreed
750 ml Food Studio Aasia puljongit
150 g riisinuudleid
400 ml kookospiima
1 spl karripastat
1 spl õli
1 spl laimimahla
tšillihelbeid
soola
koriandrit


Riisinuudlid valmistada pakil oleva juhendi järgi.
Karripastat kuumutada õlis, lisada kookospiim ja kuumutada läbi, segada juurde puljong ja kõrvitsapüree. Keeta mõni minut. Maitsestada ja segada hulka riisinuudlid.

Õuna-kõrvitsakook

Mõnus ja mahlane kook. Sobib maiustamiseks sooja sügisesse. Täna oli 18 kraadi sooja ja piigad korjasid vahtralehti. Klassika!

3 muna
2 dl pruuni suhkrut
3 dl nisujahu
2 tl küpsetsupulbrit
2 tl kaneeli
100 g sulatatud võid
2 dl kõrvitsapüreed
2 tükeldatud õuna

Munad vahustada suhkruga. Küpsetuspulber segada jahuga. Kõik ained segada kokku ja valada silikoonvormi või lahtikäivasse vormi, mis on määritud võiga ja riivsaiaga üle puistatud. Küpsetada 175kraadises ahjus 40 minutit.

kõrvits annab kuldsemat jumet! 

Kõrvitsahummus

Mulle on alati maitsenud marineeritud kõrvits. Kõrvitsast saab veel imehead kõrvitsakooki ja ahjukõrvitsat. Seekord küpsetasin koorimata kõrvitsaviile ahjus 200 kraadi juures u 25 minutit, kuni viljaliha oli pehme.

Osa sõin lihtsalt Tartu bussis 😉 magusa tšillikastmega, imehea!

Osast tegin kõrvitsahummust, ka väga mõnus määre/dipikaste.

200 g ahjukõrvitsat
purk kikerherneid (400 g)
2 spl tahiinit
3 spl sidrunimahla
2 purustatud küüslauguküünt
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
sorts oliiviõli
suts soola

Kikerherned kurnata ja loputada voolava vee all. Kõik ained töödelda köögikombainiga või blenderis ühtlaseks.

Ahjupuder

Üks teistmoodi mugavusroog, soovitus kursaõelt.

serveeritud vanillikastmega

300 g kodujuustu
200 g kaerahelbeid
2 õuna / suvikõrvits
4 spl mett
1 tl kaneeli
(veidi vett)

Õun / suvikõrvits riivida, segada kõik ained ja laotada ahjuvormi. Küpsetada 180 kraadi juures 20 minutit.

tõhus ja toitev üliõpilasele 😋

Tsitruse-jogurtikook

KJ sünnipäevaks tegin kirevate kaunistustega küpsetamist mittevajava koogi.

Juba 14 küünalt! 

põhjaks:
75 g sulatatud võid
150 g purustatud digestiivküpsiseid

täidis:
6 lehte želatiini
200 ml vahukoort
50 g suhkrut
400 g maitsestamata jogurtit
300 g vanilli-kohupiimapastat
veerand sidruni riivitud koor
veerand sidruni mahl

kaunistuseks:
1 sidrun, laim, apelsin, greip
piparmündilehed

Põhjaained segada ja suruda lahtikäiva vormi põhjale. Asetada täidise valmimise ajaks külmkappi.
Želatiinilehed panna külma vette paisuma (vett olgu niipalju, et kataks lehti). Vahukoor vahustada suhkruga, lisada kohupiimakreem, jogurt, sidrunimahl ja -koor. Vahustada veelkord.
Želatiinilehed pigistada külmast veest ja sulatada 0,75 dl kuumas vees, lasta veidi jahtuda. Mikserdada täidise hulka ja valada põhjale. Lasta tarduda, parem üleöö külmkapis.
Eemaldada vorm ja kaunistada tsitruseviilude ja piparmündilehtedega.

Ploomikook

Ootamatult sain kasti ploome, lisaks niisama maiustamisele tegin osast kooki.

2 suurt muna
180 g suhkrut
100 g õli
400 g hapukoort
350 g jahu
3 tl küpsetuspulbrit

500 g küpseid ploome
pärlsuhkrut

Ploomid poolitada, eemaldada kivid ja lõigata veel pooleks.
Munad vahustada suhkruga heledaks vahuks, lisada õli ja hapukoor. Õrnaltsegada juurde küpsetuspulbriga segatud jahu.
Laotada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile, katta ploomitükkidega ja riputada peale pärlsuhkur. Küpsetada 200kraadises ahjus 30 minuti või kuni on pealt kuldne.

natukene oleks võinud vähem ahjus olla...

Kook täidetud õuntega

Suurepärane kook! Retsept Nadja koogiraamatust. Tähistasime sellega kooliaasta algust.

põhjaks:
300 g purustatud digestiivküpsiseid
150 g toasooja võid

täidis:
10 väiksemat õuna
50 g mandlilaaste
150 g martsipani
400 ml vahukoort
4 muna
100 g suhkrut
300 g kohupiima
2 spl tärklist

Õuntelt eemaldada südamikud.

proovisin, kuidas vormi mahub

Mandlilaastud segada riivitud martsipaniga ja täita õunad seguga. (tegin segust käte vahel veeretades pikad ussikesed ja surusin õuntesse). Küpsetada 200kraadises ahjus 12-15 minutit.

lõpuks küpsetasin ikka rohkem õunu, kui koogiks vaja 

Küpsisepuru segada võiga ning suruda 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.

Laduda peale küpsetatud õunad. Vahukoor, muna, suhkur, kohupiim ja tärklis segada ühtlaseks, valada õuntele ja küpsetada 170kraadises ahjus 45 minutit. Mul jäi kook siis veel keskelt võdisev ja väga kahvatu. Tõstsin temperatuuri 180le ja küpsetasin veel u 10 minutit. Lasta jahtuda soovitavalt üleöö külmkapis.

Soolakaramell

Iirisemaitseline maius. Niiii hea!

200 g suhkrut
90 g soolast võid
120 ml vahukoort

Suhkur panna potti madalal kuumusel sulama, liigutada pidevalt. Lisada kuubikuteks lõigatud või ning endiselt pidevalt segada. Kallata juurde vahukoor ning keeta paar minutit ikka hoolega segades.
Valda muusse nõusse, et pott veega likku panna. Poti puhtakssaamine tundub alguses võimatuna, aga osutub veidi ligunedes väga hõlpsaks.

Jahtunult maiustada kastmena või kuidas soovi on 😋

Beseetort vahukoorekreemiga

Blogi 5aastane!
Ja 470. postitus!
JUHHEI!!!

Taasiseseisvumispäeva puhul üks beseepõhjadega tordike ka. Retsept on Nadja koogiraamatu järgi. Mina tegin põhjad eraldi, st 2x:

6 munavalget
350 g suhkrut
1 spl tärklist

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja vahustada veel paar minutit. Segada juurde tärklis ning laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 minutit.
Teine põhi siis samade ainetega veel küpsetada.

Kreemiks:
400 ml vahukoort
75 g tumedat šokolaadi sulatatuna

Vahukoor vahustada ja segada sulatatud šokolaadiga.

vahele paar peotäit marju (hooajaliselt punaseid ja musti sõstraid)

Põhjale määrida pool kreemist, katta marjadega ja asetada peale teine beseekiht. Katta ülejäänud kreemiga ja kaunistada.

.