Õunastruudel kergemas võtmes

lavašš jäi otsatükis siiski kõvavõitu, aga maitse oli hää!

Jaanuari 2016 Toit ja Trend pakub välja koduse variandi õunastruudlist, mis küpsetatakse õhukeses lavašis.

4 õuna
(peotäis rummis leotatud rosinaid)
2 tl kaneeli
3 sl suhkrut
1 muna+ 1 sl suhkrut
60 g sügavkülmutatud võid
4 sl riivsaia
1 dl mandlilaaste
1 õhuke lavašš
4 sl sulavõid
3 sl Demerara suhkrut
tuhksuhkrut

Õunad puhastada ja tükeldada, segada (rosinate,) kaneeli ja suhkruga.
Laialivolditud lavašš asetada ahjuplaadile ja pintseldada lahtiklopitud muna ja suhkruga. Külmutatud või riivida ühtlaselt lavašile. Puistata peale riivsai, mandlilaastud ja õunatäidis, jättes 10 cm tühjaks. Rullida kokku liitekoht all. Määrida pealt sulavõiga ja puistata üle Demerara suhkruga. Küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit. Peale sõeluda tuhksuhkrut.

Šokolaadi-hapukoorekreem

šokolaad oli pähklitükkidega

Kuskilt jäi silma selline retsept imelihtsaks magustoiduks.

2 dl hapukoort
200 g piimašokolaadi

Šokolaad sulatada koos hapukoorega, segada ühtlaseks ja serveerida porsjonitena. Peale sobiks puistata marju.

Teistmoodi heeringaleib

See on pigem suupiste, aga kasutatud on tõesti heeringat, munavõid, leivakorvikesi.
Kõvaks keedetud munad hakkida ja segada toasooja võiga, asetada leivakorvikestesse ja peale tükike õrnsoolaheeringat õlis.

Tomati-avokaadosalat

Mulle maitseb väga avokaado. Eriti kui ta on täpselt valmis, st mitte ala-ega üleküpsenud. Jäi silma retsept ja pidin kohe proovima.

1 küps avokaado
12 kirsstomatit
1 küüslauguküüs
1/3 tl meresoola
musta pipart
oliiviõli

Kirsstomatid poolitada ja panna soolatult sõelale 10 minutiks nõrguma, see aitavat maitset rikastada.
Avokaado viljaliha tükeldada, küüslauguküüs pressida peeneks, segada tomatitega, lisada õli ja pipar.

Mmmõnus! 

Küpsisekook puuviljade ja pähklitega

Toit ja Trend 2016 jaanuar soovitas seda küll Kirju koera moodi rullis teha, aga mul tuli sünipäevaks ikka tradistsioonilise koogi kujuga.

250 g täisteraküpiseid
100 g sulatatud juustu Merevaik
150 g võid
100 g valget šokolaadi
100 g kuivatatud marju ja puuvilju
75 g mitmesuguseid pähkleid

Küpsised purustada. Või sulatada ja samasse sulatada ka valge šokolaad, segada ühtlaseks. Pähkleid röstida 180kraadises ahjus nii 7 minutit, hakkida koos puuviljadega väiksemateks tükkideks. Segada kõik kokku ja asetada vormi või rullida küpsetuspaberi sisse. Hoida külmas vähemalt 4 tundi.

Kodune müsli

2016 esimene Toit ja Trend pakub retsepti:

300 g täisterakaerahelbeid
(100 g hakitud metspähkleid)
100 g kuivatatud banaanilaaste
peotäis rosinaid
30 g võid
50 g mett (võiks olla rohkem, oli vähemagus!)
kaneeli, ingverit, jahvatatud karedmoni

Või sulatada koos meega ja segada kaerahelvestega. Jaotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 180kraadises ahjus 30 minutit, segada nii 10 minuti järel. Hiljem lisada vürtsid ja banaanilaastud. Serveerida piimaga.

Tervelt röstitud lillkapsapea sinepi ja juustuga

2016 jaanuari Oma Maitse retsept.
Järgmine kord lõikan lillkapsa pooleks, nii jagub maitset ühtlasemalt. Sest järgmine kord tuleb kindlasti ;-)

1 lillkapsapea
1 purustatud küüslauguküüs
3 sl oliiviõli
1+1 sl Dijoni sinepit
soola, pipart
(värsket hakitud peterselli)
50 riivitud (parmesani) juustu

Lillkapsalt eemaldada välimised lehed. Pea asetada püsti ahjuvormi ning määrida kokku küüslaugu-sinepi-õliseguga.
Küpsetada 220kraadises ahjus 1 tund. Juustuseguks segada 1 sl sinepit juustuga (ja peterselliga vajadusel lisada õli. Määrida lillkapsale nig küpsetada veel 10 minutit.

külas olnud noorem vend ristis "ajuks" 

Purukook vol 2

Üks purukook mul siin juba on, täna proovisin teise retseptiga.

6 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
soola
185 g võid

moosi

Mina lasin kõik tainaained köögikombainis puruks, 2/3 panin ahjuplaadile, peale purgitäis moosi, ülejäänud puru katteks peale. Küpsetasin 180kraadises ahjus 35 minutit.

tegin suurel plaadil, seetõttu on kook õhuke

Viigimarja-datlikook karamellikastmega

Juba aastataguses ajakirjas Toit ja Trend avaldatud retsept, mille eeskujul valmis minu kook.

150 g kuivatatud viigimarju
100 g kuivatatud datleid
1 tl soodat
4 dl vett
120 g toasooja võid
1,5 dl pruuni suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 toasooja muna
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

kastmeks:
2 dl piima (või koort)
1 dl suhkrut
1 dl siirupit
võid

Peeneks hakitud viigimarjad ja datlid panna kaussi koos soodaga ja valada peale kuum vesi. Jätta seisma umbes 20 minutiks, kuni viljad on pehmed.
Või vahustada suhkrutega heledaks vahuks, lisada ükshaaval munad. Küpsetuspulber segada jahuga nig lisada massile. Lõpuks segada juurde ka veest nõrutatud puuviljad.
Küpsetada 24 cm läbimõõduga vormis 180kraadises ahjus kuni 40 minutit. Jahutada.

Kaste valmis seekord hoopis isemoodi. Asetasin kõrgesse kuumuskindlasse klaasnõusse piima, suhkru ja siirupi ning lasin minuti kaupa mikrolaineahjus keeda. Vahepeal tuleb kindlasti segada! 10 minutit läks selleks kindlasti, aga karamelliseks kokku ta kees. Lõpuks lisasin võitüki ja valasin kastme koogile.
Kastme hangumiseks tõsta kook jahedasse.

Maitses hästi!