Kodune Kreeka salat

Lugesin, et salatilehtede lisamine Kreeka salatile olevat ameerikapärane. Samas jätsin mina paprika välja. Ladusin kaussi:

salatilehed
kurgiviilud
tomatitükid
mustad oliivid
punase sibula seibid
fetajuustu tükid

peale niristasin sidrunimahla ja oliiviõli, puistasin kuivatatud punet ja jahvatatud musta pipart.

Juustune porgandipirukas

Mõnus sügisene porgandi- ja juusturohke pirukas. 

põhi:
100 g võid
2,5 dl jahu
1 munakollane
1 spl külma vett
soola

täidis:
480 g porgandeid
1 spl võid
2 spl õli
tüümiani
soola, pipart
80 g riivitud parmesani
140 g riivitud juustu
3 muna pluss tainast üle jäänud munavalge
75 ml piima

Põhjaks mudida külm või teiste ainetega ühtlaseks ja suruda vormi põhja ja äärtele. Asetada täidise valmimise ajaks külmkappi.
Porgandid riivida jämeda riiviga ja kuumutada pannil õlis ja võis, maitsestada soola, pipra ja tüümianiga.
Munad kloppida lahti, lisada piim ja suts soola ja juustud.
Pirukapõhi võtta külmikust, laotada sellele porgandisegu. Pirukas valada üle piima-muna-juustu
 seguga ja küpsetada 200kraadises ahjus 25-30 minutit.

Peedigalett

Jätkan mõnusate sügiseste pirukate lainel.

tainas:
2 dl täisteranisujahu
1,5 dl nisujahu
110 g külma võid
soola
5 spl külma vett

täidis:
2 keskmise suurusega punapeeti (kasutasin juba keedetud peete, aga võib ka ise 200kraadises ahjus tund aega tooreid peete röstida - olevat parem maitse)
2 punast sibulat
100 g sinihallitusjuustu
1 spl oliiviõli
1 spl palsamiäädikat
1 küüslauguküüs
soola
tüümianit

Tainaks segada või jahu ja soolaga puruseks ning lisada vesi, töödelda ühtlaseks. Lasta vähemalt pool tundi kilesse mässitult külmas rahuneda.
Sibulad ja peedid koorida, lõigata ratasteks. Õli, palsamiäädikas, sool, tüümian ja purustatud küüslauk segada kokku.
Tainas rullida suureks kettaks, laotada peale vaheldumisis peedi- ja sibularattad, jättes servast nii 5 cm vabaks. Pintseldad üle õliseguga ja murendada peale hallitusjuust. Tainaääred tõsta täidisele ja küpsetada 200kraadises ahjus 40 minutit.

Tomati-juustupirukas

Viimased kodutomatid leidsid tee pirukasse.

Põhjaks:
100 g võid
3 dl jahu
2 spl külma vett
1 tl soola

kate:
tomativiilud (4 suurt tomatit)
u 300 g mozzarellat  
2 dl majoneesi
0,5 dl riivitud parmesani
2 küüslauguküünt
soola
pipart

Või, jahu ja sool hakkida purutaoliseks, lisada vesi ning segada tainaks. Suruda pirukavormi põhja ja
äärtele, küpsetada 175kraadises ahjus 10 minutit.
Tomati- ja mozzarellaviilud laotada eelküpsetatud tainapõhjale, maitsestada soola ja pipraga. Majonees segada purustatud küüslaugu ja riivitud parmesaniga. Pirukas katta seguga ja küpsetada 175kraadises ahjus 25 minutit.

Lihtsad singi-juustupirukad võileivagrillis

Lugesin Ragne blogist retsepti ja proovisin ka. Tomi arust on liiga tihked. Seega järgmisel korral proovin sama kooslust hoopis ahjus, siis on ka aja kokkuhoid, praegu valmis korraga vaid 2 pirukat.
Aga nahka pisteti kõik!

1 pakk (400 g) pitsapõhjapulbrit
2,5 dl sooja vett
soola
150 g singikuubikuid
150 g riivjuustu

Kõik ained segada kokku ja panna 10 minutiks külma. Küpsetada võileivagrillis u 5-7 minutit.

Juustused tuuleoad

Keedutainast küpsetisi ma ei pelga teha. Olgu, luiki ma ei tee, aga seekord tegin soolase variandi.

100 g võid
1,25 dl vett
1,25 dl piima
150 g jahu
4 muna
soola, pipart
100 g riivitud juustu

Kastrulisse panna vesi, piim, või, sool, tõsta tulele ja kuumutada keskmisel tulel keemiseni, lisada kohe jahu ning segada puulusikaga tugevalt 2-3 minutit, kuni tainas poti küljest lahti lööb.
Tainas kaapida suurde kaussi, lasta minuti jahtuda. Edasi lisada ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult läbi segades. Lisada juust ja maitsestada.
Vormida kahe lusikaga ahjuplaadile pallikesed (mina kasutasin ikka pritskotti), jättes vahele kerkimisruumi. Tekkinud tainatipud suruda märja näpuga maha, muidu kõrbevad need koledaks.
Küpsetada 200kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni tuuleoad on kerkinud ja helepruunid.

osa siis läbi vigurdava tülle pritsitud

Kihiline salat

"Salatiraamatu" (2005) retsept, mis teenis külalistelt vaid kiidusõnu.

3 suurt õuna
10 keedetud muna
300 g ribadeks lõigatud sinki (pitsasinki)
200 g riivjuustu
4 mugulsibulat (marineerimiseks suhkrut, sorts äädikat, vett)

kastmeks:
500 g hapukoort
450 g majoneesi
aroomisoola

Sibulad koorida ja tükeldada, puistata peale lusikatäis suhkrut, törts kanget äädikat ja valada peale keev vesi. Jätta vähemalt pooleks tunniks marinaadi.
Õunad riivida. Munad riivida. Kastmeained segada kokku.
Võtta suurem kauss ja laduda ained kihtide kaupa (õunad, munad, sink, sibulad, juust), samuti teist korda, ja iga kihi vahele kastet pannes.

Lavaširullid piparkookide ja sinihallitusjuustuga

Kellele meeldib piparkookide ja sinihallitusjuustu kooslus, tehku järele.

1 suur lavašš
10-15 piparkooki
150 g sinihallitusjuustu
veidi piima

Hallitusjuust murendada ja lisada piim. Segada määritavaks pastaks ja määrida lavašile.
Piparkoogid purustada ja puistata juustusegule. Lavašš keerata rulli ja lasta vähemalt pool tundi toidukilesse keeratuna jahedas maitsestuda.
Lõigata viiludeks ja serveerida.

Retsept Pereköögi detsembrinumbrist Rootsi maitsete erist.

Krõmpsud aedoad

Päris kindlat kogustega retsepti polegi anda, aga ülimaitsvad oad sai nii, et lisandiks olid:

oliiviõli
parmesan
küüslauk
petersell
sool

Ube keeta 10 minutit, kurnata ja segada eelpool nimetet ainetega.

Laisa perenaise pakitoidud

Alljärgnevat on sobilik kiirel ajal pooltoodetest teha.

1. juustuküpsised

1 pakk Vilma õhukese pitsapõhja pulbrit (400 g)
300 g toasooja võid
300 g riivjuustu

Nimetet kolm komponenti segada ühtlaseks, mina tegin seda käsitsi ja jäi purutaoline, köögikombain annaks ehk ühtlasema tulemuse. Ajada (rullida) küpsetuspaberiga kaetud ahjupannil laiali ja küpsetada 200kraadises ahjus 12-15 minutit.

Maitse oli väga mõnus, aga korralikke tükke ei saanud mureduse pärast lõigata.


2. kook

1 pakk kakaoga tordipulbrit
pool pakki võid
2 pakki kohupiima
1 väike purk kompotti (mul olid mandariinid)

Eks samadest koostisainetest ole ennegi kooki tehtud, aga seekord oli küll nii, et ma ei võtnud isegi kaussi appi. Kallasin tordipulbri vormi, peale kohupiimapakid ja kompottiviljad, püüdsin veidike segada ja lõikasin peale võiviilud. Küpsetasin 200kraadises ahjus 35 minutit.

Piinlik lugu ;-) :-D Aga kook maitses ka hästi!

Juustuküpsised

Naistelehes ilmunud retsepti järgi, aga arvatavasti vajaks kohendamist järgmisel korral...

200 g jahu (ilmselgelt paljuvõitu)
0,5 tl soodat
0,25 tl soola
2-3 spl riivjuustu (ilmselgelt vähevõitu)
1 spl piima
1 spl toasooja võid

Kuivained segada juustuga, lisada või ja piim, sõtkuda ühtlaseks. Rullida õhukseseks ja vormida küpsised. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit.

riputasin veel üle lisajuustuga :-)

Juustuküpsetis

Viimasest LPst Silja Luide retsept.
Piigedele ei maitsenud, teised pereliikmed kiitsid.

250 g (riivitud) juustu (200+50 pealeriputamiseks)
50 g sulatatud võid
3 muna
100 g hapukoort
330 g kodujuustu
1 dl jahu
soola
kuivatatud ürte (mul oli Provence´i ürdisegu)



Vajadusel riivi juust, sega kõik ained ühtlaseks ning vala paberiga kaetud ahjupannile, riputa peale ülejäänud juust ning küpseta 200kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni on pealt krõbe ning kuldne.