Head vana-aasta lõppu, ja sünnipäevasööki!

Aasta viimane tort on vennatütre 1. ja poja 13. sünnipäevaks.
Põhjadeks on kaks kihti biskviiti, vahel ämma pohlamoos, kohupiima-vahukoorekreem ja šokolaadipudi. Kaetud kohupiima-vahukoorekreemiga ja suhkrumassist nimede ning lilledega.

hommikune martsipanitort :-)

sisuks mikrolaineahjus sulatatud või ja vahukommimass segatuna paisriisiga

ja suši, 3kordne kogus peale rullimist, täidisesks lõhe, toorjuust, värske kurk, avokaado

Kihiline šokolaadišarlott

Selveri jõulukirjas oli retsept, tegin ka, tulemus on rammus ja šokolaadine.

Algselt soovitati kasutada 700 g Selveri jõhvikarullbiskviiti, mina tegin rullbiskviidi kodutehtud hapuka kreegimoosiga.

täidiseks:
250 g tumedat šokolaadi
400 g toasooja toorjuustu
3 sl konjakit või brändit
4 dl vahukoort
5 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

kakaopulbrit

Šokolaad sulatada ja segada toorjuustuga, lisada alkohol. Koor vahustada suhkrutega ja segada õrnalt ülejäänud täidisega.
Rullbiskviit lõigata 18 viiluks, millest 6 laduda ümmarguse vormi põhja. Pool täidisest laotada rullbiskviidiviiludele, katta järgmise 6 viiluga ning kallata peale ülejäänud täidis. Peale vajutada viimased 6 viilu rullkooki ja tõsta üleöö külma. Serveerimiseks sõeluda peale kakaopulbrit ja kaunistada sobivalt.

Kookose-mustika purukook

"Poisid köögis2" 2011 kokaraamat pakub muheda mustikakoogiretsepti.

5 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
4 dl pruuni suhkrut
200 g toasooja võid
2 dl kookoshelbeid
2 muna
400 g külmutatud või värskeid mustikaid

Jahu segada suhkru ja kaerahelvestega, näppida hulka või. Lisada kookoshelbed. 2 dl segust tõsta kõrvale puisteks, põhiosale lisada munad ja segada ühtlaseks. Tainas on paks ja veidi kleepuv, vormi põhja surumiseks võib kasutada jahu. Laotada peale mustikad ja riputada üle puistega. Küpsetada 180kraadises ahjus 30 minutit.

Sinihallitusjuustuga ampsud

Esimene variant on Nami-Nami järgi, mul olid sellised kogused:

150 g toasooja toorjuustu
220 g toasooja sinihallitusjuustu
100 g peenestatud Kreeka pähkleid
soolakõrsikuid

Toorjuust ja sinihallitusjuust suruda kahvliga ühtlaseks massiks, võtta teelusika täis massi ja veeretada sellest pähklipurus pallid. Suruda siise soolakõrsik ning lasta jahedas taheneda.

Kuna massi jäi üle, aga pähklipru sai otsa, siis ülejäänu jagasin pehmetele kuivatatud aprikoosidele, oli samuti mõnus suupiste.

Kohvi-toorjuustukook

Restepti idee on "Nadja väika koogiabi" (2012) lehekülgedelt.

põhjaks:
120 g jahu
100 g võid
25 g suhkrut
25 g kakaod
soola
muna
1 sl külma vett

täidiseks:
400 g toorjuustu
400 g kohupiima
200 g suhkrut
5 muna
1 sl kakaod
3 sl jahu
1 väike tassike jahtunud kanget kohvi

katteks:
400 ml vahukoort
3 sl kanget jahtunud kanget kohvi
3 sl suhkrut

Põhja ained hõõruda ühtla

seks ja suruda lahtikäiva vormi põhja. Toorjuust, kohupiim ja suhkur vahustada, lisada ükshaaval munad. Lisada kohv ning kakao ja jahu. Saadud mass kallata vormi ning küpsetada 175kraadises ahjus 45-55 minutit, küpsust proovida tikuga. Jahutada.
Eemaldada vormist ning katta suhkruga vahustatud koorega,  millesse on segatud kohv. Kaunistada kommide või muu meelepärasega.

Verivorsti-pohlamoosikeerud 18 tk

Valmistamistehnika on kui kaneelisaiakestel, täidiseks aga pohlamoos ja verivorst. Meie perele maitseb see kooslus hästi, kõik saiakesed söödi kiiresti ära.

pärmitainas:
25 g pärmi
200 g vett
70 g toasooja võid
1 muna
470 g jahu
20 g suhkrut
1 tl soola


täidiseks:
pohlamoosi
verivorsti

Tainas segada kokku, sõtkuda ja lasta kerkida nii tunnikese.

tainas oli kerkinult mõnus ja vormitav

Rullida laiali ning määrida peale moos ning puistata verivorsti

sisu. Mina koorisin soole ära ja tükeldasin 3 jämedat verivorsti peeneks. Tainas rullida kokku ning lõigata seibideks. Küpsetamisel on hea kasutada paberist muffinivorme. Küpsetada 225kraadises ahjus 15 minutit.

Fetapirukas lavašiga

Internetiavarustest hakkas silma moodus, kuidas kerge vaevaga juustupirukat küpsetada. Originaalis kasutati lisaks ka kitsejuustu, mina prooviks teisekorra lisada hoopis sinihallitusjuustu.

2 lavašši
500 g toasooja fetat
2 muna
sidrunikoort

Lavašid laotada laiali ja sellele määrida juustu-muna-sidrunikooresegu:

Keerata rulli ning tükeldada ning tõsta püstised rullid ümmargusse vormi ning küpsetada 200kraadises ahjus 35 minutit.
Väga mõnus amps!

Šokolaadi-oakook

Nimes esinevat ei tohiks üldse tähele panna, ubadest ei saagi muidu aru kui öeldes. Väga huvitav jahuvaba kook, läheb kindlasti kordamisele millalgi.

4 muna
2 dl pruuni roosuhkrut
4 dl punaseid konservube (400 g purk, neto 240 g)
0,75 dl oliiviõli
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl tärklist
näpuotsatäis soola
5 sl kakaopulbrit

2 muna koos suhkru ja ubadega köögikombainis ühtlaseks segada, lisada ülejäänud munad, õli ja kuivad ained, segada veel natuke. Küpsetada õliga määritud ja kakaoga ülepuistatud 25 cm koogivormis 180 kraadi juures 45 minutit. Jahutada ja soovi korral katta šokolaadiglasuuriga.

Mina tahtsin uut edevat vormi proovida, mis oli viga, sest säbrulisest pinnast ei tulnud kook tervena välja. Kaunistasin munavalgevõõbaga.
Retsept Pereköögist, detsember 2015.

Mustika-toorjuustukook

Veidi teistlaadne toorjuustukook, mis minul vormiga mängimise tõttu nihu läks, st kasutasin paksema koogi nimel väiksemat vormi, seetõttu pikenes oluliselt ettenähtud küpsetusaeg ja kannatas välimus  :-S

põhjaks:
150 g purustatud digestiivküpsiseid
50 g sulatatud võid

täidiseks:
400 g toasooja toorjuustu
125 g hapukoort
1 muna
2 dl suhkrut
250 g mustikatest tehtud püreed

Põhja ained segada ning suruda lahtikäiva vormi põhja. Täidise ained segada ühtlaseks ja valada põhjale. Küpsetada 175kraadises ahjus 40 minutit.

läbilõige

Piparkoogid, vimkaga

Loomulikult teeme piparkooke juba traditsiooniks saanud retsepti järgi.
Teiseks advendiks aga väikse vimkaga:

lumememmede pead: poolitatud vahukomm, toiduvildikaga silmad-suu, toiduvärviga nina

piparkoogile on pead "kleebitud" glasuuriga

piparkoogimaania!

Kadripäevapirukas kamaga

Leidsin retsepti Naistelehest, aga valmistamiseni jõudsin alles nüüd. Originaalis oli põhjaks 500 g pärmi-lehttainast, minul on poolest kogusest Vifka sidrunikoogi tainast põhi, mida küpsetasin 15 minutit 190kraadises pöördõhuga ahjus.

Katteks kulus:
100 g valget šokolaadi
100 g toasooja sulatatud juustu (mul oli Merevaik)
3 sl kamajahu
2 dl vahukoort
moosi

Kui põhi on jahtunud, määrida sellele moos. Šokolaad sulatada ja segada sulajuustuga, lisada kamajahu. Vahukoor vahustada ja segada šokolaadiseguga, laotada põhjale.
Väga maitsev, kuigi omapärasena kõlav kooslus!