KJ 11. sünnipäev

Sellel aastal mingeid erilisi üllatusi ei valminud.  Sõpradega peoks tegin oma klassikalisi
muffineid:

1 dl keefirit
1 dl õli
2 muna
200 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
120 g suhkrut

Vedelad ained segada läbi, lisada kuivad ained, jagada muffinipanni pesadesse ja küpsetada 190kraadises ahjus 16 minutit.
Muffinitel uuristasin sisu välja, täitsin mamma-Asta tikrimoosiga, peale läks ühest riccota kohupiimast ja kahest vahukoorest (+ suhkur, vanillikastmepulber) vahustatud kreem ning kommid ja küpsised:












Ja siis veel torti, aga nüüd õunapüreega, nagu algselt retseptis pakutudki:

Doonau lainete kook kirssidega

Just nii piduliku nimega kook oli millalgi Rama promolehes. Mässamist oli, aga maitses hästi.

põhjaks:
150 g margariini / võid
3 muna
soola
150 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
300 g jahu
3 tl küpsetuspulbrit
180 ml piima
30 g kakaopulbrit
200 g kivideta kirsse

katteks:
500 ml piima
100 g suhkrut
1 tl vanillisekstrakti
30 g jahu
40 g tärklist
250 g  toasooja võimaitselist Rama maestrot / võid

Katteks kuumutada pool piimast koos suhkrutega. Jahu ja tärklis segada ülejäänud piimaga ning vispeldada keevasse piima kuni paksenemiseni. Jahutada. Rama / või vahustada heledaks ja edasi vahustades lisada lusika haaval jahtunud kreemi.

Margariin sulatada. Munavalged vahustada soolatibaga, lisada vahustamist jätkates suhkrut, munakollased, jahu koos küpsetuspulbriga, vanillisekstrakt, 150 ml piima. Lõpuks lisada jahtunud margariin. Pool tainast valada küpsetusvormi. Teisele osale lisada kakao ja piim, segada ühtlaseks ja katta hele põhi. Kirsid vajutada tainasse ja küpsetada 180kraadises ahjus 30 minutit, kuni tikk jääb kuivaks.

Jahtunud koogile määrida või pritsida kate ja kaunistada kirsside ja riivšokolaadiga. Serveerimiseni hoida külmas.

Banaani-kookosekook

Meil on kodus nii, et kobar banaane kaob hetkega. Viimati tõin mitu kobarat ja siis ei tahtnud äkki keegi süüa, nii jäid banaanid seisma ja leidsid koha koogis.

põhjaks:
180 g jahu
150 g võid
50 g suhkrut
soola
1 munakollane
1 sl külma vett

täidis:
3 keskmist küpset banaani

125 g toasooja vett
85 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna ja 1 munavalge
1 sl jahu
125 g kookoshelbeid

Jahu segada suhkru ning soolaga, näppida hulka külma või tükikesed, lisada munakollane ja vesi. Segada ühtlaseks tainaks ja vajutada koogivormi põhjale. Asetada täidise valmistamise ajaks külma.
Täidiseks vahustada või suhkrutega kohevaks, lisada munad, vahustada veel ning lisada jahu ja kookoshelbed.
Põhja eelküpsetada 200kraadises ahjus 10 minutit. Banaanid viilutada ja laotada põhjale ning katta täidisega. Küpsetada 180kraadises ahjus 30 minutit.

Veidi rasvane tundus, võikogus oli ka üsna suur, aga maitsev!

Suvikõrvitsa-porgandiribapirukas

Internetis liikus kelmikalt vormitud pirukas, kus suvikõrvitsa ja porgandiribad olid üle ühe vormi keeratud. Üritasin ka teha, enne munapiima valamist kahjuks pilti ei teinud, aga siiruviirulisus paistab siiski.
Põhjaks Veski Mati retseptidest võetud kartulihelvestega muretainas.

2 dl kartulihelbeid
1 dl rukkijahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola
75 g toasooja võid
1 dl külma vett

porgandid
suvikõrvits

2 muna
1-1 1/2 dl piima
soola

tüümianit

Kuivained segada ja hõõruda võiga, lisada külm vesi, segada ühtlaseks ja panna pooleks tunniks külma. Suruda vormi põhja ja külgedele ning eelküpsetada 190kraadises ahjus 15 minutit.

Porgandid ja suvikõrvits ribastada (ise tegin kartulikoorimisnoaga)

 ja laduda üle ühe vormi.
Valada üle muna-piimaseguga ja riputada peale tüümian. Küpsetada 190kraadise ahjus u 25 minutit.

Porgandikotletid

Roccos pidavat olema müügil eriti defitsiitsed suussulavad porgandikotletid. Enne kui neid saan proovida, tegin vanakooli retseptiraamatu ("Valik toiduretsepte" 1965- M. Eesmaa, A. Küüsvek, S. Masso) järgi ise.

800 g porgandeid
1 dl piima
1 dl mannat
soola
2 muna
riivsaia
õli praadimiseks

Keetsin koorega porgandid ja siis koorisin ning riivisin. Lisasin manna ja piima ning lasin paisuda. Maitsestasin soolaga ning segasin sisse munad. Panin kandikule riivsaia, vormisin pika vorsti sinna peale

 ja jagasin osadeks. Noa ja lusika abil vormisin kotletid, millele puistasin riivsaia. Praadisin õlisel pannil kuni muutusid jumekaks.

Maitsesid hästi!

Tervislikud trühvlid/rummipallikesed

Kooli alguse puhul ilmus kuskil retsept, kuidas koolilapsele tervislikku ampsu teha, aga ka magusaisu (ilma suhkruta) rahuldada.

200 g mandleid
180 g kuivatatud datleid
2 sl kakaod
suts soola
(rummiessentsi)

püherdamiseks kookoshelbeid

Töötle kõik ained köögikombainis ühtlaseks massiks, 2 minutit kulub, et moodustuks kleepjas mass. Päris kleepjaks mul ei läinud, seega lisasin ka supilusikatäie hapukoort. Veeretada peos pallikesed ja püherdada neid kookoshelvestes.

Täitsa huvitav amps!

Pirni-mee-šokolaadi-toorjuustukreemiga tort

Ühest mu lemmikblogist jäi ootele pirni-mee-toorjuustukooslus, biskviidi vahele ja peale seda paningi.

Kreem:
400 g toasooja toorjuustu
150 h hapukoort
50 g mett
100 g tükeldtatud piimašokolaadi
2 keskmist magusat pirni

Pirnid koorida ja tükeldada, segada teiste ainetega ühtlaseks.

Kanašnitslid

Minu Inga rääkis, kuidas ta kanafileest šnitsleid teeb. See ajas suu vett jooksma ja mind järele proovima. Kogused on täitsa tunde järgi.
Vaja läheb

broilerifileed
sidrunimahla
pipart-soola
muna
riivsaia
õli praadimseks

Fileed lõigata õhemaks ja vasardada läbi, maitsestada sidrunimahla, soola ja pipraga. Muna kloppida lahti, kasta fileed munasse, siis riivsaia ja praadida pannil mõlemalt pool kuldseks.
Rumalusest jätsin fileed liiga paksud, seetõttu küpsetasin veel ahjus üle.

4 fileest sai kohe palju tükke!

Rikkalik õuna-beseekook

1. septembri, teadmistepäeva puhuks küpsetasin raamatust "Nadja koogid" 2011 pärit retsepti järgi. Õuna-aeg ju ka käes.

põhi:
200 g toasooja võid
1 tl vanillisuhkrut
150 g suhkrut
3 munakollast
200 g jahu
50 g tärklist
2 tl küpsetuspulbrit

täidis:
1 kg õunu (puhastatud, tükeldatud) - panin 800 g puhastatud õunatükke, seda oli juba rohkelt!
poole sidruni mahl ja koor
0,5 tl kaneeli
100 g mandlilaaste
100 g rosinaid
3 spl heledat rummi

kate:
3 munavalget
100 g suhkrut
100 g purustatud metspähkleid

Esmalt panna rosinad rummi sisse likku. Põhjaks vahustada või suhkrute ja munakollastega. Kuivained segada omavahel ja lisada võimassile, segada ning asetada lahtikäivasse koogivormi. (Raamat ütleb 26 cm diameetriga, mul vist on väiksem, nii põhi kui täidis kui kogu kook olid suht kõrged, ulatudes lausa vormi servani lõpuks!)
Tükeldatud õunad segada sidrunimahla ja -koorega, lisada kaneel, rummis ligunenud rosinad, mandlilaastud. Segu kallata põhjale ja küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit.
Samal ajal valmistada besee, no mingi 10 minuti pärast võib selle tegemist alustada. Munavalged vahustada, lisada suhkur ja vahustada veel veidi. Kook võtta ahjust ja katta beseega, puistata üle pähklipuruga ja küpsetada veel 20 minutit. Mina küpsetasin selle teise poole ahju alaosas, sest kartsin besee liigset pruunistumist, päris 20 minutit täis ei saanudki.

5 viitab loomulikult oodatavatele hinnetele ;-)