Belgia vahvlid

Otsisin vahvlirauad välja ja võtsin Nami-Namist retsepti:

2 muna
3 dl piima
1 dl vett
0,5 tl soola
3 sl suhkrut - seda originaalis polnud!
3 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
25 g sulatatud võid

Munad kloppida lahti, lisada vedelikud ja küpetuspilbriga segatud jahu. Maitsestada suhkru ja soolaga, viimaks segada juurde sulavõi.
Tainal lasta pool tundi seista, vahvlirauad ajad kuumaks, määrida võiga ja küpsetada.

Polnud nagu päris see maitse, mida ootasin. Kuna rauad väljas on, siis katsetan muu retseptiga lähiajal.

Kiivisorbett

Sain ämmalt sünnipäevaks Sandra Sentjurini "Magustoitudega ümber maailma", Ecuadori esindab seal kiivisorbett (vahvlikorvides - need seekord ei valminud).

Vitamiinid ja väherammus on märksõnad!

8-9 kiivit
1 dl suhkrut
1,5 dl vett
2 sl sidrunimahla (oh, sidrun ununes osta, panin sutsu sidrunhapet)

Vesi ja suhkur kuumutada, kuni suhkur on täielikult sulanud. Jahutada. Kiivid koorida ja valada koos siirupi ja sidrunimahlaga blenderisse. Valmis segu asetada madalas karbis 2-3 tunniks sügavkülma.

Äärmiselt lihtsalt valmib ja teistsugune magusroog!

Popikud

Mõnusad pannkoogiasendajad. Ise vaatasin eile retsepti ja otsustasin tänaseks pühapäevahommikuks teha, aga loomulikult üle rea lugedes ei märganud, et TAINAL LASTA TUND JAHEDAS PAISUDA, seega valmisid lõunaooteks. Järgmisel korral teen eelmisel õhtul taina kappi valmis!!

2 muna
2,5 dl piima
150 g (=2,5 dl) jahu
1 sl õli
1 sl suhkrut
suts soola

Munad kloppida lahti, lisada kõik teised ained, segada ühtlaseks. Lasta tund paisuda (või teha eelmisel õhtul külmkappi valmis).
Kumutada ahi 220kraadiseks. Asetada vorm paariks minutiks ahju kuumenema. Tainas segada, jagada mufinipanni aukudesse ja küpsetada 23- 25 minutit 220kraadises ahjus, kuni on kerkinud ja kuldsed.
Soovitus oli kohe soojalt serveerida.
Meie panime vahele šokolaadi-toorjuustu.

Kommentaarides olid ka soovitused jahtunult mõne soolase täidisega proovida, meenutavat ka tuuletaskuid.

• 
  

Täidetud sai

Mitmest allikast olen näinud varianti, kus sai lõigatakse nö ruuduliseks ja lõhedesse surutakse hääd ja paremat. Meie laupäevaõhtusse sobis see ka (kahjuks oli pärast veel üks käik ees, muidu oleks klaas valget veini muutnud olukorra täiuslikuks ;-) )

1 saiapäts
125 g mozzarellat
30 g sulatatud võid
3 küüslauguküünt
persillade maitseainesegu

Juust riivida ja sega


da purustatud küüslauguküüntega. Sai viilutada esmalt üht- ja siis teistpidi, et tekiks ruudustik, aga põhja läbi ei lõika.

Juustusegu määrida lõhedesse, valada peale sulavõi ja raputada üle persilladega. Sai mähkida foolimisse, aga pealt jätta lahti. Küpsetada 220kraadises ahjus 15 minutit.

Mmmmmm!

Raffaello-stiilis kommikesed

Olen tahtnud ammu midagi taolist katsetada, Internetis on palju erinevaid retsepte, kus kasutatakse näiteks kondenspiima või toorjuustu.
Mina võtsin aluseks ajakirjas Barbie (just-just! :-P) 2013.a juulis ilmunud retsepti:

25 g võid
50 ml piima
200 g valget šokolaadi
60 g kookoshelbeid
2 (vana)Koolivahvlit

kookoshelbeid püherdamiseks
mandleid sissepanekuks

Piim, või ja šokolaad kuumutada-sulatada pidevalt segades. Lisada kookoshelbed ja peeneks purustatud vahvlid, segada ühtlaseks ja jätta jahtuma-tahenema.
Võtta lusikatäis massi, suruda peopesas lapikumaks, igasse peita üks mandel ja vormida ümmarguseks. Edasi püherdada kookoshelvestes ja lasta valmis kommikestel külmikus kõvastuda.

Kodujuustumuffinid valešokolaadiglasuuriga

Originaalretsept pakub hoopis soolast varianti, mida ka kindlasti millalgi teen. Aga seekord siiski magusad:

350 g kodujuustu
2 muna
50 g sulatatud võid
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl jahu
1 dl suhkrut
1,5 dl musti sõstraid

Kõik ained segada kokku ja küpsetada 200kraadises ahjus 20-22 minutit.

Peale tegin glasuuri, mis sai eeskuju Merilin Taimre raamtust "Mu süda kuulub kolmele: toidule, sinule ja minule":

1 küps banaan
1 avokaado
4 spl kakaopulbrit
1 spl sulatatud kookosõli
1 spl mett
1 tl vanilliekstrakti
näputäis meresoola

Banaani ja avokaado püreerisin ja segasin juurde teised ained. Kaunistasin muffinid.

Poistele ei öelnud, mida sisaldab ;-).
Tervislikumalt ja teistmoodi!

Valge šokolaadi kook

Retsept on "Šokolaadiraamatust" 2004, kuid sealne retsept on maasikatega. Minu variant kiividega, oodates kevadist rohelust...

põhi:
150 g purustatud digestiivküpsiseid
70 g sulatatud võid
1 sl fariinsuhkrut

kate:
kiivid
200 g valget šokolaadi
250 g paksu hapukoort (ma panin Saare smetanat)
2 dl vahukoort

Põhja ained segada ja suruda vormi põhja. Peale laduda kiiviviilud. Valge šokolaad sulatada (mikros nagu mina või vesivannil), juurde segada hapukoor ja vahustatud vahukoor. Valada kiividega kaetud põhjale. Enne serveerimist oleks parem üleöö külmas hoida.
Kaunistada.

Väga mõnus, kreemine ja üldse mitte ülimagus.

läbilõige

Õunaroosid

Kui ikka midagi moodi tuleb, peab ju proovima. Youtube pakub näiteks variante.

Tainas on pärmitainas, vahel veidi sukhrut, kaneeli ja õunad.
Küpsetasin muffinivormides 200kraadises ahjus 20 minutit.

Ausalt öeldes ei ole minu omad eriti roosid, aga eks roose on ka erinevaid sorte!! :-P

enne ahju...

... ja pärast

Õrnsoolatud forell

Selline kala on saial teadupärast väga maitsev, aga ise tehes kordades odavam.
Kogused on 2005.a "Kalaraamatust":

1 kg kalafileed
1 sl meresoola
2 sl suhkrut
4 tl musta pipart
tilli

Maitseained segada kokku, puistata vormi põhja kiht, asetada sinna fileetükk nahk allpool, puistata jälle maitseainesegu, katta fileetükiga, millel nahk ülal. Maitseainesegu peale ka. Vorm katta fooliumiga ning asetada peale raskus. Soovitavalt hoida 4 päeva külmkapis, iga päev fileetorni ümber keerates.

Serveerimiseks lõigata õhukesteks viiludeks.

Risoto

Mul on kuskilt pärit üks risoto põhiretsept, mida siis vastavalt tahtmisele ja võimalustele tuunin :-).

4 dl risoto riisi
1 l kanapuljongit
1 dl valget veini
30 + 20 g võid
sorts õli
1 sibul
mõni küüslauguküüs
60 g parmesani juustu
musta pipart

Puljong kuumutada keemiseni. Sulatada 30 g võid, lisada õli ja kuumutada selles hakitud sibulat ja küüslauku mõned minutid. Lisada riis ja kuumutada veidi veel. Kallata peale u 2 dl puljongit. Segada pidevalt ja lisada puljongit ja vein, kuumutades 20 minutit, kuni kogu puljong on riisi imendunud. Segada juurde 20 g võid ja riivitud parmesan. Maitsestada musta pipraga, serveerida kohe.

pildistamise ajaks oli risoto liialt seisnud, kindlasti uskuda soovitust kohe serveerida, siis on ta mõnusalt kreemine ja isegi vedelavõitu

Tänases risotos on ka kõrvitsapüree, sellest kollane värvus.

Munavõie

Peale munadepühi ahoitavad paljud, mida küll teha üle jäänud munadega. Meie kodus sellist muret ei ole, siiski tegin huvist seekord munavõiet, millesse läks kodustest vahenditest:

kõvaks keedetud muna
toasoe või
toasoe toorjuust
maitseks soola

Munad hakksin kahvliga ja lisasin tunde järgi võid ja maitsestamata toorjuustu, mageduse peletamiseks ka veidi soola. Mõnus leivakate!

ema-Vifka koduse leivaga eriti hea! 

Üllatusega kohupiimakook

Ilusaid saabuvaid kevadpühi!

Üks kook on mul juba valmis, originaalretsept on ilmunud Estoveri reklaamina ajakirjades, aga seda saab näha ka siin.

Põhi:
1 dl nisujahu
1 dl  täistera nisujahu
50 ml kookoshelbeid
110 g toasooja võid
2 sl suhkrut

Täidis:
480 g virsikuid suhkruleemes
1 kg paša kohupiimakreemi
500 g ricotta kohupiimapastat
4 muna
50 ml suhkrut

Põhja ained mudida purutaoliseks ja suruda küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Virsikud nõrutada ja tõsta koogile kumer pool üleval. Kohupiimad mikserdada kokku, lisada suhkur ja munad ükshaaval. Valada virsikutega kaetud põhjale ja küpsetada 175kraadises ahjus 45 minutit. Lasta täielikult jahtuda!

Väga kreemine. Isegi arvan, et järgmine kord küpsetaks veidi kauem, kuidagi liiga võdisev tundus ahjust võttes...