Sefiirikorvikesed

Selverist leidsin toote, mida paljud suurköögidki kasutavad, pakendatud munavalged, see teeb erinevate munavalgetest tehtud kookide tegemise palju lihtsamaks, kuna pole vaja mõelda, mida teha kollastega.

Ammu olen tahtnud teha sefiirikorvikesi, nüüd sai see teoks.

Korvikeste retsept oli lihtne, küpsetasin neid muffinipanniga, järgmine kord teen ikka panni pesades, sest praegused tulid liiga suured.

300 g jahu
200 g toasooja võid
100 g suhkrut (edaspidi teen tuhksuhkruga!)
1 muna
vanillisuhkrut

Hõõrusin ained kausis kahvliga ühtlaseks. Rullisin jahusel laual lahti ja lõikasin pirukavormiga kettad, mis asetasin metallist muffinivormi tagaküljele. Küpsetasin 225kraadises ahjus 10+ minutit, kahjuks küpsetasin natuke üle ka.

Sefiiri tegin nii, et panin suhkru ja vee tulele, segasin pidevalt, kuni lusikalt mahavoolates tekkis nö niit. Samal ajal vahustas mu "käedvaba" mikser munavalged, edasi lisasin kuuma siirupi vahu hulka ja vahustasin veel, lisasin ka sidrunhappe. Peagi moodustus ilus tugev vaht.

Korvikestesse panin pohlamoosi, šokolaadikreemi ja sefiiri - hea ja magus!