Sünnipäevatort piigadele 5+5

Meil oli siis lausa juubel!

Tort on Frozeni-teemadel, põhjadeks biskviidid, vahel ja peal mascarpone (500 g)-vahukoore (500 ml)-kohupiimakreem (600 g) tuhksuhkruga 150 g.
Mamma tikrikeedist ka. Ja külmutatud mustikaid.

kujukesed plastist

tagant ikka Potjomkin, aga rõõmu see ei rikkunud

Apelsini-mandlikook

Piigade sünnipäevaks oli mul olemas kaunistuse idee, aga koogiks sai Pereköögist võetud retsepti katsetus.

kaunistuseks piparkoogimajakomplekti detailid, munavalgeglasuur 

2 suurt apelsini
6 muna
200 g suhkrut
240 g mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Apelsinid pesta ja panna potti, valada peale külma vett, et oleksid kaetud. Kuumutada keemiseni ja keeta tasasel tulel umbes tunniga pehmeks. Nõrutada, lasta jahtuda ja poolitada, eemaldada seemned. Püreestada.
Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, segada juurde küpsetuspulbriga eelnevalt ühendatud mandlijahu. Segada apelsinipüreega.
Küpsetada võitatud  ja küpsetuspaberiga vooderdatud suures lahtikäivas koogivormis 180kraadises ahjus 60 minutit, kuni kook on pealt kuldne ja puutikk jääb sisse torgates puhtaks.

Kook maitses hästi, oli teistlaadne kui tavaliselt.

lähem vaade

lähem vaade teise nurga alt

väheke Potjomkinit ;-)

Kamašokolaadi-toorjuustukook

Kamašokolaad on mu lemmik lapsepõlvest, kuigi herr abikaas ütleb, et see on maitsetu ja mõttetu. Aga ma lugesin piimatööstuse Tere lehelt (enam ei saanud ligi...) retsepti ja kohandades tegin koogi ära. See maitses mõnus, isegi kreemine! Isegi lapsed sõid, nad muidu toorjuustukooke ei naudi, ju ikka kamašokolaad see võluvõti oli ;-)

põhjaks:
1 pakk (163 g oli peal!) küpsiseid, peeneks pudiks purustatuna
30 g kamajahu
70 g sulatatud võid

täidiseks:
2 suurt toorjuustu (380 g +380 g)
150 g hapukoort
2 dl suhkrut
6 muna
200 g kamašokolaadi sulatatuna
100 g kamašokolaadi tükeldatuna

Põhjaained segada ja suruda vormi põhjale. Täidiseained segada ühtlaseks ja valada põhjale. Küpsetada 180kraadises ahjus üks tund. Enne serveerimist lasta täielikult maha jahtuda, parem üleöö.

servad küpsesid üsna pruuniks, u 20 minutit enne lõppu tõstsin koogi keskmisest madalamale siinile

Tarretisega kaetud tort

Kuna Tomile meeldib tarretis, siis sünnipäevaks tegin lihtsa tordi, kus kasutasin pakitarretist (kiirel ajal pole piinlik).

Põhjaks küpsetatud liivatainaketas, jahutatult kaetud moosiga, edasi kiht sulatatud valge šokolaadiga (100 g) segatud mangokohupiimakreemi (400 g), peale tahenemist kaetud viilutatud maasikate ja sidrunitarretisega.

Rõõmupallide tort

Armsal Mannil oli sünnipäev, kuhu tegin tordi, millel olid pildid talle kallitest.

Joonistused privaatsuse kaitsmiseks originaalpiltidel 

Tort koosnes võibiskviidist, õunamoosikihist, virsiku-kohupiimatarretisest, biskviidist, mascarponekreemist. Kaunistuseks suhkrupildid, marmelaadikommid ja maasikad.

võibiskviit:
4 muna
140 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
130 g jahu
50 g sulatatud võid

Munad vahustada suhkrutega tihedaks vahuks. Õrnalt lisada sõelutud jahu ja või. Küpsetada 180kraadises ahjus u 20 minutit.

virsiku-kohupiimatäidis (Nadja koogiraamatu järgi):
300 g virsikupüreed (püreerisin kompotivirsikud)
22 g želatiini
150 g virsikumahla
500 g kohupiima
300 g maitsestamata jogurtit
120 g suhkrut

Želatiin panna virsikumahla sisse 5 minutiks likku, siis kuumutada sulamiseni. Kohupiim, jogurt ja suhkur vahustada ühtlaseks, lisada virsikupüree ja veidi jahtunud želatiini-mahlasegu. Valada põhjale. Peale tõsta biskviit ja asetada üleöö külma.

kate:
300 ml vahukoort
100 g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
250 g mascarponet
250-300 g kohupiima

Vahukoor vahustada suhkrutega, lisada õrnalt vahustades kohupiim ja mascarpone - ettevaatust, et üle ei  vahusta! Tort katta kreemiga.

Kohupiimakattega tordile ei saa suhkrupilte otse panna, niiskusest sulavad need ära, seetõttu määrisin suhkrupiltide tagaküljele tuhksuhkru- pehme või segu (võikreem või sulatatud valge šokolaad oleks ka sobivad).

Toorjuustukook kookoshelbepõhjal

Idee võtsin raamatust "Nadja koogid 2", tegin täidises mugandusi ja munavalge katet peale ei teinud.

põhjaks:
120 g kookoshelbeid
60 g mandlilaaste
70 g sulatatud võid

täidis:
2 suurt karpi toorjuustu (370g+370g)
400 g paksu hapukoort
130 g suhkrut
6 muna
3 sl jahu
50 ml Amaretto likööri

Põhjaained segada ja suruda vormi põhja. Täidiseained segada ühtlaseks ja valada põhjale. Küpsetada 180kraadises ahjus u tund aega.
Kindlasti lasta enne söömist täielikult maha jahtuda.

Mõnus kreemjas. Järgmisel korral küpsetaksin vist põhja veidi ette, praegu ei olnud põhi päris see, mida oleks tahtnud.

Korvikesed keedukreemiga ja peedi-oasalat

Head uut aastat!

Tähistasime täna sugulastega TJ sünnipäeva, lauale panin muuhulgas ka just need toidud.

Kui sügisel Itaalias käisin, siis mainisin, et neid korvikesi teen millalgi. Õnneks leidsingi pika otsimise peale väiksed magusad korvikesed ja veel suurem vedamine, et ka maasikad sain, kuigi pidin üsna mitu poodi läbi sõitma.

Keedukreem siis minu lemmikretsepti järgi, valmistasin 32 korvikese jaoks pool kogust. 

Peedi-oasalat oli ammu nimekirjas, mida peaks proovima, saigi tehtud selle retsepti järgi: 

2x 400 g purki punaseid ube

400 g keedetud riivitud peeti

3 marineeritud kurki

hapukoort

majoneesi

soola-pipart

Kurgid tükeldada ja segada kokku kõigi teiste ainetega. Kerge salat peale pühi.