Sibulasupp

2015 Septembri-oktoobri Toit & Trend pakub välja sibulasupi, mida olen kaua meeles veeretanud. Sombuseks kellakeeramise pühapäevaks nagu valatud!

1 kg sibulaid
50 g võid + 2 sl oliiviõli
2 sl (värsket) tüümiani
2 sl jahu
3 sl brändit
2,5 sl Dijoni sinepit
1,2 l loomalihapuljongit

saiad:
1 lühem baguette (mul olid hagari tumedad mini-ciabattad)
2-3 sl oliiviõli
2 purustatud küüslauguküünt
250 g tugevama maitsega riivitud juustu

Sai viilutada u 2,5 cm viiludeks. Õli niristada ahjupannile ja purustada sisse küüslauk. Küpsetada saiu selles õlis mõlemalt poolt 180kraadises ahjus (u 5+5 minutit). Jätta ootele.
Sibulad koorida ja viilutada. Praadida keskmisel kuumusel õlis ja võis koos tüümianiga 10 minutit. Katta kaanega ja kuumutada aeg-ajalt segades 25 minutit, kuni subulad on kuldsed. Lisada jahu, kuumutada 3 minutit Lisada alkohol ja mõne minuti pärast ülejäänud ained ning keeta 15-20 minutit. Maitsestada soola ja pipraga.
Ahi kuumutada grillrežiimile, tõsta supp kaussidesse, laotada peale grillsaiad ja juust. Grillida, kuni juust on sulanud. Serveerida kohe.

Ettevaatust, kausid ja supp on tulikuumad!

Maapähklikook

Kuna eelnevalt olin teinud tervest pakist pähklitest maapähklivõid, aga kulus ära vaid pool, siis teisest osast valmis kook:

25 g võid
200 g maapähklivõid
2 dl suhkrut
3 muna
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 sl kakaopulbrit

Või sulatada ja segada juurde kõik teised ained. Tainas valada vormi ja küpsetada 200kraadises ahjus 20 minutit.
Peale võib teha glasuuri sulatatud šokolaadist (mul oli  vaid 30 grammi) ja puistata üle kookoshelvestega.

Muffinid jahuta, suhkruta, munata, võita

Naisteleht pakkus niiii teistmoodi, tervislikke muffineid, pidin proovima.

4 sl kakaopulbrit
0,5 tl küpsetuspulbrit
3 küpset banaani
200 g maapähklivõid (mille tegin 200 g maapähklitest ja noaotsatäiest soolast köögikombainis suristades, kuin tekkis võine mass)

Kõik ained  asetada  köögikombaini ja püreestada ühtlaseks. Jagada muuffinipanni pesadesse ja küpsetada 180kraadises ahjus 30 minutit.

kaunistuseks suhkrumassist südameke

Valge oa ja tuunikalamääre

Ajalehes oli Silja Luide retsept, kuidas hispaaniapäraselt tapasid pakkuda, sealt ongi allaoleva määrde retsept:

480 g valgeid ube
200 g tuunikala õlis
5 anšoovisefileed
poole sidruni mahl
tšillihelbeid
vajadusel oliiviõli ja soola

serveerimiseks röstitud siaviile, mis on hõõrutud küüslauguga.

Oad kurnata, asetada koos tuunikala ning konservis oleva õli, anšooviste ja sidrunimahlaga köögikombaini, töödelda ühtlaseks. Maitsestada soolaga, kui konsistents tundub paks, lisada veidi õli. Segada sisse tšillihelbed.

värv ei ole kõige kutsuvam, kuid maitse... mmmm!

Ahjuõunad

Tundub isegi veider ahjuõunu retseptiks nimetada, aga siiski.
Südamikueemaldajaga lõin õunale täidise panekuks piisava "toru". Kuskilt lugesin, et õunad ahjus katki ei küpseks, tõmmata neisse noa otsaga üks tiir ümberringi. Täidiseks segasin:

80 g toasooja võid
1 dl kaerahelbeid
1 dl fariinsuhkrut
1 dl täisteranisujahu
2 tl kaneeli

Asetasin täidetud õunad paberist muffinivormidega ahjuvormi ja küpsetasin 200kraadises ahjus 20 minutit. Mul olid taliõunad ka, võib-olla saab pehmemate õuntega kiiremini.

 

Pärast sõime jäätisega. Klassika!

mõnus sügisene vaheajatoit!

Mesised kanatiivad

Lihtne teha ja häääästi maitsvad! Eeskujuks paar Oma Maitses ilmunud retsepti.

800 g kana pooltiibu
1 peeneks hakitud mugulsibul
4 peenenstatud küüslauguküünt
õli
3 sl sojakastet
3 sl valge veini äädikat
3 sl mett
2 sl tšillipastat
soola

Sibul praadida õli klaasjaks, lisada küüslauk ja siis teised ained, segada, lasta madalal tulel veidi kokku keeda. Kanatükid tõsta segusse ja parimal juhul võiks lasta seista üleöö.

Küpsetada 200kraadises ahjus 30 minutit, tükke võib ka keerata.

Puhhi õunakook

Septembri 2015 Oma Maitses on mitu lehekülge meele pühendatud, üks kook sealt.

120 g võid
2 muna
1 dl mett
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl jahvatatud karedmoni
1,5 tl kaneeli
1 tl soodat
soola
3 keskmist õuna
peotäis meelepäraseid marju
2 sl mett

Või sulatada ja jahutada. Munad vahustada, lisada vähehaaval mesi, segada juurde või. Teises nõus segada kuivad ained. Vorm valmistada ette ja valada sisse tainas, peale puistata kooritud ja tükkideks lõigatud õunad. Küpsetada 190kraadises ahjus u 30 minutit.
Panna peale marjad ja niristada üle meega, küpsetada veel 5 minutit.

peal on punased sõstrad ja niristatud glasuur, sobis hästi, sest kook oli vürtside tõttu jõululine!!