Iirimaa maitsed

Vahepeal olid siin kiiremad ajad ja üldse eemalolek Eestist, seetõttu pole midagi postitadagi jõudnud. Aga mõni klõps Iirimaa köögist:
1. kohustuslik fish and chips ehk kala ja friikartulid:

2. tõhus seafood chowder ehk mereandidega supp koore baasil valmistatud, jahuga paksendatud:

3. pilti ei märganudki nii lihtsast asjast nagu hommikusöök teha, aga guugeldades leidsin ühe blogi, kust võib nii lugeda tüüpilisest hommikusöögist (ja pilte juurde vaadata). Meie saime seda maitsta nii Kristi juures kodus kui hotellis hommikusöögilauas. Maitses hästi ja toitvalt. 

Täiskasvanud joovad palju õlut, aga ma sain siiski ka veini, loomulikult ka Iiri kohvi (kuum kohvijook suhkru, Iiri viski ja rõõsa koorega, mida ei pea vahustama, veidi kloppima, niimoodi meenutab jook vahukorraga kaetud Guinnessi õlut). Lastele maitses hästi kohalik 3,5% poepiim. 

Killarney rahvuspargis, ilm oli pidevalt jahe ja tuuline +15 kraadi, ka vihmasabinatega. Aga vaated olid võrratud! 

Kaeraküpsise-toorjuustu-pirnikook

Taas üks mõnus küpsetamata kook, mille juures aeganõudvaim on küpsiste purustamine.

põhjaks:
175 g kaeraküpsiseid
100 g piimašokolaadi
50 g võid

täidiseks:
400 g toasooja toorjuustu
200 g vanillikohupiima
0,5 tl kaneeli
200 g halvaad
75 g kaeraküpsiseid
2 kooritud küpset pirni

pealeriputamiseks:
u 50 g purustatud kaeraküpsiseid

Põhja jaoks purustada küpsised ja segada need sulatatud või ja šokolaadiseguga. Suruda lahtikäiva vormi põhjale.
Täidise jaoks kasutada taas purustatud küpsiseid ja segada kõigi teiste ainetega (ka halvaa võiks olla peeneks pudistatud). Viimasena segada juurde pirnitükid, valada segu põhjale ja asetada üleöö külma. Enne serveerimist riputada peale küpsisepuru.

(Naistelehe retsept)

Tarretatud jogurtitort

Mingil põhjusel mul tiksus kuklas, et tahaksin ühe tarretatud jogurtitordi teha, nüüd poiste kooliaasta lõpu puhul tegin mõtte teoks.
Tort valmis suht tunde järgi, mainin küll kogused, aga ei pretendeeri absoluutsele tõele :-D

põhjaks:
50 sulatatud võid
150 g purustatud digestiivküpsiseid

katteks:
2 (viigi)marjajogurtitopsikut (a 380 g)
200 ml vahukoort
30 g želatiini
mahla želatiini paisutamiseks
1 tükeldatud banaan
hunnik maasikatükke

Põhjaained segada ja suruda lahtikäiva vormi põhjale. Želatiin paisutada mahlas, kuumutada-lahustada. Vahukoor vahustada. Jogurt segada marjatükkidega, vispeldada hulka želatiin, õrnalt lisada vahukoor, valada põhjale ja lasta vähemalt 6 tundi tarretuda.
Kaunistada vastavalt tahtmisele.

Rabarberikook ricottaga

Kooki oli nimetatud maailma parimaks rabarberikoogiks, tahtsin ka kinnitust saada.

põhjaks:
200 g jahu
50 g suhkrut
soola
100 g külma võid
1 munakollane
1 sl jogutit

täidiseks:
700 g tükeldatud rabarberit
500 g ricotta kohupiimapastat
100 g suhkrut
1 muna
1 sl vanillisuhkrut

beseekatteks:
3 munavalget
150 g suhkrut
1 tl sidrunimahla

Jahu segada soola ja suhkruga, lisada tükeldatud või ning mudida purutaoliseks, lisada munakollane ja jogurt, sõtkuda ühtlaseks. Asetada pallina kiles 30 minutiks külmkappi.
Rabarber tükeldada ja segada suhkruga, et mahlad välja tuleks. Nii 10 minuti pärast kurnata hoolikalt üleliigne mahl. NB! Mahl jätta alles!
Tainas rullida õhukeseks ja katta paberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhi ning küljed, eelküpsetada 180kraadises ahjus 5 minutit, siis laotada peale rabarberitükid ning küpsetada 15 minutit.
Ricotta segada muna, vanillisuhkru ja rabarberimahlaga, valada rabarberitele ja küpsetada u 16  minutit.
Munavalged vahustada suhkru ja sidrunimahlaga kõvaks vahuks, kook katta vahuga ning küpsetada veel 4 minutit, kuni kuldsete tippude tekkeni.

panin munavalge edevusest ikka läbi pritskoti

 Ausalt öeldes ei ole see minu meelest parim rabarberikook, jah, oli küll maitsev, aga mitte minu jaoks number 1. Lisaks oli ettevalmistuses palju etappe.

Rabarberikook

Kõrge ja mahlane kook, maitses hästi!

põhjaks:
150 g võid
1 dl kaerahelbeid
4 dl jahu
1/2 tl soola
1 dl suhkrut

täidiseks:
400 g rabarberit (paneks isegi rohkem teisekorra!)
3 dl suhkrut
1,5 tl kaneeli
2 muna
150 g võid
2 dl vett
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Või sulatada ja segada teiste põhjaainetega. Tainas suruda vormi põhja ja äärtele, asetada täidise valmimise ajaks külma.
Rabarber tükeldada.
Munad vahustada 1 dl suhkruga kohevaks. Või sulatada ja kuumutada koos veega keemiseni, tõsta tulelt, kloppida juurde munavaht. Jahu ja küpsetuspulber segada, lisada munasegule. Lõpuks segada juurde rabarber, mis on segatud ülejäänud 2 dl suhkru ja kaneeliga.
Täidis valada põhjale ja küpsetada 200kraadises ahjus 1 tund. u 40 minutit küpses kook pealt kaetuna, muidu oleks liiga ära kõrbenud!
("100 kooki 2" 2004)

Juustuküpsised

Naistelehes ilmunud retsepti järgi, aga arvatavasti vajaks kohendamist järgmisel korral...

200 g jahu (ilmselgelt paljuvõitu)
0,5 tl soodat
0,25 tl soola
2-3 spl riivjuustu (ilmselgelt vähevõitu)
1 spl piima
1 spl toasooja võid

Kuivained segada juustuga, lisada või ja piim, sõtkuda ühtlaseks. Rullida õhukseseks ja vormida küpsised. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit.

riputasin veel üle lisajuustuga :-)

Kaunistusega koogid

Tegin siin ema sünnipäevaks mõne koogi:
šokolaadikook:

ja küpsisekook, laotud kilega vooderdatud keeksivormi aga hoopis serviti, vahel toorjuustu-vahukoore-banaanisegu:

Kasutasin sellist retsepti, aga küpsetasin plaadina, mille pärast pooleks lõikasin

Siis lemmik- kohupiimakook:

 Lihtsalt edevamaks tuunitud: