TJ sünnipäevatort/ vana-aasta tort

Saime kutse Kingu villasse aastavahetuspeole. Mina lubasin lapse sünnipäeva puhul torti teha. Seekord tegin biskviidist ja vanaema vaarikamoosist ja šokolaadist ja kohupiimast-vahukoorest.

Väljakutseks osutus šokolaadivaht, mousse. Tegemiseks kasutasin siit võetud retsepti.

Mousse 

250 g tumedat šokolaadi
180 ml piima
4,5 želatiinilehte
400 ml vahukoort

Šokolaad sulatada (spetsid teevad seda vesivannil, mina mikroahjus ;-) ) ja segada piimaga ühtlaseks. Želatiin leotada 5 minutit külmas vees ja segada siis kuivaks pigistatult šokolaadi hulka. Jahutada. Vahukoor vahustada ja ühendada šokolaadiseguga.
Ehk siis biskviit, millele määrisin vaarikamoosi, katsin šokolaadivahuga ja teise poole biskviidiga. Peale läks kohupiima- vahukoorekreem (2:1).

Lisasin veel kaunistuseks füüsalid, läbilõige pildil

Astelpaju-kodujuustutort

Esmasündinu 14. sünnipäevaks valminud tort. Tema soov oli kodujuust! Valmistada eelmisel päeval, muidu ei jõua tarretuda!

biskviit:
3 muna
1 peenelt riivitud porgand
3 sl suhkrut
2 sl jahu
1,5 sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
5 dl maitsestamata jogurtit
400 g kodujuustu hapukoorega
200 g pruuni suhkrut
2 dl astelpajumahla
7 želatiinilehte

kate:
3 dl astelpajumahla
3 sl suhkrut
2 želatiinilehte

Biskviidiks vahustada munad suhkruga, segada õrnalt juurde kõik teised ained. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit. Jahutada.

Täidiseks asetada želatiinilehed külma vette 5 minutiks likku. Astelpajumahl kuumutada, sulatada juurde veest tühjaks pigistatud želatiinilehed. Kodujuust, jogurt ja suhkur segada, ühendada mahlaseguga. Valada põhjale ja lasta üsna tugevaks tarretuda.

Katte jaoks leotada taas želatiinilehti vees, pigistada kuivemaks ja kuumutada suhkruga segatud mahlas. Lasta jahtuda ja valada tordile. Lasta tarretuda üleöö.

Retsept on Olga Kaju blogist.

Kookospiima-šokolaaditort

Jõuluõhtust on mul uus lemmik, suus sulav kookospiim! Ja just nii tehtud, et külmkapis on osa tahkunud ja ülejäänud kookosvesi eraldunud.

Tegin veel vana-aasta lõppu ühe küpsetamist mittevajava koogi.

põhjaks:
300 g purustatud kaeraküpsiseid
125 g sulatatud võid

vahele paar peotäit külmutatud mustikaid

täidis:
200 g šokolaadi
2x 400 g  (lilla) purk Santa Maria kookospiima (hoida mõned tunnid külmkapis, et vesi eralduks, seda võib näiteks smuutis kasutada)

Põhjaained segada kokku, suruda põhjaks, puistata peale mustikad. Šokolaad sulatada, jahutada ja kloppida kokku veidi vahustatud tahke kookospiimaga. Täidis valada põhjale ja lasta mõni tund kuni üleöö külmas taheneda.

Häid pühi smuutiga!

RAHULIKKE JÕULUPÜHI!

Uues kuusekujulises vormis küpsetatud šokolaadikook valge šokolaadi triipude ja suhkrukaunistustega.

Ja nagu juba kookospiima kasutavas retseptis mainisin, siis valmistasin kookosveest, kolmest banaanist ja 2 peotäiest külmutatud punastest sõstardest maitsva smuuti.

Lavaširullid piparkookide ja sinihallitusjuustuga

Kellele meeldib piparkookide ja sinihallitusjuustu kooslus, tehku järele.

1 suur lavašš
10-15 piparkooki
150 g sinihallitusjuustu
veidi piima

Hallitusjuust murendada ja lisada piim. Segada määritavaks pastaks ja määrida lavašile.
Piparkoogid purustada ja puistata juustusegule. Lavašš keerata rulli ja lasta vähemalt pool tundi toidukilesse keeratuna jahedas maitsestuda.
Lõigata viiludeks ja serveerida.

Retsept Pereköögi detsembrinumbrist Rootsi maitsete erist.

Õunajook

Soe õunajook jõuluõhtuks. Detsembri Pereköögi Rootsi retseptide hulgast.

1 l õunamahla
1 väike apelsin
3 cm jupp ingverit
1 tähtaniis
1 kaneelikoor

Apelsin pesta ja viilutada, ingverijupp lõigata neljaks. Kõik koostisosad asetada potti ja kuumutada tasasel tulel kuni auramiseni. Jätta vähemalt tunniks maitsetuma.
Enne serveerimist kuumutada peaaegu keemiseni ja serveerida kuumakindlatest klaasidest.

(Vegan) piparkoogitort

Üsna tihti võtan nippe taimetoidublogist, seegi retsept sealt. Ja maitses kõigile mitteveganitele. Isegi papa Otto sõi! ;-)
Algretseptis tuli piparkoogiplaadid ise küpsetada (500 g tainast). Mina kasutasin poe piparkooke.

300 g piparkooke
2 purki külmkapikülma Sanat Maria kookospiima lillas purgis (400
g tk)
4 sl suhkrut
1 purk pohlasalatit

Kookospiimapurgid peaks olema üleöö külmkapis, siis saab avades eraldada kookosvee ja tahke osa. Tahke osa vahustada suhkruga. (Vett kasutasin hiljem smuutis).
Küpsiseid ma eraldi ei niisutanud, esimeseks kihiks määrisin hoopis alusele pohlamoosi, edasi piparkoogid, kookosvahtu, moosi, ja nii 4 kihti.
Kook tõmbas üleöö jahedas ja oli tõeliselt suussulav ja maitsev!