Kevadine kohupiima-porgandivorm

Silja Luide blogis on vahva retsept, mina tegin seda pigem koogina, tuli õhuke, aga mõnus. Kaunistasin veel ka kohupiimakreemi ja temaatiliste kommidega. Kes tahab, saab kohe pühadeks teha, sest keerulist pole midagi!

300 g peenelt riivitud porgandit
3 suurt muna
2 spl suhkrut
600 g vanillimaitselist kohupiima
50 g mandli- või nisujahu
0,5 tl kaneeli
näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
0,5 tl jahvatatud ingverit
paar peotäit mandlilaaste

Munad kloppida suhkruga kergelt lahti, lisada kohupiim, jahu ja maitseained. Segada ühtlaseks koos  riivitud porgandiga. Valada vormi (20x20 cm oli soovitus, mul oli veidi suurem plaat) ja riputada peale mandlilaastud. Küpsetada 200kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni on pealt kuldne. Lasta täielikult jahtuda.

Tervitused Tartust

Viimasel ajal on postitusi hõredalt, sest põhilise aja võtavad õpingud. Seepärast väike põige tudengielusse ka :-) :-) :

öömaja Pepleri tänavas 

:-) 

Aasiapärane riisipuder

Lusikal on natuke putru ka näha

Mind kõnetas Mari-Liis Iloveri retsept riisipudrust. Lingile klõpsates saab pikemalt ka lugeda. See pole mingi tavaline riisipuder, lisanditega saaks seda palju edevamaks teha.

Tegin vastavalt võimalustele selles muutusi.
Kasutasin vaid:

1 dl (pudru)riisi
750 ml Aasia puljongit (valmistoode, Food Studio oma)
4 keedetud muna
roheline sibul
mustad seesamiseemned

Riis panna puljongiga madalal kuumusel keema, keeta 1 tund 15 minutit. Laotada peale poolitatud munad, rohelise sibula tükid ja riputada peale seesamiseemneid.

Lilleline sefiiritort

Tegin vahepeal ühe sefiiritordi:

Vahel oli mustasõstramoosi puudumisel hoopis kirsimoos, maitses ka hea!
Huvitav on see, et kaunistused tulevad alati isesugused :-)

kasutusekl olnud tülled ehk pritsiotsikud

Toorjuustukook

PALJU ÕNNE, EESTI! 

See on klassikaline Manhattani toorjuustukoogi retsept, mul on algsest erinev peamiselt toorjuustukoguse kahekordistamine.

põhjaks:
50 g sulatatud võid
150 g purustatud digestiivküpsiseid

täidiseks:
800 g toasooja toorjuustu
3 muna
1 dl suhkrut

kate:
250 g hapukoort
2 spl suhkrut

Põhjaained segada kokku ja suruda 24 cm diameetriga lahtikäiva vormi põhjale. Täidiseained segada ühtlaseks (veel parem mikseriga, sest toorjuust on pirtsakas segunema) ja valada põhjale. Küpsetada 180kraadises ahjus 30 minutit. Võtta ahjust ja lasta nii 20 minutit jahtuda.
Hapukoor segada suhkruga ja valada koogile, küpsetada 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et on kuivemaks tõmmanud.
Nagu ikka on toorjuustukook parim järgmisel päeval, kui on öö läbi külmas seisnud.
Võib serveerida värskete marjade või toormoosiga, mina kaunistasin temaatiliselt: PALJU ÕNNE, MINU EESTI VABARIIK! 100 x ELAGU!

rukkililled panin suvel sügavkülma 

Mulgi puder

Kindlasti on olemas ka retsept, kuidas Mulgi putru teha, kuid mina teen tunde järgi. Panen poti põhja nii 1,5 cm paksuse kihi kruupe üleöö veega kaetult likku. Järgmisel päeval lisan kooritud tükeldatud kartulid, soola ja peale vett, et kõik oleks kaetud. Keedan keskmisel kuumusel vähemalt 45 minutit (valan ära osa vett) ja siis tambin pudruks. Hea tükk võid ka veel sisse.

Kõrvale maitseb hästi pekk ;-), soolatud sealiha lõigata kuubikuteks ja praadida pruuniks.

Vastlakuklid 2018

Vaade Nurme tänava tipust Saku poole, käsime piigadega vastlasõitu tegemas (peale kuklipugimist :-) ) 

Sel aastal proovisin vastlakukliteks teist retsepti, kuklid tulid väga õhulised ja kohevad.

5 dl sooja piima
800 g nisujahu
1 tl kardemonipuru
1 tl soola
1 dl suhkrut
1 muna
50 g pärmi
200 g sulatatud võid

Segasin kõik ained kokku, tainas oli üsna kleepuv, sõtkusin masinaga ja panin tunniks kerkima.
Siis jagasin taina u 50grammisteks tükkideks, rullisin vastu lauda surutud kumeras peopesas ümaraks ja lasin veel 20 minutit kerkida. Küpsetasin 220kraadises ahjus 12-13 minutit.
Jahutasin, lõikasin kaane, uuristasin sisu välja, täitsin moosi ja vahukoorega. Katsin kaanega ja riputasin üle tuhksuhkruga.

Siis tegin endale tassi kohvi ja sõin joonelt 3 kuklit! Päriselt ka.
Kuna kogus oli päris suur (31 tk), siis jätkus ka järgmiseks päevaks. Kuklid olid endiselt kohevad ja maitsvad.

Hõissa, vastlad!