Suupisteid

Selveri kiluleibade eeskujul tegin munast-võist-toorjuustust kreemiga võileibu:

Ja jõulujääkidest ampsud: verivorstiseibil Salvesti vürtsikas sõstrasalat
teengi tasuta reklaami, väga muhe! 

ning
leivapalal suitsupardipasteet ja marineeritud kurk:

Jõulukook, jõuluhalg

Kook mugandustega kuulsast prantslaste koogist. Valmistasin päev enne jõululaupäeva, kaunistasin 24.12, maitses väga hästi.

Rullbiskviit, mille vahel vahustatud kreem:

200 ml vahukoort
250 g mascarponet
1 spl suhkrut
3 spl Nutellat
3 spl soolamata pistaatsiapähklipuru









Katteks kokku hõõrutud kreem:

250 g toasooja mascarponet
3 spl kakaopulbrit
2 dl tuhksuhkrut
sorts konjakit

kaunistatud pähklipuru, seeneküpsiste, granaatõunaseemnetega

Lisaks ehtis meie lauda 7 kiivist valmistatud jõulupuu, mis kaetud granaatõunaseemnete ja kookoshelbelumega. Tipus õunast täheke.

Hapukapsad mandariinidega

Teadupärast maitseb mulle kapsas väga. Värske, hapu, toores, hautatud... Silma jäi Evelin Ilvese retsept, mida lausa pidin proovima. Ja see maitsebki väga hästi!

1 kg hapukapsast
250 g värsket (punast) kapsast
150 g porgandit
0,5 kg mandariine
õli
100 g võid
soola
suhkrut
2 spl konjakit

Hapukapsas panna vähese veega hauduma. Porgandid riivida jämedalt ja praadida pannil kuumas õlis läbi, lisada hapukapsale. Värske kapsas riivida peenteks ribadeks, praadida samuti pannil läbi ja lisada hapukapsale. Hautada madalamal kuumusel u 2 tundi (vähehaaval põhjakõrbemise vältimiseks vett lisades), segada juurde kooritud mandariinisektorid. Maitsestada ja hautada veel u 15 minutit. Lisada või ja konjak.

värvi pärast valisin punase kapsa, konjak ja või andsid viimase lihvi! 

Magushapu Hiina kapsas

Retsept mu lemmiktaimetoidu-blogist. Toidu valmistamiseks sobivat kenasti mujal ülejäänud Hiina kapsa lõpud.

2 spl õli
Hiina kapsast (lõigatult pannitäis)
2 küüslauguküünt
musta pipart
2 tl suhkrut
2 tl õunaäädikat
2 spl sojakastet
2 spl tomatipastat (panin purustatud tomateid, rohkem)

Pann ajada kuumaks, õli ja kapsas panna pannile ja praadida mõni minut. Lisada hakitud küüslauk, pipar, suhkur. Paari minuti pärast lisada äädikas, sojakaste ja tomatipasta. Praadida veel mõni minut.
Mõnus lisand!

Tomati-krevetisupp fenkoliga

Väga mõnus supp!
Aga kuna fenkoli ostsin juba nädal tagasi, siis ei tea, kas kuivas ära või mis. Igatahes erilist maitset tal polnud 😟, et siis selle teadmiseks pean uuesti fenkolit ostma.

1 sibul
3 küüslauguküünt
1 väiksem fenkolipea
2 dl valget veini
400 g purk purustatud tomateid
700 ml Food Studio kalapuljongit
õli
soola
pipart
suhkrut
400 g tiigerkreveti sabasid

Sibul ja küüslauk tükeldada, fenkol lõigata ribadeks (NB! rohelised võrsed jätta kaunistuseks), asetada potti ja kuumutada õli klaasjaks 5 minutiga. Lisada vein, keeta paar minutit. Valada juurde puljong ja tomatid. Maitsestada soola, pipra ja suhkruga. Lasta keeda mõni minutit. Tõsta tulele,  lisada krevetid ja lasta nii 3 minutit krevettidel küpseda.
Serveerimisel puistata peale fenkolivõrsed.

ütleks lausa, et nagu restoranis :-)

Õunakook hapukoorega

Vaat see oli mõnus kook! Kõik kiitsid!

põhjaks:
150 g toasooja võid
125 g hapukoort
200 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

500 g õunu
kaneeli

kate:
150 g hapukoort
150 g suhkrut
1 muna
2 spl jahu

Põhjaained segada tainaks ja suruda jahuste kätega väiksemale küpsetuspaberiga kaetud
ahjuplaadile. Õunad koorida ja tükeldada, laduda põhjale, riputada üle kaneeliga. Katteained segada kokku ja valada õuntele. Küpsetada 200kraadises ahjus 30-35 minutit.

Kõrvitsapätsikesed (20 tk)

Mõnusad kakud. Ja ikka kõrvitsast 😊

100 g toasooja võid
150 g pruuni suhkrut
200 g kõrvitsapüreed küpsetatud kõrvitsast
225 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
100 g šokolaadinööpe /rosinaid

Või hõõruda suhkrutega kohevaks, lisada kõrvitsapüree. Jahu segada küpsetuspulbri ning kaneeliga ning ühendada võiseguga. Hoolikalt segada juurde kõik teised ained. 

Tainast tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile portsukesed ja küpsetada 200kraadises ahjus 15 minutit või veidi kauem.
Lasta jahtuda 5 minutit, seejärel jahutada restil.

murdsin ühe pooleks