Tarretisega kaetud tort

Kuna Tomile meeldib tarretis, siis sünnipäevaks tegin lihtsa tordi, kus kasutasin pakitarretist (kiirel ajal pole piinlik).

Põhjaks küpsetatud liivatainaketas, jahutatult kaetud moosiga, edasi kiht sulatatud valge šokolaadiga (100 g) segatud mangokohupiimakreemi (400 g), peale tahenemist kaetud viilutatud maasikate ja sidrunitarretisega.

Rõõmupallide tort

Armsal Mannil oli sünnipäev, kuhu tegin tordi, millel olid pildid talle kallitest.

Joonistused privaatsuse kaitsmiseks originaalpiltidel 

Tort koosnes võibiskviidist, õunamoosikihist, virsiku-kohupiimatarretisest, biskviidist, mascarponekreemist. Kaunistuseks suhkrupildid, marmelaadikommid ja maasikad.

võibiskviit:
4 muna
140 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
130 g jahu
50 g sulatatud võid

Munad vahustada suhkrutega tihedaks vahuks. Õrnalt lisada sõelutud jahu ja või. Küpsetada 180kraadises ahjus u 20 minutit.

virsiku-kohupiimatäidis (Nadja koogiraamatu järgi):
300 g virsikupüreed (püreerisin kompotivirsikud)
22 g želatiini
150 g virsikumahla
500 g kohupiima
300 g maitsestamata jogurtit
120 g suhkrut

Želatiin panna virsikumahla sisse 5 minutiks likku, siis kuumutada sulamiseni. Kohupiim, jogurt ja suhkur vahustada ühtlaseks, lisada virsikupüree ja veidi jahtunud želatiini-mahlasegu. Valada põhjale. Peale tõsta biskviit ja asetada üleöö külma.

kate:
300 ml vahukoort
100 g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
250 g mascarponet
250-300 g kohupiima

Vahukoor vahustada suhkrutega, lisada õrnalt vahustades kohupiim ja mascarpone - ettevaatust, et üle ei  vahusta! Tort katta kreemiga.

Kohupiimakattega tordile ei saa suhkrupilte otse panna, niiskusest sulavad need ära, seetõttu määrisin suhkrupiltide tagaküljele tuhksuhkru- pehme või segu (võikreem või sulatatud valge šokolaad oleks ka sobivad).

Toorjuustukook kookoshelbepõhjal

Idee võtsin raamatust "Nadja koogid 2", tegin täidises mugandusi ja munavalge katet peale ei teinud.

põhjaks:
120 g kookoshelbeid
60 g mandlilaaste
70 g sulatatud võid

täidis:
2 suurt karpi toorjuustu (370g+370g)
400 g paksu hapukoort
130 g suhkrut
6 muna
3 sl jahu
50 ml Amaretto likööri

Põhjaained segada ja suruda vormi põhja. Täidiseained segada ühtlaseks ja valada põhjale. Küpsetada 180kraadises ahjus u tund aega.
Kindlasti lasta enne söömist täielikult maha jahtuda.

Mõnus kreemjas. Järgmisel korral küpsetaksin vist põhja veidi ette, praegu ei olnud põhi päris see, mida oleks tahtnud.

Korvikesed keedukreemiga ja peedi-oasalat

Head uut aastat!

Tähistasime täna sugulastega TJ sünnipäeva, lauale panin muuhulgas ka just need toidud.

Kui sügisel Itaalias käisin, siis mainisin, et neid korvikesi teen millalgi. Õnneks leidsingi pika otsimise peale väiksed magusad korvikesed ja veel suurem vedamine, et ka maasikad sain, kuigi pidin üsna mitu poodi läbi sõitma.

Keedukreem siis minu lemmikretsepti järgi, valmistasin 32 korvikese jaoks pool kogust. 

Peedi-oasalat oli ammu nimekirjas, mida peaks proovima, saigi tehtud selle retsepti järgi: 

2x 400 g purki punaseid ube

400 g keedetud riivitud peeti

3 marineeritud kurki

hapukoort

majoneesi

soola-pipart

Kurgid tükeldada ja segada kokku kõigi teiste ainetega. Kerge salat peale pühi. 

TJ sünnipäevatort/ vana-aasta tort

Saime kutse Kingu villasse aastavahetuspeole. Mina lubasin lapse sünnipäeva puhul torti teha. Seekord tegin biskviidist ja vanaema vaarikamoosist ja šokolaadist ja kohupiimast-vahukoorest.

Väljakutseks osutus šokolaadivaht, mousse. Tegemiseks kasutasin siit võetud retsepti.

Mousse 

250 g tumedat šokolaadi
180 ml piima
4,5 želatiinilehte
400 ml vahukoort

Šokolaad sulatada (spetsid teevad seda vesivannil, mina mikroahjus ;-) ) ja segada piimaga ühtlaseks. Želatiin leotada 5 minutit külmas vees ja segada siis kuivaks pigistatult šokolaadi hulka. Jahutada. Vahukoor vahustada ja ühendada šokolaadiseguga.
Ehk siis biskviit, millele määrisin vaarikamoosi, katsin šokolaadivahuga ja teise poole biskviidiga. Peale läks kohupiima- vahukoorekreem (2:1).

Lisasin veel kaunistuseks füüsalid, läbilõige pildil

Astelpaju-kodujuustutort

Esmasündinu 14. sünnipäevaks valminud tort. Tema soov oli kodujuust! Valmistada eelmisel päeval, muidu ei jõua tarretuda!

biskviit:
3 muna
1 peenelt riivitud porgand
3 sl suhkrut
2 sl jahu
1,5 sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
5 dl maitsestamata jogurtit
400 g kodujuustu hapukoorega
200 g pruuni suhkrut
2 dl astelpajumahla
7 želatiinilehte

kate:
3 dl astelpajumahla
3 sl suhkrut
2 želatiinilehte

Biskviidiks vahustada munad suhkruga, segada õrnalt juurde kõik teised ained. Küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit. Jahutada.

Täidiseks asetada želatiinilehed külma vette 5 minutiks likku. Astelpajumahl kuumutada, sulatada juurde veest tühjaks pigistatud želatiinilehed. Kodujuust, jogurt ja suhkur segada, ühendada mahlaseguga. Valada põhjale ja lasta üsna tugevaks tarretuda.

Katte jaoks leotada taas želatiinilehti vees, pigistada kuivemaks ja kuumutada suhkruga segatud mahlas. Lasta jahtuda ja valada tordile. Lasta tarretuda üleöö.

Retsept on Olga Kaju blogist.

Kookospiima-šokolaaditort

Jõuluõhtust on mul uus lemmik, suus sulav kookospiim! Ja just nii tehtud, et külmkapis on osa tahkunud ja ülejäänud kookosvesi eraldunud.

Tegin veel vana-aasta lõppu ühe küpsetamist mittevajava koogi.

põhjaks:
300 g purustatud kaeraküpsiseid
125 g sulatatud võid

vahele paar peotäit külmutatud mustikaid

täidis:
200 g šokolaadi
2x 400 g  (lilla) purk Santa Maria kookospiima (hoida mõned tunnid külmkapis, et vesi eralduks, seda võib näiteks smuutis kasutada)

Põhjaained segada kokku, suruda põhjaks, puistata peale mustikad. Šokolaad sulatada, jahutada ja kloppida kokku veidi vahustatud tahke kookospiimaga. Täidis valada põhjale ja lasta mõni tund kuni üleöö külmas taheneda.