Kohupiima-purukook

Lihtne teha ja maitseb hästi.

purutainas:
200 g võid
1,5 dl suhkrut
5 dl jahu
4 tl küpsetuspulbrit

täidis:
1 kg kohupiima
3 muna
5 dl suhkrut
5 sl kartulitärklist
sidrunimahla

Täidise jaoks vahustada munad suhkruga ja segada juurde teised ained.
Puru valmistasin köögikombainis, kus suristasin kõik ained kokku tainapuruks.
Kaks kolmandikku purust kummutada ühtlase kihina ahjuplaadile, valada peale kohupiimatäidis ja katta ülejäänud puruga. Küpsetada 200kraadises ahjus 45 minutit.
Lasta täielikult jahtuda.

sellise kimbu sain juba naistepäevaks ;-)

Kihiline salat

"Salatiraamatu" (2005) retsept, mis teenis külalistelt vaid kiidusõnu.

3 suurt õuna
10 keedetud muna
300 g ribadeks lõigatud sinki (pitsasinki)
200 g riivjuustu
4 mugulsibulat (marineerimiseks suhkrut, sorts äädikat, vett)

kastmeks:
500 g hapukoort
450 g majoneesi
aroomisoola

Sibulad koorida ja tükeldada, puistata peale lusikatäis suhkrut, törts kanget äädikat ja valada peale keev vesi. Jätta vähemalt pooleks tunniks marinaadi.
Õunad riivida. Munad riivida. Kastmeained segada kokku.
Võtta suurem kauss ja laduda ained kihtide kaupa (õunad, munad, sink, sibulad, juust), samuti teist korda, ja iga kihi vahele kastet pannes.

Küpsetamata šokolaadikook (küpsisetort)

Toit ja Trend märts-aprill 2017 pärit retsepti järgi. Seal oli see peenelt nimetatud Dulce de leche šokolaadikoogiks.

Dulce de leche pidavat olema tõlkes piimamaius, Eestis on kenasti müügil keedetud kondenspiim. Ma kasutasin algretseptis olevaid aineid, kogused võtsin nö täistopsides.

põhjaks:
140 g peeneks purustatud šokolaadiküpsiseid
60 g sulatatud võid

täidis:
500 g mascarponet
380 g keedetud kondenspiima (2 topsi)

27 šokolaadiküpsist (kokku ostsin 3 pakki, osa kulus põhjaks, osa jäi alles)
150 ml kanget kohvi
sorts Amaretto likööri

Põhjaained ühendada ja suruda neljakandilise vormi põhjale. Kondenspiim ja mascarpone mikserdada ühtlaseks. Veerand täidisest määrida põhjale. Liköör segada kohviga, küpsised kasta sellesse ja laduda nii 3 kihti vaheldumisi täidisega.
Kook katta toidukilega ja asetada üleöö külma.

maitses magusalt :-D 

Tomati-Lapimaa juustu salat

Väga mõnus salat, suvel sobiks hästi ka grill-liha kõrvale.

1 Lapimaa juust
1 karp kirsstomateid
1 punane sibul
peotäis basiilikulehti

kastmeks:
1 tl mett
sinepit
1 spl palsamiäädikat
3 spl oliiviõli
soola
musta pipart

Kastmeained segada kokku ja lisada tükeldatud sibul, tomatid ja juust. Puistata juurde basiilikulehed ja segada läbi.

Vääristatud banaani-brownie

Selle koogi sisuks on banaani-šokolaadikook, edevuse lisamiseks on kaetud martsipaniga (mille alla on määritud õhuke kiht pohlamoosi).

Tule, kevad! 

Muidugi peaks browniet tegema vaid tumeda šokolaadiga, aga lapsed kirtsutavad siis tavaliselt nina, seetõttu on pooleks piimašokolaadiga.

100 g tumedat šokolaadi
100 g piimašokolaadi
170 g võid
100 g suhkrut
2 muna
2 küpset banaani
2 spl vanillsuhkrut
100 g nisujahu (tegin 50 g nisujahu, 50 g rukkijahu)
soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl kakaopulbrit

Šokolaad ja või tükeldada, sulatada, segada juurde suhkrud ja munad, kahvliga purustatud banaanid. Kuivained segada kokku ja ühendada šokolaadiseguga
Valada vormi ning küpsetada 180kraadises ahjus 30-35 minutit.

Väga maitsev! 

Vastlakuklid (20 tk)

Vastlapäev on sel aastal küll ülehomme, aga pühapäev sobis küpsetamiseks paremini.
Ma kopeerisin kuklite retsepti, aga ei mäleta, kust.

550 g jahu
1 dl suhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
soola
1 muna
75 g toasooja võid
2,5 dl piima
35 g pärmi

moosi

400 ml vahukoort
suhkrut

Kõik tainaained segada kokku ja sõtkuda tainaks.
Lasta kerkida ühe tunni jagu. Siis jagada tainas osadeks, sellest kogusest tuli 20 tükki kaaluga u 50 g. Veeretada ümaraks ja lasta kerkida.

Küpsetada 220kraadises ahjus u 12 minutit. Jahutada räti all.

Lõigata maha kaas, sisu uuristada välja, igasse pessa panna teelusikaga moosi

ja jagada suhkruga vahustatud vahukoor kuklite vahel. Kaaned asetada peale ja riputada üle tuhksuhkruga.

Nii head!!

Teistmoodi võileivatort

Ütleme, et mõte oli nii, aga teostusega läks naa.

1 vormileib

300 g maasuitsusinki
3 marineeritud kurki
2 kõvaks keedetud muna
1 purk paksemat majoneesi

rohelist sibulat

Sink, kurgid ja munad tükeldada, segada majoneesiga. Leivavorm vooderdada toidukilega. Võtta leivaviil, katta täidisega ja asetada serviti vormi, nii laduda kogu päts. Katta ka pealt toidukilega ja asetada raskus peal üleöö külma.
Serveerimisel kummutada vormist välja, eemaldada kile ja puistata üle rohelise sibulaga.

igaüks saab endale ühe võileiva kangutada