Soolakaramell

Iirisemaitseline maius. Niiii hea!

200 g suhkrut
90 g soolast võid
120 ml vahukoort

Suhkur panna potti madalal kuumusel sulama, liigutada pidevalt. Lisada kuubikuteks lõigatud või ning endiselt pidevalt segada. Kallata juurde vahukoor ning keeta paar minutit ikka hoolega segades.
Valda muusse nõusse, et pott veega likku panna. Poti puhtakssaamine tundub alguses võimatuna, aga osutub veidi ligunedes väga hõlpsaks.

Jahtunult maiustada kastmena või kuidas soovi on 😋

Beseetort vahukoorekreemiga

Blogi 5aastane!
Ja 470. postitus!
JUHHEI!!!

Taasiseseisvumispäeva puhul üks beseepõhjadega tordike ka. Retsept on Nadja koogiraamatu järgi. Mina tegin põhjad eraldi, st 2x:

6 munavalget
350 g suhkrut
1 spl tärklist

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja vahustada veel paar minutit. Segada juurde tärklis ning laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 minutit.
Teine põhi siis samade ainetega veel küpsetada.

Kreemiks:
400 ml vahukoort
75 g tumedat šokolaadi sulatatuna

Vahukoor vahustada ja segada sulatatud šokolaadiga.

vahele paar peotäit marju (hooajaliselt punaseid ja musti sõstraid)

Põhjale määrida pool kreemist, katta marjadega ja asetada peale teine beseekiht. Katta ülejäänud kreemiga ja kaunistada.

.

Tarretatud kohupiima-vahukooretort

Nadja koogiraamatu retsepti järgi tegin kulla isale sünnipäevatordi.

biskviit:
3 muna
3 spl suhkrut
3 spl jahu

täidis:
400 g kohupiima
400 ml vahukoort
150 g suhkrut
3 spl Vana Tallinna likööri
100 g tükeldatud tumedat šokolaadi
2 kuhjaga spl želatiini ja 150 ml apelsinimahla
125 g moosi

Munakollased ja -valged eraldada. Munavalged vahustada kõvaks vahuks, lisada suhkur ja munakollased. Vahustada veel paar minutit, segada õrnalt juurde jahu.
Valada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi ja küpsetada 200kraadises ahjus kuni 15 minutit (minu arust oli varem valmis). Jahutada. Määrida moosiga.
Želatiin panna apelsinimahla paisuma ja 5 minuti pärast sulatada (mikrolaineahjus). Jahutada.  Vahukoor, kohupiim ja suhkur vahustada. Lisada jahtunud želatiin, šokolaaditükid, liköör. Valada moosiga kaetud põhjale. Lasta tarduda (üleöö).
Kaunistada.

enne kaunistamist

kaunistuseks kõik marjad koduaiast!

läbilõige

Tomatisupp (suvikõrvitsaga)

Kerge suvine supike.

1 mugulsibul
6 suuremat tomatit
1 väikse suvikõrvits
2 küüslauguküünt
õli
1 l puljongit
soola
pipart
punet

peale praetud peekonitükikesi

Köögiviljad tükeldada, kuumutada õlis ja kallata peale puljong. Keeta madalal tulel 15 minutit, maitsestada ja püreestada.
Serveerimisel võib peale panna praetud peekonitükke.

Külm kohvijook

Mikserdasin kokku

külma kohvi (pool tassi),
maapähklivõi (suur spl) ja
jäätise (suure palli),

tuli selline teistmoodi jahutav jook!

Kirsimoos

Sel aastal on kirsse väga rikkalikult. Ma ei ole just suur hoidistaja, aga väikse koguse moosi siiski keetsin.

0,5 kg kivideta kirsse
0,5 dl vett
250 g moosisuhkrut
3 spl Amaretto likööri
50 g mandlilaaste

Kirsid panna veega potti ja kuumutada mõni minut, lisada suhkur ja keeta madalal tulel 10 minutit. Eemaldada vaht. Lisada liköör ja mandlilaastud.
Tõsta purkidesse ja sulgeda õhukindlalt.

Hommikukuklid

Üldiselt seda ei juhtu, et meil kodus leiba pole, aga see oli just selline hommik.
Kiiresti valmisid kuklid.

25 g pärmi
2,5 dl sooja vett
5 dl nisujahu
1 dl täisteranisujahu
soola
suhkrut
törts õli

Segada ühtlaseks tainaks, mis jääb suhteliselt pehme, lasta kerkida 30 minutit. Sõtkuda uuesti läbi, jahu abil vormida piklik kang, tükeldada ja vormida kuklid. Lasta veel kerkida nii 30 minutit, võib määrida veega ja riputada peale seemneid.
Küpsetada 225kraadises ahjus kuni 15 minutit.