Juustused tuuleoad

Keedutainast küpsetisi ma ei pelga teha. Olgu, luiki ma ei tee, aga seekord tegin soolase variandi.

100 g võid
1,25 dl vett
1,25 dl piima
150 g jahu
4 muna
soola, pipart
100 g riivitud juustu

Kastrulisse panna vesi, piim, või, sool, tõsta tulele ja kuumutada keskmisel tulel keemiseni, lisada kohe jahu ning segada puulusikaga tugevalt 2-3 minutit, kuni tainas poti küljest lahti lööb.
Tainas kaapida suurde kaussi, lasta minuti jahtuda. Edasi lisada ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult läbi segades. Lisada juust ja maitsestada.
Vormida kahe lusikaga ahjuplaadile pallikesed (mina kasutasin ikka pritskotti), jättes vahele kerkimisruumi. Tekkinud tainatipud suruda märja näpuga maha, muidu kõrbevad need koledaks.
Küpsetada 200kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni tuuleoad on kerkinud ja helepruunid.

osa siis läbi vigurdava tülle pritsitud

Krakovi kook

Mul oli lootus vanale heale Krakovi koogile, kui retsepti lugesin, aga mul ei tulnud päris see. Maitsev oli küll.

põhi:
100 g toasooja võid
5 dl jahu
1 dl suhkrut
4 munakollast
0,5 tl kaneeli
0,5 tl ingverit
1 tl vanillisuhkrut

vahele:
moosi

kate:
4 munavalget
1 dl suhkrut
1 tl sidrunimahla
2,5 dl mandlilaaste

Põhjaained näppida ühtlaseks tainaks (minul tuli puru, mille laotasin ahjuplaadile ja surusin kinni) ja panna pooleks tunniks külma. Rullida laiali ja küpsetada 180kraadises ahjus 15 minutit. Määrida moosiga.
Munavalged vahustada suhkruga, lisada sidrunimahl ja mandlid. Tõsta põhjale ja küpsetada 130kraadises ahjus 60 minutit, kuni kook on helepruun.

Kohupiima-purukook

Lihtne teha ja maitseb hästi.

purutainas:
200 g võid
1,5 dl suhkrut
5 dl jahu
4 tl küpsetuspulbrit

täidis:
1 kg kohupiima
3 muna
5 dl suhkrut
5 sl kartulitärklist
sidrunimahla

Täidise jaoks vahustada munad suhkruga ja segada juurde teised ained.
Puru valmistasin köögikombainis, kus suristasin kõik ained kokku tainapuruks.
Kaks kolmandikku purust kummutada ühtlase kihina ahjuplaadile, valada peale kohupiimatäidis ja katta ülejäänud puruga. Küpsetada 200kraadises ahjus 45 minutit.
Lasta täielikult jahtuda.

sellise kimbu sain juba naistepäevaks ;-)

Kihiline salat

"Salatiraamatu" (2005) retsept, mis teenis külalistelt vaid kiidusõnu.

3 suurt õuna
10 keedetud muna
300 g ribadeks lõigatud sinki (pitsasinki)
200 g riivjuustu
4 mugulsibulat (marineerimiseks suhkrut, sorts äädikat, vett)

kastmeks:
500 g hapukoort
450 g majoneesi
aroomisoola

Sibulad koorida ja tükeldada, puistata peale lusikatäis suhkrut, törts kanget äädikat ja valada peale keev vesi. Jätta vähemalt pooleks tunniks marinaadi.
Õunad riivida. Munad riivida. Kastmeained segada kokku.
Võtta suurem kauss ja laduda ained kihtide kaupa (õunad, munad, sink, sibulad, juust), samuti teist korda, ja iga kihi vahele kastet pannes.

Küpsetamata šokolaadikook (küpsisetort)

Toit ja Trend märts-aprill 2017 pärit retsepti järgi. Seal oli see peenelt nimetatud Dulce de leche šokolaadikoogiks.

Dulce de leche pidavat olema tõlkes piimamaius, Eestis on kenasti müügil keedetud kondenspiim. Ma kasutasin algretseptis olevaid aineid, kogused võtsin nö täistopsides.

põhjaks:
140 g peeneks purustatud šokolaadiküpsiseid
60 g sulatatud võid

täidis:
500 g mascarponet
380 g keedetud kondenspiima (2 topsi)

27 šokolaadiküpsist (kokku ostsin 3 pakki, osa kulus põhjaks, osa jäi alles)
150 ml kanget kohvi
sorts Amaretto likööri

Põhjaained ühendada ja suruda neljakandilise vormi põhjale. Kondenspiim ja mascarpone mikserdada ühtlaseks. Veerand täidisest määrida põhjale. Liköör segada kohviga, küpsised kasta sellesse ja laduda nii 3 kihti vaheldumisi täidisega.
Kook katta toidukilega ja asetada üleöö külma.

maitses magusalt :-D 

Tomati-Lapimaa juustu salat

Väga mõnus salat, suvel sobiks hästi ka grill-liha kõrvale.

1 Lapimaa juust
1 karp kirsstomateid
1 punane sibul
peotäis basiilikulehti

kastmeks:
1 tl mett
sinepit
1 spl palsamiäädikat
3 spl oliiviõli
soola
musta pipart

Kastmeained segada kokku ja lisada tükeldatud sibul, tomatid ja juust. Puistata juurde basiilikulehed ja segada läbi.

Vääristatud banaani-brownie

Selle koogi sisuks on banaani-šokolaadikook, edevuse lisamiseks on kaetud martsipaniga (mille alla on määritud õhuke kiht pohlamoosi).

Tule, kevad! 

Muidugi peaks browniet tegema vaid tumeda šokolaadiga, aga lapsed kirtsutavad siis tavaliselt nina, seetõttu on pooleks piimašokolaadiga.

100 g tumedat šokolaadi
100 g piimašokolaadi
170 g võid
100 g suhkrut
2 muna
2 küpset banaani
2 spl vanillsuhkrut
100 g nisujahu (tegin 50 g nisujahu, 50 g rukkijahu)
soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl kakaopulbrit

Šokolaad ja või tükeldada, sulatada, segada juurde suhkrud ja munad, kahvliga purustatud banaanid. Kuivained segada kokku ja ühendada šokolaadiseguga
Valada vormi ning küpsetada 180kraadises ahjus 30-35 minutit.

Väga maitsev!