Kõrvitsahummus

Mulle on alati maitsenud marineeritud kõrvits. Kõrvitsast saab veel imehead kõrvitsakooki ja ahjukõrvitsat. Seekord küpsetasin koorimata kõrvitsaviile ahjus 200 kraadi juures u 25 minutit, kuni viljaliha oli pehme.

Osa sõin lihtsalt Tartu bussis 😉 magusa tšillikastmega, imehea!

Osast tegin kõrvitsahummust, ka väga mõnus määre/dipikaste.

200 g ahjukõrvitsat
purk kikerherneid (400 g)
2 spl tahiinit
3 spl sidrunimahla
2 purustatud küüslauguküünt
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
sorts oliiviõli
suts soola

Kikerherned kurnata ja loputada voolava vee all. Kõik ained töödelda köögikombainiga või blenderis ühtlaseks.

Ahjupuder

Üks teistmoodi mugavusroog, soovitus kursaõelt.

serveeritud vanillikastmega

300 g kodujuustu
200 g kaerahelbeid
2 õuna / suvikõrvits
4 spl mett
1 tl kaneeli
(veidi vett)

Õun / suvikõrvits riivida, segada kõik ained ja laotada ahjuvormi. Küpsetada 180 kraadi juures 20 minutit.

tõhus ja toitev üliõpilasele 😋

Tsitruse-jogurtikook

KJ sünnipäevaks tegin kirevate kaunistustega küpsetamist mittevajava koogi.

Juba 14 küünalt! 

põhjaks:
75 g sulatatud võid
150 g purustatud digestiivküpsiseid

täidis:
6 lehte želatiini
200 ml vahukoort
50 g suhkrut
400 g maitsestamata jogurtit
300 g vanilli-kohupiimapastat
veerand sidruni riivitud koor
veerand sidruni mahl

kaunistuseks:
1 sidrun, laim, apelsin, greip
piparmündilehed

Põhjaained segada ja suruda lahtikäiva vormi põhjale. Asetada täidise valmimise ajaks külmkappi.
Želatiinilehed panna külma vette paisuma (vett olgu niipalju, et kataks lehti). Vahukoor vahustada suhkruga, lisada kohupiimakreem, jogurt, sidrunimahl ja -koor. Vahustada veelkord.
Želatiinilehed pigistada külmast veest ja sulatada 0,75 dl kuumas vees, lasta veidi jahtuda. Mikserdada täidise hulka ja valada põhjale. Lasta tarduda, parem üleöö külmkapis.
Eemaldada vorm ja kaunistada tsitruseviilude ja piparmündilehtedega.

Ploomikook

Ootamatult sain kasti ploome, lisaks niisama maiustamisele tegin osast kooki.

2 suurt muna
180 g suhkrut
100 g õli
400 g hapukoort
350 g jahu
3 tl küpsetuspulbrit

500 g küpseid ploome
pärlsuhkrut

Ploomid poolitada, eemaldada kivid ja lõigata veel pooleks.
Munad vahustada suhkruga heledaks vahuks, lisada õli ja hapukoor. Õrnaltsegada juurde küpsetuspulbriga segatud jahu.
Laotada küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile, katta ploomitükkidega ja riputada peale pärlsuhkur. Küpsetada 200kraadises ahjus 30 minuti või kuni on pealt kuldne.

natukene oleks võinud vähem ahjus olla...

Kook täidetud õuntega

Suurepärane kook! Retsept Nadja koogiraamatust. Tähistasime sellega kooliaasta algust.

põhjaks:
300 g purustatud digestiivküpsiseid
150 g toasooja võid

täidis:
10 väiksemat õuna
50 g mandlilaaste
150 g martsipani
400 ml vahukoort
4 muna
100 g suhkrut
300 g kohupiima
2 spl tärklist

Õuntelt eemaldada südamikud.

proovisin, kuidas vormi mahub

Mandlilaastud segada riivitud martsipaniga ja täita õunad seguga. (tegin segust käte vahel veeretades pikad ussikesed ja surusin õuntesse). Küpsetada 200kraadises ahjus 12-15 minutit.

lõpuks küpsetasin ikka rohkem õunu, kui koogiks vaja 

Küpsisepuru segada võiga ning suruda 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.

Laduda peale küpsetatud õunad. Vahukoor, muna, suhkur, kohupiim ja tärklis segada ühtlaseks, valada õuntele ja küpsetada 170kraadises ahjus 45 minutit. Mul jäi kook siis veel keskelt võdisev ja väga kahvatu. Tõstsin temperatuuri 180le ja küpsetasin veel u 10 minutit. Lasta jahtuda soovitavalt üleöö külmkapis.

Soolakaramell

Iirisemaitseline maius. Niiii hea!

200 g suhkrut
90 g soolast võid
120 ml vahukoort

Suhkur panna potti madalal kuumusel sulama, liigutada pidevalt. Lisada kuubikuteks lõigatud või ning endiselt pidevalt segada. Kallata juurde vahukoor ning keeta paar minutit ikka hoolega segades.
Valda muusse nõusse, et pott veega likku panna. Poti puhtakssaamine tundub alguses võimatuna, aga osutub veidi ligunedes väga hõlpsaks.

Jahtunult maiustada kastmena või kuidas soovi on 😋

Beseetort vahukoorekreemiga

Blogi 5aastane!
Ja 470. postitus!
JUHHEI!!!

Taasiseseisvumispäeva puhul üks beseepõhjadega tordike ka. Retsept on Nadja koogiraamatu järgi. Mina tegin põhjad eraldi, st 2x:

6 munavalget
350 g suhkrut
1 spl tärklist

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja vahustada veel paar minutit. Segada juurde tärklis ning laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 175kraadises ahjus 20 minutit.
Teine põhi siis samade ainetega veel küpsetada.

Kreemiks:
400 ml vahukoort
75 g tumedat šokolaadi sulatatuna

Vahukoor vahustada ja segada sulatatud šokolaadiga.

vahele paar peotäit marju (hooajaliselt punaseid ja musti sõstraid)

Põhjale määrida pool kreemist, katta marjadega ja asetada peale teine beseekiht. Katta ülejäänud kreemiga ja kaunistada.

.