Aprikoosi-õunakook

Kuna sügavkülma oli jäänud üks karp riivitud õunu ja sahtlis pakk kuivatatud aprikoose, läks käiku raamatust 100 rooga: "Õunakoogid" pärit retsept.

4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 1/2 dl suhkrut
2 muna
1/2 tl mandliekstrakti (haa, praegu kirjutamise ajal meenus, et olin hajameelselt vanilli oma kasutanud :-O)
150 g võid
2-3 õuna
100 g kuivatatud aprikoose (või suisel aal 300 g värskeid)

Kuivained, muna, sulatatud või ja mandliekstrakt hõõruda omavahel kokku. Lisada tükeldatud aprikoosid ja õunad. Segada ning küpsetada lahtikäivas koogivormis 160kraadises ahjus tund kuni poolteist. (Tunniga ei olnud mul küll valmis, läkski peaaegu poolteist ära).
Küpsust katsuda tikuga, küpestamise ajal katta fooliumiga, et liialt ei kõrbeks.